th.sinergiasostenible.org
สูตรใหม่

ไวน์เก่าในขวดใหม่

ไวน์เก่าในขวดใหม่


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ไวน์เก่าในขวดใหม่? มันไม่ใช่ความคิดที่แย่จริงๆ

Rivesaltes เป็นไวน์เก่าแก่ที่มีรสชาติแปลกใหม่จากภูมิภาค Roussillon ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของคลาสที่เรียกว่า vins doux naturelsแม้ว่าจะไม่มีอะไร "เป็นธรรมชาติ" ในการเพิ่มบรั่นดีที่เป็นกลางลงในไวน์ที่หมักแล้วบางส่วนเพื่อให้มีรสหวานและมีรสหวาน แต่มีแอลกอฮอล์ในระดับที่สูงขึ้น Rivesaltes อาจมีอายุในถัง เหมือนกับเชอร์รี่ และโดยทั่วไปจะขายตามอายุหรือเหล้าองุ่น มักมีการอ้างอิงถึงสี

หลายปีที่ผ่านมา Rivesaltes ถูกบรรจุในขวดไวน์แบบดั้งเดิมและใช้เป็นไวน์ของหวาน อย่างไรก็ตาม รสชาติที่ละเอียดและซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้นักดื่มต้องเสิร์ฟหลังอาหารเย็น มันได้รับการปฏิบัติน้อยกว่าเหมือนไวน์และเหมือนวิญญาณเช่นคอนญักและอาร์มาญัคหรือแม้แต่สก๊อตมอลต์เดียว

ข้อเท็จจริงนี้ทำให้บางบริษัททำการตลาด Rivesaltes ในขวดที่คล้ายกับภาชนะใส่สุรา หนึ่งในบริษัทดังกล่าวคือ Terrassous ซึ่งเพิ่งเริ่มทำการตลาดไวน์ในสหรัฐอเมริกา เมื่อเร็วๆ นี้ Hervé Lasserre ผู้กำกับ Terrassous เป็นผู้นำการชิมไวน์ Rivesaltes ที่มีป้ายกำกับว่าเด็กอายุ 6 ขวบ, อายุ 12 ขวบ และอายุ 18 ปี รวมทั้งไวน์ Rivesaltes จากปี 1992, 1981 และ 1974

“ทุกครั้งที่เราพบพื้นที่เล็กๆ เราจะเติมไวน์ในถังใหม่” ลาสแซร์กล่าวขณะที่เขาพาผมไปทัวร์ห้องใต้ดินของเขาซึ่งล้นไปยังที่เก็บของเหนือพื้นดิน “และแต่ละถังก็มีรสชาติแตกต่างกันไป”

Rivesaltes ทำมาจากองุ่น 4 สายพันธุ์เป็นหลัก ได้แก่ grenache noir, grenache gris, grenache blanc และ maccabeo ในเขต Catalan ของฝรั่งเศสใกล้ Perpignan ที่มีพรมแดนติดกับสเปน ไวน์เหล่านี้ขึ้นชื่อในเรื่องความเป็นกรดที่ดีและโครงสร้างที่ค่อนข้างลีนสำหรับไวน์หวาน และรสชาติของไวน์อาจแตกต่างกันอย่างมาก — อาจรวมถึงเปลือกส้ม, เครื่องเทศที่แปลกใหม่, กล่องไม้, ถั่ว, น้ำผึ้ง, ผลไม้แห้ง และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

แน่นอนว่ารสชาติและกลิ่นเหล่านี้เหมาะที่สุดในการดมกลิ่นบรั่นดี


15 วิธีที่ชาญฉลาดในการใช้ไวน์แดงที่เหลือ

ไวน์แดงขวดใหญ่อยู่ได้ไม่นานในบ้านของฉันและถูกโยนทิ้งได้ง่าย ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์บอกว่านี่เป็นความผิดพลาด เพราะมีหลายคนที่ฉลาด วิธีใช้ไวน์แดงที่เหลือ.

ไวน์แดงได้รับการขนานนามว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพจากการลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายเพื่อเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกและอื่น ๆ แต่หลังจากเปิดแล้วจะดื่มได้นานแค่ไหน? สูงสุดสามสิบหกชั่วโมง David DeLuca เจ้าของ LA Wine ในลอสแองเจลิสกล่าว

ไวน์แดงมักจะเริ่มออกซิไดซ์หลังเปิดประมาณ 24 ชั่วโมง. หลังจากนั้นเขากล่าวว่า "ไม่ใช่เรื่องของความปลอดภัยจริงๆ ถ้าคุณดื่มไวน์อายุหนึ่งสัปดาห์มันก็แค่รสชาติแย่"

ดาร์เรน สก็อตต์ หัวหน้าซอมเมลิเย่ร์ กล่าวว่า "การได้รับออกซิเจนในขั้นต้นที่ไวน์ได้รับเมื่อเปิดขวดช่วยให้เปิดขวดและแสดงกลิ่นและรสชาติได้อย่างเต็มที่ แต่การได้รับออกซิเจนเป็นเวลานานอาจทำให้ไวน์เสียและเปลี่ยนเป็นน้ำส้มสายชูได้ และผู้จัดการทั่วไปของ Estate Wine Brokers สกอตต์แนะนำให้ใช้ไวน์เพื่ออย่างอื่นที่ไม่ใช่การดื่ม ถ้าคุณเห็นสัญญาณของความขุ่นและมีกลิ่นเปรี้ยวและเหม็นอับ

เราขอให้ Scott, DeLuca และผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์คนอื่นๆ แบ่งปันวิธีที่พวกเขาชื่นชอบในการใช้ไวน์แดงที่เหลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้หนึ่งในแบรนด์ไวน์แดงที่ดีที่สุดและหาซื้อได้ที่ไหน


ไวน์เก่าในขวดใหม่ - ตำรับอาหาร

เวอร์ชันสากลใหม่
ไม่มีใครเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า ถ้าทำอย่างนั้น หนังจะแตก น้ำองุ่นก็จะหมด และหนังองุ่นจะถูกทำลาย เปล่าเลย เขาเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังใหม่ และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้"

การแปลชีวิตใหม่
“และไม่มีใครเอาเหล้าองุ่นใหม่มาใส่ในถุงหนังเก่า สำหรับหนังเก่าจะระเบิดจากแรงกดดัน ทำไวน์หกและทำลายหนัง ไวน์ใหม่จะถูกเก็บไว้ในหนังไวน์ใหม่เพื่อให้ทั้งคู่ได้รับการเก็บรักษาไว้”

เวอร์ชันมาตรฐานภาษาอังกฤษ
ไม่มีไวน์ใหม่ใส่ในหนังเก่า ถ้าเป็นเช่นนั้น หนังจะแตกและไวน์ก็หกและหนังจะถูกทำลาย แต่เหล้าองุ่นใหม่ใส่ในหนังสด ดังนั้นทั้งสองอย่างจึงถูกถนอมไว้”

Berean ศึกษาพระคัมภีร์
ผู้ชายก็ไม่เทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า ถ้าทำเช่นนั้น หนังจะแตก น้ำองุ่นจะหก และหนังองุ่นจะถูกทำลาย พวกเขาเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังใหม่แทน และทั้งคู่ก็ถูกถนอมไว้”

พระคัมภีร์อักษร Berean
พวกเขาไม่เทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า มิฉะนั้นหนังองุ่นจะขาด และเหล้าองุ่นก็ไหลออกมา และหนังองุ่นก็ถูกทำลาย แต่พวกเขาเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังใหม่ และทั้งสองก็สงวนไว้"

คิงเจมส์ไบเบิล
ต่างคนต่างไม่เอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ขวดเก่า มิฉะนั้น ขวดจะแตก และเหล้าองุ่นก็หมด และขวดก็พินาศ แต่พวกเขาใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในขวดใหม่ และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้

คิงเจมส์เวอร์ชั่นใหม่
พวกเขาไม่ใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในถุงหนังเก่า มิฉะนั้น หนังจะขาด น้ำองุ่นก็ไหล และหนังองุ่นก็พัง แต่พวกเขาใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในถุงหนังใหม่ และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้”

นิว อเมริกัน สแตนดาร์ด ไบเบิล
ไม่ ผู้คน ใส่ไวน์ใหม่ลงในถุงหนังเก่า มิฉะนั้น หนังจะแตก และไวน์ก็ไหลออกมา และหนังไวน์ก็พัง แต่พวกเขาใส่ไวน์ใหม่ลงในถุงหนังสด และทั้งสองก็ถูกเก็บรักษาไว้”

NASB 1995
"และไม่มีใครเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ในถุงหนังเก่า มิฉะนั้น หนังจะแตก และเหล้าองุ่นก็ไหลออกมาและหนังก็พัง แต่พวกเขาใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในถุงหนังสด และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้"

NASB 1977
“ไม่ทำ ผู้ชาย ใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในถุงหนังเก่า มิฉะนั้น หนังจะแตก และเหล้าองุ่นก็ไหลออกมา และหนังองุ่นก็พังแต่พวกเขาใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในถุงหนังสด และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้”

ขยายพระคัมภีร์
ทั้งไวน์ใหม่จะไม่ใส่เข้าไปในถุงหนังเก่า [ที่สูญเสียความยืดหยุ่น] ไม่อย่างนั้นหนังไวน์จะแตก และ [การหมัก] ไวน์หกและหนังไวน์ก็ถูกทำลาย แต่เหล้าองุ่นใหม่ใส่ในหนังสด ดังนั้นทั้งสองอย่างจึงถูกถนอมไว้”

คริสเตียนมาตรฐานพระคัมภีร์
และไม่มีใครเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า มิฉะนั้น หนังจะแตก ไวน์หกออกมา และหนังก็พัง ไม่ พวกเขาใส่ไวน์ใหม่ลงในถุงหนังสด และทั้งคู่ก็ได้รับการเก็บรักษาไว้”

Holman Christian Standard Bible
และไม่มีใครเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า มิฉะนั้น หนังจะแตก ไวน์หกออกมา และหนังก็พัง แต่พวกเขาเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ในถุงหนังสด และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้"

เวอร์ชั่นอเมริกันสแตนดาร์ด
ไม่มีใครเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า นอกนั้นหนังก็แตก และเหล้าองุ่นก็หก และหนังก็พินาศ แต่พวกเขาเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ในหนังองุ่นสด และทั้งสองก็สงวนไว้

พระคัมภีร์อราเมอิกในภาษาอังกฤษธรรมดา
“ ทั้งคู่ไม่ใส่เหล้าองุ่นใหม่ในถุงหนังเก่า เกรงว่าหนังจะแตกและไวน์จะหกและหนังจะถูกทำลาย แต่พวกเขาใส่เหล้าองุ่นใหม่ในถุงหนังใหม่ และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้”

เวอร์ชันภาษาอังกฤษร่วมสมัย
ไม่มีใครเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า ไวน์จะบวมและแตกเปลือกเก่า แล้วเหล้าองุ่นก็จะหายไป และหนังก็จะถูกทำลาย ต้องใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในถุงหนังใหม่ ทั้งเปลือกและไวน์ก็จะปลอดภัย

พระคัมภีร์ Douay-Rheims
พวกเขาไม่ใส่ไวน์ใหม่ลงในขวดเก่า มิฉะนั้นขวดจะแตกและเหล้าองุ่นก็หมดและขวดก็พินาศ แต่เหล้าองุ่นใหม่ใส่ในขวดใหม่ และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้

ฉบับปรับปรุงภาษาอังกฤษ
ไม่มีใครเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ในถุงหนังเก่า นอกนั้นหนังก็แตก และเหล้าองุ่นก็หก และหนังก็พินาศ แต่พวกเขาใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในถุงหนังใหม่ และทั้งสองก็เก็บไว้

การแปลข่าวดี
และไม่มีใครเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังที่ใช้แล้ว เพราะหนังจะขาด น้ำองุ่นจะไหลออก และหนังจะถูกทำลาย แต่เหล้าองุ่นใหม่จะถูกเทลงในถุงหนังสด และทั้งสองจะคงอยู่ในสภาพดี"

GOD'S WORD® การแปล
และคนก็ไม่เทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า ถ้าเป็นเช่นนั้น หนังจะแตก เหล้าองุ่นหมด และหนังก็พัง แต่ผู้คนเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่เปลือกที่สดใหม่ และทั้งสองก็รอด"

เวอร์ชันมาตรฐานสากล
และคนก็ไม่เทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า ถ้าทำเช่นนั้น หนังจะแตก น้ำองุ่นจะหก และหนังจะถูกทำลาย แต่พวกเขาเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังสด และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้"

เวอร์ชันมาตรฐานตามตัวอักษร
ทั้งไม่ใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในถุงหนังเก่า และถ้าไม่ใช่ & #8212 หนังแตก และเหล้าองุ่นหมด และหนังก็ถูกทำลาย แต่พวกเขาใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในหนังใหม่ และทั้งสองก็ถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกัน”

NET พระคัมภีร์
และไม่มีใครเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า มิฉะนั้น หนังจะแตกและเหล้าองุ่นก็ไหลออกมาและหนังจะถูกทำลาย พวกเขาใส่เหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังใหม่ และทั้งสองก็เก็บเอาไว้"

พระคัมภีร์ภาษาอังกฤษหัวใจใหม่
ไม่มีใครเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า มิฉะนั้น หนังจะแตก และเหล้าองุ่นก็หก และหนังก็พัง ไม่ พวกเขาเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ในถุงหนังสด และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้"

เวย์มัธพันธสัญญาใหม่
และคนก็ไม่เทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า มิฉะนั้น หนังจะแตก ไวน์จะหนี และหนังจะถูกทำลาย แต่พวกเขาเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนัง และทั้งสองก็รอด"

พระคัมภีร์ภาษาอังกฤษโลก
ไม่มีใครเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า มิฉะนั้น หนังจะแตก และเหล้าองุ่นก็หก และหนังก็พัง ไม่ พวกเขาเอาเหล้าองุ่นใหม่ใส่ในถุงหนังสด และทั้งสองก็เก็บรักษาไว้"

Young's Literal Translation
'พวกเขาไม่ใส่เหล้าองุ่นใหม่เข้าไปในถุงหนังเก่า และถ้าไม่ใช่ หนังก็แตก และเหล้าองุ่นก็หมด และหนังก็ถูกทำลาย แต่พวกเขาใส่เหล้าองุ่นใหม่เข้าไปในหนังใหม่ และทั้งสองก็ถูกเก็บรักษาไว้ด้วยกัน'

โยบ 32:19
ดูเถิด ท้องของข้าพเจ้าเหมือนเหล้าองุ่นที่ยังไม่ได้ระบายออก และกำลังจะแตกออกเหมือนหนังกำพร้าใหม่

มัทธิว 9:16
ไม่มีใครเอาผ้าที่ยังไม่หดมาปะเสื้อผ้าเก่า เพราะผ้าจะดึงผ้าออกและจะทำให้ผ้าฉีกขาดมากขึ้น

มัทธิว 9:18
ขณะพระเยซูตรัสดังนี้ ผู้นำธรรมศาลามาคุกเข่าต่อหน้าพระองค์ “ลูกสาวของฉันเพิ่งเสียชีวิต” เขากล่าว “แต่มาวางพระหัตถ์บนเธอ แล้วนางจะรอด”

มาระโก 2:22
และไม่มีใครเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า ถ้าเขาทำอย่างนั้น น้ำองุ่นจะแตกหนัง และทั้งเหล้าองุ่นและหนังองุ่นจะถูกทำลาย แต่เหล้าองุ่นใหม่จะถูกเทลงในถุงหนังใหม่"

ลูกา 5:37
และไม่มีใครเทเหล้าองุ่นใหม่ใส่ถุงหนังเก่า ถ้าเขาทำอย่างนั้น น้ำองุ่นใหม่จะขาดหนัง น้ำองุ่นก็จะหก และหนังองุ่นจะถูกทำลาย

ลูกา 5:38
ไวน์ใหม่จะถูกเทลงในหนังใหม่แทน

ผู้ชายไม่ใส่ไวน์ใหม่ลงในขวดเก่า มิฉะนั้น ขวดจะแตก และไวน์จะหมด และขวดก็พินาศ แต่พวกเขาใส่ไวน์ใหม่ลงในขวดใหม่ และทั้งสองก็ถูกเก็บรักษาไว้

โจชัว 9:4 พวกเขาทำงานอย่างเจ้าเล่ห์และไปทำราวกับว่าพวกเขาเป็นราชทูตและเอากระสอบเก่าใส่ลาของพวกเขาและขวดเหล้าองุ่นเก่าและเช่าและผูกไว้

โยบ 32:19 ดูเถิดท้องของฉัน เป็น เป็นไวน์ ที่ ไม่มีช่องระบายอากาศก็พร้อมจะแตกเหมือนขวดใหม่

สดุดี 119:83 เพราะฉันเป็นเหมือนขวดในควัน ยัง ฉันไม่ลืมกฎเกณฑ์ของพระองค์

นักบุญลูกากล่าวเสริมว่าในแง่มุมใหม่ของภาพประกอบนี้ "ไม่มีผู้ใดดื่มเหล้าองุ่นเก่าในทันทีที่ปรารถนาสิ่งใหม่ เพราะพระองค์ตรัสว่า ของเก่าดีกว่า" ดูหมายเหตุที่ ลูกา 5:39

ข้อ 17. - ผู้ชายไม่ใส่เหล้าองุ่นใหม่ลงในขวดเก่า หนังไวน์ (ฉบับปรับปรุง) เปรียบเทียบ โยบ 32:19. (สำหรับการเปรียบเทียบธรรมบัญญัติกับเหล้าองุ่นโดยรับบี) เปรียบเทียบ ดร. เทย์เลอร์ 'Aboth' 4:29) อย่างอื่น (มัทธิว 6:1 หมายเหตุ) ขวด (สกิน ฉบับปรับปรุง) แตกออก ความเครียดอยู่ที่ "ระเบิด" ความคิดจึงไม่ได้อยู่ที่ขวด แต่เป็นชะตากรรมของไวน์ และไวน์ก็ไหลออกมา (รั่วไหล เวอร์ชันแก้ไข ἐκχεῖται ) และขวด ( สกิน , เวอร์ชันแก้ไข ) พินาศ มันทำลายภาชนะที่วาง (ver. 16, note) แต่พวกเขานำชัยชนะครั้งใหม่มาสู่ความสดใหม่ (Revised Version) καινούς การเปลี่ยนแปลงจาก νέος ของไวน์ เป็น καινός ของสกินนั้นคงอยู่ในทั้งสามบัญชี, νέος วินเทจล่าสุด καινός ที่สกินไม่มีข้อบกพร่องอย่างแน่นอน (cf. Trench, 'Syn.' § 60.) ขวด (หนังไวน์ ฉบับปรับปรุง) และทั้งสองขวดถูกเก็บรักษาไว้

ไม่ใช่ทั้งสองอย่าง
Οὐδὲ (อู๊ดดี้)
คำสันธาน
Strong's 3761: ไม่เลย ไม่แม้แต่ และไม่ จาก ou และ de not อย่างไรก็ตาม เช่น ไม่เลย ไม่แม้แต่

ทำ [ผู้ชาย] เท
βάλλουσιν (บัลลูซิน)
กริยา - Present Indicative Active - 3rd Person Plural
Strong's 906: (a) ฉันโยน โยน เร่ง (b) บ่อยครั้งในความหมายที่อ่อนแอกว่า: ฉันวาง วาง วาง กริยาหลักที่จะโยน

ใหม่
νέον (นีออน)
คำคุณศัพท์ - Accusative ผู้ชายเอกพจน์
Strong's 3501: (a) อ่อนเยาว์ (b) ใหม่สด

ไวน์
οἶνον (โออิโนะ)
คำนาม - คำนามชายเอกพจน์
Strong's 3631: ไวน์ คำหลัก (ยายิน) 'ไวน์'

เข้าไปข้างใน
εἰς (อีส)
บุพบท
Strong's 1519: คำบุพบทหลักถึงหรือเข้าสู่ สถานที่ เวลา หรือวัตถุประสงค์ในวลีวิเศษณ์

เก่า
παλαιούς (อึกอัก)
คำคุณศัพท์ - คำนามเพศชายพหูพจน์
Strong's 3820: เก่า โบราณ ไม่ใหม่หรือล่าสุด จากปาลายแอนทีค คือ ไม่ล่าสุด เสื่อมโทรม

หนังไวน์
ἀσκοὺς (สงสัย)
คำนาม - คำนามเพศชายพหูพจน์
Strong's 779: ขวดหนังและหนังไวน์ จากแบบเดียวกับกระเป๋าหนังที่ใช้เป็นขวด askeo

ถ้าพวกเขาทำ
εἰ (เอ)
คำสันธาน
Strong's 1487: ถ้า อนุภาคมูลฐานของเงื่อนไขถ้า ว่า นั่น ฯลฯ

NS
οἱ (ฮอย)
บทความ - คำนามผู้ชายพหูพจน์
Strong's 3588: The บทความที่แน่นอน รวมถึงผู้หญิงที่เขาและตัวเมียในการผันแปรทั้งหมดของพวกเขา บทความที่แน่นอน the.

สกิน
ἀσκοί (อสคอย)
คำนาม - คำนามผู้ชายพหูพจน์
Strong's 779: ขวดหนังและหนังไวน์ จากแบบเดียวกับกระเป๋าหนังที่ใช้เป็นขวด askeo

จะระเบิด
ῥήγνυνται (rhēgnyntai)
กริยา - Present Indicative Middle or Passive - พหูพจน์บุคคลที่สาม
สตรอง 4486: ฉีก แตกเป็นชิ้น ฉันพูดออกมา (เป็นคำพูด) ฉันโยนหรือพุ่งลง

NS
ὁ (โฮ)
Article - Nominative Masculine Singular
Strong's 3588: The บทความที่แน่นอน รวมถึงผู้หญิงที่เขาและตัวเมียในการผันแปรทั้งหมดของพวกเขา บทความที่แน่นอน the.

ไวน์
οἶνος (ไม่)
คำนาม - นามบุรุษเอกพจน์
Strong's 3631: ไวน์ คำหลัก (ยายิน) 'ไวน์'

จะหก
& #7952κχεῖ & #964αι (เอกชัย)
กริยา - Present Indicative Middle or Passive - บุคคลที่ 3 เอกพจน์
Strong's 1632: หรือ ekchuno ek-khoo'-no จาก ek และ cheo เพื่อเทออกมาเปรียบเปรยเพื่อมอบให้

NS
οἱ (ฮอย)
บทความ - คำนามผู้ชายพหูพจน์
Strong's 3588: The บทความที่แน่นอน รวมถึงผู้หญิงที่เขาและตัวเมียในการผันแปรทั้งหมดของพวกเขา บทความที่แน่นอน the.

หนังไวน์
ἀσκοὶ (อสคอย)
คำนาม - คำนามผู้ชายพหูพจน์
Strong's 779: ขวดหนังและหนังไวน์ จากแบบเดียวกับกระเป๋าหนังที่ใช้เป็นขวด askeo

จะถูกทำลาย
& # 7936 & # 960 & # 972 & # 955 & # 955 & # 965 & # 957 & # 964 & # 945 & # 953 (apollyntai)
กริยา - Present Indicative Middle or Passive - 3rd Person Plural
Strong's 622: จาก apo และฐานของ olethros เพื่อทำลายอย่างสมบูรณ์ แท้จริงหรือเปรียบเปรย

แทนที่,
ἀλλὰ (อัลลา)
คำสันธาน
Strong's 235: แต่อย่างไรก็ตาม พหูพจน์เป็นกลางของ allos อย่างถูกต้อง อย่างอื่นเช่น contrariwise

พวกเขาเท
βάλλουσιν (บัลลูซิน)
กริยา - Present Indicative Active - 3rd Person Plural
Strong's 906: (a) ฉันโยน โยน เร่ง (b) บ่อยครั้งในความหมายที่อ่อนแอกว่า: ฉันวาง วาง วาง กริยาหลักที่จะโยน

ใหม่
νέον (นีออน)
คำคุณศัพท์ - Accusative ผู้ชายเอกพจน์
Strong's 3501: (a) อ่อนเยาว์ (b) ใหม่สด

ไวน์
οἶνον (โออิโนะ)
คำนาม - คำนามชายเอกพจน์
Strong's 3631: ไวน์ คำหลัก (ยายิน) 'ไวน์'

เข้าไปข้างใน
εἰς (อีส)
บุพบท
Strong's 1519: คำบุพบทหลักถึงหรือเข้าสู่ สถานที่ เวลา หรือจุดประสงค์ในวลีวิเศษณ์

ใหม่
καινούς (ขี้เหร่)
คำคุณศัพท์ - คำนามเพศชายพหูพจน์
Strong's 2537: สด ใหม่ ยังไม่ได้ใช้ นิยาย ของความสัมพันธ์ที่ไม่แน่นอนใหม่

หนังไวน์,
ἀσκοὺς (สงสัย)
คำนาม - คำนามเพศชายพหูพจน์
Strong's 779: ขวดหนังและหนังไวน์ จากแบบเดียวกับกระเป๋าหนังที่ใช้เป็นขวด askeo

ทั้งสอง
ἀμφότεροι (อ.)
คำคุณศัพท์ - คำนามผู้ชายพหูพจน์
Strong's 297: ทั้งคู่ (จากสอง) เปรียบเทียบอัมพีทั้งสอง


จะทำอย่างไรกับไวน์ที่ไม่ดีและเหลือทิ้ง

คุณได้รับไวน์หนึ่งขวดเป็นของขวัญในช่วงวันหยุด หลังจากแกะเปลือกออกแล้ว รสชาติเดียวก็บอกทุกอย่าง: ไวน์ที่มีพรสวรรค์นี้แย่มาก และไม่มีปริมาณการกลั้นจมูกของคุณที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ ในเวลาเดียวกัน คุณไม่สามารถเอาคืนหรือโยนมันทิ้งได้ ไม่มีใครในใจที่ถูกต้องว่า "เสียไวน์" ไม่ว่ามันจะเป็น "bad" แค่ไหน

ฉันไปหาผู้เชี่ยวชาญที่ Union Square Hospitality Group เพื่อแก้ปัญหานี้: เชฟ Eric Korsh จาก North End Grill, เชฟ Howard Kalachnikoff จาก Gramercy Tavern และ Sam Lipp ผู้จัดการทั่วไปที่ Union Square Cafe พวกเขาทั้งหมดมีแปรงที่มีไวน์ไม่ดีและมีคำแนะนำมากมายในการนำขวดเหล่านั้นไปใช้ให้เกิดประโยชน์

หมายเหตุเกี่ยวกับมารยาทก่อนที่เราจะเริ่มต้น: "ฉันจะขอบคุณแขกของฉันไม่ว่าไวน์จะเส็งเคร็งแค่ไหน" Kalachnikoff กล่าว ท้ายที่สุด "สูตรบางอย่างมีอยู่เพราะบางคนไม่ต้องการเสียไวน์"

แม้ว่าองุ่นรีสลิงจะมีรสชาติที่หลากหลาย ตั้งแต่น้ำผึ้งหวานไปจนถึงแห้งกระดูก แต่องุ่นรีสลิงที่แย่จะทำให้คุณมีรสชาติเดียว นั่นคือ น้ำตาล พวกมันหวานเกินไปสำหรับโต๊ะอาหารค่ำ แต่อย่าทำเป็นของหวานด้วย โชคดีที่เพิ่มความคมชัดเล็กน้อยจากมัสตาร์ด คุณสามารถใช้รีสลิงตุ๋นกระต่ายหรือไก่ได้ "คุณต้องเพิ่มมัสตาร์ดที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ให้เพียงพอ” Korsh กล่าว “ต้องมีจุดหักเหสำหรับ riesling แสนหวานนั้น” หลังจากบราวนี่และเอาไก่ออกแล้ว ให้เติมไวน์เพื่อลดและขูดส่วนที่เป็นสีน้ำตาลออก ใส่มัสตาร์ด Dijon, หอมแดง, กระเทียมคุณภาพสูงลงในกระทะ และจากที่คุณได้รับ ผงพอชินีแห้ง ซึ่งช่วยให้การเคี่ยวมีรสชาติที่ลึกยิ่งขึ้น

ไก่ในรีสลิง

Chardonnay สามารถหยิบกลิ่นเนยหอมๆ กลิ่นวานิลลาเมื่ออายุมากขึ้นในถังไม้โอ๊ค แต่นี่เป็นทางลาดที่ลื่น การถือไวน์ไว้ในต้นโอ๊กนานเกินไปสามารถให้รสชาติ "off" ได้ ขี้เลื่อยเป็นหนึ่งในนั้น หากคุณไม่สามารถดื่มชาดอนเนย์นั้นโดยไม่ได้คิดถึงลานไม้ ให้มองไปที่โถชก เชฟทั้ง Korsh และ Kalachnikoff ทำ Sangria โดยใช้ Chardonnay Korsh เพิ่มสาเก รวมทั้งผลไม้หลากสีสัน เช่น กีวี สตรอเบอร์รี่ และสับปะรด

แซงเกรียขาว

หากคุณต้องการปรุงด้วยชาร์ดอนเนย์ Kalachnikoff แนะนำให้ใช้ในจานกระเทียมหอมที่อุดมไปด้วย ปรุงกระเทียมในเนยในกระทะขนาดกลาง เติมไวน์ให้พอท่วมกระเทียมหอมครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวหนึ่งหยด นำกระเทียมออกแล้วลดของเหลวสำหรับทำอาหารลงเหลือ ½ ถ้วย ในเครื่องปั่น ผสมของเหลวนั้นกับไข่แดง 4 ถึง 5 ฟองและเนยจืด.. ว้าว คุณทำซอสฝรั่งเศสสูตรพิเศษที่เรียกว่า béarnaise แล้ว ที่สำคัญกว่านั้น คุณได้ทำไวน์ขวดที่ไม่ดีให้น่ารับประทาน

หอม Vinaigrette

“ซินฟานเดลตัวใหญ่สามารถเป็นระเบิดผลไม้ได้” Korsh กล่าว “คุณมีแก้วสองแก้วและเสร็จแล้ว สิ่งที่คุณได้ลิ้มรสในสองวันข้างหน้าคือไวน์สองแก้วที่คุณมี” ถ้าคุณดื่มไม่ได้ ก็ปรุงมัน นั่นคือปรุงไวน์แดงด้วยเนื้อตุ๋นซี่โครงสั้น หรือแม้แต่เป็นคอร์สของหวาน “ฉันมีความทรงจำดีๆ เกี่ยวกับลูกแพร์ตุ๋นในไวน์แดง” คาลัคนิคอฟฟ์ ผู้ซึ่งปรุงไวน์แดงด้วยน้ำตาลบางส่วนเพื่อให้มันกลมกล่อม (ไวน์ประมาณ 3 ส่วนต่อน้ำตาลหนึ่งส่วนจะทำได้) ใช้ของเหลวนั้นเพื่อลอบลูกแพร์ และดูว่าซินฟานเดลได้เกิดใหม่อย่างแสนหวาน

ซี่โครงสั้นเนื้อตุ๋น Zinfandel กับมันฝรั่งบดโรสแมรี่-พาร์สนิป

รู้หรือไม่ว่าความรู้สึกแห้งในเหงือกของคุณเมื่อคุณดื่มไวน์แดง? เหล่านี้คือแทนนินซึ่งช่วยให้โครงสร้างไวน์และความสามารถในการอายุ เมื่อไวน์คือ ด้วย แทนนิกสามารถลิ้มรสเหมือนสำลีก้อนหนึ่งคำ หากคุณไม่ต้องการใช้ไวน์ในหม้อตุ๋นเหมือนที่ทำกับซินฟานเดล คุณสามารถเปลี่ยนคาเบอร์เนต์ โซวีญงให้เป็นเวอร์มุตได้โดยผสมกับเครื่องเทศตามฤดูกาล เคี่ยวไวน์ด้วยเครื่องเทศฤดูใบไม้ร่วง เช่น กานพลูและอบเชย จากนั้นเติมสปิริตของเมล็ดพืชที่เป็นกลางเช่น Everclear สายพันธุ์ โอนไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น คุณสามารถใช้ไวน์ที่มีกลิ่นหอมนี้แทนเวอร์มุตในสูตรค็อกเทลได้แล้ว และถ้าแขกของคุณถามว่าทำไมคุณถึงดื่มค็อกเทลได้ดีมาก? รับคำแนะนำจาก Lipp: “คุณไม่จำเป็นต้องแจ้งให้แขกของคุณรู้ว่าเวอร์มุตนี้มาจากไหน"


คิด 45 เกี่ยวกับ &ldquo เตรียมจุกของคุณเมื่อบรรจุขวดไวน์โฮมเมด &rdquo

ฉันผสมน้ำยาฆ่าเชื้อแล้ววางและจุกไม้ก๊อกในถุงซิปล็อค จากนั้นบีบอากาศออกและผนึก ฉันทิ้งสิ่งนี้ไว้ค้างคืนจุกไม้ก๊อกยังคงชื้นและเข้าและออกจากขวดโดยไม่มีปัญหา
ผม

ขอบคุณสำหรับเคล็ดลับอันมีค่านี้!

คุณมีเครื่องชงกาแฟเก่าหรือไม่? ฉันเทสารละลายประมาณสองถ้วยลงในที่เก็บน้ำของเครื่องชงกาแฟและจุกไม้ก๊อก [22] ลงในเหยือกรับ เปิดเครื่องและภายในเวลาไม่ถึงสิบนาทีจุกของคุณจะนิ่มและผ่านการฆ่าเชื้อ

เหตุใดคุณจึงแนะนำโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์แทนโพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์เหมือนคนอื่นๆ เสมอ ทำไมฉันถึงต้องการเพิ่มโซเดียมในไวน์ของฉัน?

ริชาร์ด มีการพูดคุยกันมากมายในหัวข้อนี้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา บางส่วนจะระบุว่าจะทิ้งรสโลหะเล็กน้อยหรือรสอื่น ๆ ในไวน์ อื่นๆ จะทำให้เพิ่มโซเดียม – โดยทั่วไป – ให้กับไวน์… โซเดียมมากขึ้นไม่ดี ฉันใช้โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์หลายครั้งในไวน์ของฉันโดยไม่มีผลเสีย ผู้ผลิตไวน์ในบ้านหลายๆ รายก็ทำเช่นเดียวกัน โดยไม่มีปัญหาแต่อย่างใด ฉันได้ศึกษาปริมาณโซเดียมที่เติมลงในไวน์แล้ว และหลังจากคำนวณแล้ว พบว่าปริมาณโซเดียมในแตงกวาดองสองชิ้นต่อไวน์หนึ่งกล่องนั้นใกล้เคียงกัน โซเดียมเมตาไบซัลไฟต์มีราคาถูกกว่าโพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์มาก เหตุผลที่ผมใส่ไว้ในสูตรและที่อื่นในอดีตนั้นไม่สะดวก ผู้ผลิตไวน์ในบ้านมีแนวโน้มที่จะมีโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์อยู่ในมือมากกว่าโพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ แต่เมื่อกล่าวทั้งหมดนี้แล้ว ควรเข้าใจว่าสิ่งใดสิ่งหนึ่งจากสองสิ่งนี้สามารถใช้แทนกันได้ในสูตรอาหาร สุขาภิบาล หรือที่อื่น ๆ ไม่ว่าคุณจะอ่านมันจากที่ใด

ฉันทำไวน์และส่วนใหญ่เป็นองุ่นของตัวเองมากว่า 10 ปี ปีนี้การปลูกองุ่นของฉันไม่ดีนักและฉันมีปัญหาในการหมัก ฉันเกือบจะพร้อมที่จะโยนมันทิ้งในเช้าวันหนึ่งและพบว่ามีการหมักที่ดีจริงๆ ชุดของฉันมีเพียงประมาณ 4 แกลลอน สิ่งล่อใจคือ 85 + ฉันเริ่มต้นด้วย 110 และตอนนี้ลดลงเหลือ 70 และอยู่ที่นั่น ฉันได้เพิ่มยีสต์และน้ำตาลสองครั้ง ฉันคิดว่าปัญหาของฉันเป็นอะไรที่ง่ายมาก มีใครต้องการมากเกินไปให้ฉันสนับสนุน ขอบคุณ.

ฉันเคยแช่จุกในน้ำยาฆ่าเชื้อ แต่มารู้ทีหลังว่าสิ่งนี้อาจทำให้จุกไม้ก๊อกเปราะและแตกได้เมื่อใช้สกรูไม้ก๊อก นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับจุกไม้ก๊อกผสม ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงใช้ผลิตภัณฑ์ฆ่าเชื้อแบบไลต์ แทนที่จะใช้การแช่และไม่มีปัญหาใดๆ ฉันยังเก็บจุกไม้ก๊อกที่ไม่ได้ใช้ไว้ในภาชนะสุญญากาศที่มีคริสตัลซัลไฟต์อยู่เล็กน้อยในถุงผ้าที่ด้านล่าง

ฉันผสมของฉันกับน้ำมันดอกทานตะวันหยดหนึ่งโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเลย

เพราะฉันต้องเก็บขวดตั้งตรง ฉันจึงเปลี่ยนมาใช้จุกไม้ก๊อกสังเคราะห์ คุณมีคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมจุกเหล่านี้สำหรับบรรจุขวดหรือไม่?

บ๊อบ จุกไม้สังเคราะห์ไม่จำเป็นต้องแช่หรือนึ่ง ฯลฯ พวกเขาต้องได้รับการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วด้วยสารละลายซัลไฟต์ เพียงแค่ใส่จุกในภาชนะที่ปิดสนิทได้ เช่น ชามทูเพอร์แวร์หรือที่คล้ายกัน แล้วเติมน้ำ/สารละลายซัลไฟต์ลงในชามและผนึกแน่นด้วยอากาศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น สารละลายสามารถทำได้โดยผสมโซเดียมเมตาไบซัลไฟต์ 1/4 ช้อนชากับน้ำหนึ่งควอร์ต จุกไม้สังเคราะห์ไม่ต้องแช่น้ำ แก๊สจากสารละลายจะช่วยฆ่าเชื้อจุกก๊อกด้วย คุณไม่จำเป็นต้องล้างจุกก๊อกออก คุณสามารถนำจุกก๊อกออกจากสารละลายแล้วใส่ลงในจุกไม้ก๊อก

คุณรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับการใช้ humidor หรือวิธีอื่นในการทำให้จุกสัมผัสกับเมตาไบซัลไฟต์และกำจัดการแช่ ไม้ก๊อกที่พื้นของฉันจะจัดการกับจุกที่ยังไม่ได้ทำให้นิ่มลง แต่น้ำยาฆ่าเชื้อดูเหมือนว่าจะทำให้กลไกนี้ยุ่งเหยิงและอาจหมายถึงการทำความสะอาดมากขึ้น

แท่งโดยใช้วิธี humidor หรือไอระเหยของสารละลายฆ่าเชื้อ “sulfite” จะทำงานได้ดี

ฉันเพิ่งเริ่มทำไวน์ของตัวเอง ฉันสังเกตเห็นว่าขนาดของจุกอาจแตกต่างกัน ฉันต้องการขนาดไหน?

จัสติน ที่เปิดขวดไวน์มาตรฐาน 750 มล. มีขนาด 3/4 นิ้ว หากคุณมีจุกขวดไวน์ คุณจะต้องซื้อจุกขนาด #8 หรือขนาด #9 ขนาดที่คุณได้รับขึ้นอยู่กับประเภทของไม้ก๊อกที่คุณมี บทความต่อไปนี้จะกล่าวถึงหัวข้อนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติม

ฉันแค่ปล่อยให้ ’em นั่งแช่ในน้ำยาฆ่าเชื้อ 5-10 นาที เข้าอยู่ได้โดยไม่มีปัญหากับไม้ก๊อกบนพื้น ไม่ได้อบไอน้ำ ’em หรือปล่อยให้ ’em แช่ค้างคืน โรงเบียร์ Guy ให้คำแนะนำเหล่านี้แก่ฉัน

นี่เป็นวิธีที่ฉันใช้ “จุกก๊อกมือด้วย” ฉันใช้อันที่มีคันโยกสองอันที่คุณกดลงไปเพื่อขับจุกไม้ก๊อกผ่านคอที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วใส่เข้าไปในขวด

ดังนั้นการแช่หรือนึ่งเพียงเพื่อความสะดวกในการใส่จุก? ฉันถามเพราะแม้ว่าฉันเคยได้ยินและอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ฉันไม่เคยทำ ฉันเพียงแค่ให้เวลา 15 นาทีในการฆ่าเชื้อและจุกไม้ก๊อก ยังไม่พบปัญหาใดๆ ทำแบบนี้มาเกือบปี

ที่จริงแล้ว จอน การนึ่งหรือแช่จุกไม้ก๊อกทำให้จุกไม้ก๊อกมีความยืดหยุ่นและใส่ได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม กระบวนการทั้งสองยังฆ่าเชื้อจุกไม้ก๊อกในกระบวนการอีกด้วย

คุณได้ล้างน้ำยาฆ่าเชื้อออกก่อนเสียบจุกไม้ก๊อกหรือไม่? ฉันยังใหม่กับสิ่งนี้ทั้งหมดและรู้สึกสับสนเล็กน้อย!

วิค คุณไม่จำเป็นต้องล้างสารละลายซัลไฟต์ออกก่อนใช้จุกไม้ก๊อก

ฉันเดาว่าเทพแห่งไวน์อยู่กับฉัน ฉันทำไวน์มา 7 ปีแล้ว และผ่านจุกมาแล้วกว่า 200+ ชิ้น ฉันไม่เคยฆ่าเชื้อจุกไม้ก๊อก ขวดของฉันบางขวดมีอายุมากกว่าหนึ่งปี ไม่มีจุกก๊อก (ของจริง) ที่เสื่อมสภาพและไม่มีขวดที่เน่าเสีย

ที่นี่เหมือนกัน แต่กว่าสิบปี ฉันได้ใช้จุกไม้ก๊อกทุกประเภทและใส่จุกไม้ก๊อกให้แห้งทันทีจากถุง ฉันไม่เคยมีขวดที่ไม่ดีและฉันทำประมาณหกชุดต่อปี

ฉันผสมสารละลายมาตรฐานของโพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์/กรดซิตริก และใส่สารละลายประมาณ 2 นิ้วลงในถังขนาด 2 แกลลอนสำหรับอาหาร ฉันวางจุกในกระชอนพลาสติกแล้ววางกระชอนไว้ด้านบนของถัง (ไม่สัมผัสสารละลาย) โดยให้ฝาถังอยู่ด้านบนของกระชอนประมาณ 30 นาที วิธีนี้จะทำให้จุกก๊อกสัมผัสกับสารละลายเมตาไบซัลไฟต์เพื่อฆ่าเชื้อโดยไม่ทำให้จุกก๊อกเปียก

ฉันมักจะใช้จุกไม้ก๊อกจากถุงทันทีเมื่อเป็นของใหม่ เนื่องจากควรบรรจุฆ่าเชื้อด้วยแก๊ส เมื่อเปิดแล้วฉันมักจะใช้วิธี humidor ฉันกลัวที่จะแช่พวกเขาค้างคืนในสารละลายซัลไฟต์ในความคิดของฉันว่าสิ่งที่ถูกดูดซึมในจุกไม้ก๊อกอาจมากกว่าไวน์ที่มีซัลไฟต์

ฉันไม่เห็นความจำเป็นในการฆ่าเชื้อจุกไม้ก๊อกก่อนใช้ โรงบ่มไวน์เชิงพาณิชย์โดยทั่วไปไม่’t ฉันคิดว่าถ้าคุณได้รับจุกจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียง คุณไม่น่าจะมีปัญหา หากจุกไม้ก๊อกติดเชื้อ TCA (คอร์กเทนต์) การฆ่าเชื้อจะไม่สามารถขจัดปัญหาได้

สวัสดี
ฉันยังใหม่กับสิ่งนี้ทั้งหมด และกำลังจะดื่มไวน์บรรจุขวดเป็นครั้งแรกในคืนนี้! ฉันซื้อจุกไม้ก๊อกธรรมชาติมาหนึ่งถุง และฉันก็สงสัยว่าฉันควรโยน b-brite เล็กน้อยลงในสารละลายไอน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าจุกไม้ก๊อกสะอาดก่อนที่จะใส่ลงในขวดหรือไม่ ถ้าฉันใช้ b-brite ฉันต้องการล้างจุกออกก่อนใส่หรือไม่? ยินดีให้คำปรึกษา แนะนำเป็นอย่างยิ่ง!!

วิค เราไม่แนะนำให้ใช้บี-ไบรท์ในการฆ่าเชื้อจุกไม้ก๊อก นอกจากการนึ่งจุกไม้ก๊อก วิธีเดียวในการฆ่าเชื้อที่เราแนะนำให้ใช้คือสารละลายซัลไฟต์

เบียร์ของฉันเป็นแบบปรับอากาศแบบขวด ฉันไม่เต็มใจที่จะสัมผัสกับซัลไฟต์ เพราะนั่นอาจหยุดการเจริญเติบโตของยีสต์ที่จำเป็น หนึ่งแบทช์ไม่ได้คาร์บอเนตหลังจากทิ้งสารฆ่าเชื้อไอโอไดด์จำนวนเล็กน้อยในภาชนะ คุณเชื่อว่ามีซัลไฟต์เหลืออยู่บนจุกไม้ก๊อกหรือไม่?

เจฟฟ์ เมื่อฆ่าเชื้อจุกไม้ก๊อกด้วยซัลไฟต์สำหรับบรรจุขวดไวน์ ซัลไฟต์ที่ตกค้างจะไม่เป็นอันตรายต่อไวน์ สำหรับไวน์ คุณจะเติมซัลไฟต์ลงในไวน์โดยตรงเพื่อป้องกันการเน่าเสีย ขวดไวน์และจุกไวน์ไม่ได้ออกแบบมาเพื่อรองรับแรงกดของเบียร์ปรับสภาพขวด

จุกเล็กๆ เป็นผลมาจากการทำงานหนักและขั้นตอนอันล้ำค่ามากมาย.. ดีใจที่รู้เรื่องนี้ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน

ล้างอย่างรวดเร็วด้วยขั้นตอนเดียวเพียงพอและใช้กับจุกไม้ก๊อกได้หรือไม่? ฉันแช่จุกไม้ก๊อก #9 ในหม้อค้างคืนและพวกมันก็โผล่ออกมาจากขวด ฉันอ่านว่าโรงบ่มไวน์เชิงพาณิชย์ใช้จุกไม้ก๊อกโดยไม่แช่ ดังนั้นฉันจึงจุ่มลงในวิธีแก้ปัญหาขั้นตอนเดียวอย่างรวดเร็วแล้วปล่อยให้พวกเขานั่งผึ่งลมให้แห้งและพวกมันไม่เข้าและค้างอยู่ มีปัญหาอะไรกับมันไหม

เอ็ด ไวน์ชุดนี้คงไม่เป็นไร อย่างไรก็ตาม เราไม่ทราบว่าน้ำยาทำความสะอาดขั้นตอนเดียวจะส่งผลต่อคุณภาพของจุกไม้ก๊อกอย่างไร โรงบ่มไวน์เชิงพาณิชย์ใส่จุกแห้งเพราะใช้แรงดันอากาศในการใส่ การที่จุกไม้ก๊อกดันกลับออกมาไม่ใช่เรื่องแปลก สิ่งที่คุณต้องทำคือดันกลับเข้าไปจนกว่ามันจะเข้าที่

ฉันสามารถใช้น้ำยาฆ่าเชื้อกรด Star SAN เพื่อแช่จุกในชั่วข้ามคืนได้หรือไม่ นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันลองทำไวน์

แพตตี้ เราไม่แนะนำให้ใช้สตาร์ ซาน กับจุกไม้ก๊อกของคุณ ทางที่ดีควรนึ่งหรือแช่ในสารละลายซัลไฟต์

ฉันยังค่อนข้างใหม่ในการกลั่นเบียร์ที่บ้าน เหตุใดจึงไม่แนะนำสตาร์ซาน ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ!

ฉันเพิ่งบรรจุขวดเป็นครั้งแรก (ด้วยขวดไวน์แทนเบียร์) และแน่นอนว่าเพียงแค่เสียบจุกไม้ก๊อกเข้าไปในจุกไม้ก๊อกแล้วยัดมันลงในขวด แน่นอน ฉันฆ่าเชื้อขวด และอุปกรณ์สูบน้ำ จนกระทั่งหลังจากที่ฉันทำเสร็จแล้ว ฉันคิดว่าบางทีจุกไม้ก๊อกไม่น่าจะแตกที่คอทั้งหมด และบางทีฉันควรตรวจสอบกระบวนการอีกครั้ง ฉันมีจุกไม้ก๊อกแห้งหกขวดแล้ว (ยืนตัวตรง) ฉันควรทำอย่างไรดี? บันทึกพวกเขา? ไม่มีอะไร? บันทึกครึ่งและเก็บอีกครึ่งหนึ่งเป็นกลุ่มควบคุม?

แม็กซ์ มันขึ้นอยู่กับคุณถ้าคุณต้องการปิดขวดใหม่ แต่ถ้าเป็นฉัน ฉันจะปิดผนึกขวดใหม่

1 ขั้นตอนไม่มีน้ำยาล้างทำความสะอาดทำงานหรือไม่?

ไรอัน เราไม่แนะนำให้ใช้ one step no wash cleanser เพราะสารเคมีบางชนิดจะไม่กระจายตัวและสามารถซึมเข้าไปในจุกก๊อกได้ คุณต้องการใช้ซัลไฟต์หรือนึ่งเพื่อเตรียมจุกไม้ก๊อก

ฉันสามารถโยนจุกไม้ก๊อกลงในหม้อที่มีน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วปล่อยให้อากาศแห้งได้หรือไม่? ฉันไม่ชอบความคิดที่จะใช้อะไรเลย

วิธีนี้จะได้ผล แต่คุณต้องการปิดฝาหม้อ จุกไม้ก๊อกจะลอยอยู่ด้านบน ดังนั้นเพื่อรักษาทุกด้านของจุก คุณต้องใช้ฝาปิด แค่สองสามนาทีก็ยังดี แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที

คุณจำเป็นต้องทำให้จุกและด้านในคอแห้งหลังจากนึ่ง ก่อนเสียบเข้าไปหรือไม่?

Fritzi, you do not want to let the corks dry before inserting into the bottles. Part if the reason for steaming them prior to use is to make them more pliable and easier to insert.

Should you do this with synthetic corks?

Brenda, These wine bottle corks do not need to be softened. However, they do need to sanitized in a sulfite solution prior to bottling.


Does a $10,000 Bottle of Wine Taste Like $10,000?

When you write about wine, you sometimes get to taste the really expensive stuff. I’m not talking filet mignon or even white-truffle expensive. I’m talking splurging like Diddy-in-a-diamond-hoodie-on-a-yacht expensive.

When a collector shares one of these bottles with me, friends later ask, “Does it taste like [insert obscenely expensive price]?”

The honest answer: It doesn’t, at least not to the untrained palate, and probably not even to most trained palates.

The lesson here is that while the price is often reflective of a wine’s quality, it is so only up to a point. And even when a wine is of high quality — from the best grapes handled by the most talented hands — it doesn’t mean that you are going to automatically taste its full price. In fact, some of the most-prized bottles can evoke qualities — think soy sauce or pencil lead or even a barnyard in August — that are off-putting to the uninitiated.

So next time you’re thinking of ordering that $50 bottle instead of one that is $30, or when you’re embarrassed about ordering the least expensive bottle, consider these non-quality factors that play into a wine’s price:


Red wine adds a floral, berry-scented richness to the butter-rich chocolate glaze that drips over the edges of this dark chocolate cake.

ตั้งแต่ปี 1995 Epicurious เป็นแหล่งอาหารชั้นยอดสำหรับพ่อครัวที่บ้าน โดยมีเคล็ดลับในครัวประจำวัน วิดีโอการทำอาหารแสนสนุก และแน่นอนกว่า 33,000 สูตร

© 2021 คอนเด แนสต์. สงวนลิขสิทธิ์. การใช้ไซต์นี้ถือเป็นการยอมรับข้อตกลงผู้ใช้และนโยบายความเป็นส่วนตัวและคำชี้แจงเกี่ยวกับคุกกี้และสิทธิ์ความเป็นส่วนตัวในแคลิฟอร์เนียของคุณ มหากาพย์ อาจได้รับยอดขายส่วนหนึ่งจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อผ่านไซต์ของเราซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของพันธมิตรพันธมิตรทางธุรกิจกับผู้ค้าปลีก ห้ามทำซ้ำ แจกจ่าย ส่ง แคช หรือใช้เนื้อหาบนเว็บไซต์นี้ เว้นแต่จะได้รับอนุญาตเป็นลายลักษณ์อักษรล่วงหน้าจาก Condé Nast ตัวเลือกโฆษณา


Aging Your Kit Wines

Discussions of wine aging range well into the past, from the biblical story of Luke and putting new wine into old skins, to the ancient Roman interest in Falernian wine, which could age for 20 years (or more). Certain wines can improve with extended storage time, but there are a lot of incomplete ideas and misconceptions about wine aging. What really happens to the wine in the carboy, barrel and bottle, and the role of sulphite and storage conditions is often misunderstood. With kit wines in particular, I get asked a lot of questions about the potential for aging — the most common question is “how long will my wine last once I bottle it?”

The truth is, kit wine will age similarly and as well as most wines made from grapes. The most important factor, other than the integrity of the wine in the bottle, is how the bottle is stored. If you keep a decent wine in a cave at 52 ºF (10 ºC) with 60-80% humidity, zero light or vibration, seal it with a quality cork and never move or disturb it, it will last a couple of decades without spoiling. However, inappropriate temperature, vibration, low humidity and change or variance in these conditions will affect your wine negatively.

Making Sure Your Kit Wine is Ready

For the purpose of this article, we’re interested in your wine after fermentation — after clearing has finished and the wine is stable and in the bottle, carboy or barrel. If you do intend to age your kit wine, make sure it has between 35 and 50 PPM (parts per million) of free sulphur dioxide (FSO2) when you’re ready to bottle. FSO2 decreases over time and becomes “bound” SO2 that is no longer able to protect the wine from oxidation or bacterial spoilage. Some kits already contain adequate sulphite powder in their additive packs to ensure this level, while others have a more conservative amount. The good news is, the ones that have a lower level all have a note in the instructions at the bottling stage that reads something like “If you intend to age your kit more than six months, please add an extra one-quarter teaspoon of metabisulphite powder to the wine before bottling.”

The question immediately comes up: if 35–50 PPM is the right level, why not just include that in the package? It seems that traditionally, people who made kits drank them fairly quickly, and with the advent of “wine-on-premise” (shops where you can make your wine on site and take it home after bottling) manufacturers saw the rise of “trunk-aging.” That is, if you caught an on-premise winemaker loading his cases into the trunk of his car and asked how long he intended to age his wine, the answer might well be, “about three miles.” In order to leave these quick-consumers a choice about the sulphite levels in their wine, some manufacturers left it low — you can always add more later, but you can’t get it out once it’s in the wine. If you’re in doubt about your kit sulphite levels, either follow the manufacturer’s instructions or get a sulphite-testing kit and check your levels — nobody ever spoiled their wine by doing too much testing and checking.

Bulk or bottle?

One thing that comes up fairly often is the idea that aging in bulk in the carboy will produce better wine. Well . . . ไม่. Once the wine is completely clear and stable, carboys don’t present an advantage for medium-term storage over bottles. There is no magic chemical process that is aided by storing it in a larger volume. If you think about it, wineries work to get their wines stable and ready, and then as soon as they are, they put them into bottles to finish aging — no ifs or buts, it’s bottles. In fact, the modern concept of aging wine only came about in the 1600’s after the adoption of bottles and corks for wine storage.

However, there are two small things that can be cast as votes in favor of bulk-aging. First, if your aging/cellaring area goes through a lot of temperature swings then the larger bulk of a 6-gallon (23-L) carboy will provide more thermal mass to ride out the temperature shifts, preventing sudden thermal shocks to the wine.

Second, if your wine is resting quietly in a nicely topped-up carboy, there’s no way to sneak a bottle to see if it’s ready. This can be a challenge to wine connoisseurs as well as home winemakers. My friend Chris, an award-winning sommelier actually stores his best bottles at his parent’s house, a three-hour drive from his own. He explains that his strategy is to prevent the sudden “Friday-night-after-dinner-and-a-few-bottles” notion of digging into the cellar to try his treasures. If you have trouble keeping your mitts off wine that might not yet be ready, a carboy can be a powerful tool to prevent “vinfanticide.” If you’ve got the willpower, go ahead and bottle.

Acceptable Cellaring Conditions in the Average Home

อุณหภูมิ

Cool temperatures prevent heat damage (browning and oxidation) and keep the aging process at a reasonable pace (about 55–65 °F or 12–17 ºC). Below this range, wine will age very slowly, and above it, wine will age more rapidly. If you can’t put your wine in an area cooler than this, don’t worry: anything below 70 ºF (22 ºC) is reasonable for at least a year or two of aging, if the humidity isn’t too low, and the temperature doesn’t fluctuate.

Consistent Temperature

Fluctuations in climate are much more damaging than high temperatures. When wine heats and cools, it expands and contracts inside the bottle. Because the bottle isn’t changing size, this means the wine will be pushing and pulling against the cork and will either push it out of the bottle, leak or start drawing oxygen — any of which will result in ruined wine in very short order. Your cellar should have less than a 10 ºF (5 ºC) seasonal variation from summer to winter and less than a 3 ºF (1.5 ºC) variation over the course of a day.

Humidity

Seventy percent humidity is ideal for most wines, but anything between 60–80% will suffice. Humidity over 80% can encourage mold, which will attack corks and ruin labels. Humidity under 60% will cause corks to dry, allowing evaporation and oxidation.

ความมืด

Direct, bright light exposure (such as direct sunshine or glaring spotlights) can cause protein hazes and off aromas. Fortunately most household lighting isn’t that powerful. When given the choice, darker is always preferable to lighter.

Vibration

Surprisingly, this one is a problem — vibration, whether from appliances or that railroad junction outside the living room window, can shake the wine so badly that some of the aging processes don’t work, and the wine simply falls apart.

Odors

Most people don’t store paint or gasoline in their refrigerator for the reason that the volatiles and solvents in petrochemicals, cleaning agents and household chemicals would rapidly taint food, rendering it inedible. The same thing could happen to your wine, if it becomes exposed to volatiles or other stinky chemicals. The place in most houses where odorous chemicals are stored is the basement.

Here are a few tips on battling aging problems:

Temperature fluctuations

Minimize the impact of temperature changes by keeping the wine up against a north-facing wall. Sunlight striking the foundation or the earth around it can cause a temperature flux. Also, you might want to build an enclosure around your wine rack if it’s out in the open — this can help diminish convection currents and increase thermal inertia. It doesn’t have to be fancy if you’re not a handyman. I’ve constructed temperature enclosures out of Tyvek (the foam-board house insulating material), duct-tape and corner brackets.

Lack of humidity

In colder, drier climates like the north and midwest, humidity can drop quite low, especially in winter. Too low and your corks will dry out, allowing oxidation and, potentially, leakage. Humidifiers sold for home use are not a good answer — they work too well and can cause a build-up of mold and mildew in places like the basement, where air circulation is low. It makes more sense to set up a passive humidifier. Essentially this is a pan of water, a clean dishcloth and a cinderblock. Set the pan of water on top of the cinderblock in your cellar, drape the dishcloth half-in and half-out of the pan and tuck the bottom end on top of the block. This will allow the towel to wick the moisture out of the pan and increase the evaporation into the air. The cinder block will hold any excess moisture and release it slowly, helping keep the humidity steady, even in a cellaring area as big as 10 ft. x10 ft.

Cellaring wine used to be a rich man’s game. Other than wine merchants storing stock for future sale, only the highly wealthy could afford to purchase age-worthy wines in large volumes and then wait as the years passed to sample them as they approached their peak. The French used to say that you didn’t buy Bordeaux for yourself, you bought it for your children, while you drank the wine your father
had bought.

Now we home winemakers can do it, simply, easily and a lot more cost-effectively than our predecessors. With kits, you can age a wide range of varietals and styles, from growing regions around the world. It can even have a sense of poetry about it, following your wine down the years, watching it evolve, tasting the changes and appreciating the ebb and flow of time. However, you shouldn’t wait too long. As Theophile Malvezin said, “Wine is made to be drunk as women are made to be loved profit by the freshness of youth or the splendor of maturity do not await decrepitude.”


​Wiccan version

The Wiccan versions of the witch bottle which follow are more suitable for the Wiccan view of the world, magic and ethics. They are often intended to capture the negative energies or prevent it from ever arriving and – what’s important – prevent it to harm the home and its inhabitants. Many of these Wiccan versions are very much like the basic bottle described above, so it isn’t necessary to repeat everything over. However, you can use wine, (apple) vinegar or blessed (salted) water instead or in addition to urine. The nails used may be new, etc.

Many Wiccan witch bottles use herbs, with the herbs being chosen according to their magical qualities. There are sometimes very specific instructions given for the gathering of each herb and other items, including correct phases of the Moon. The herbs and other objects may be put in the bottle the previous day, letting the bottle stand by the witch’s bed over the night. In the morning, you can add (morning) urine to the bottle, after which the bottle is closed and sealed utilizing Wiccan rituals. Some instructions state that the bottle will be placed in a cupboard or closet, so you don’t necessarily have to carefully hide it.

The following instructions are a basic version of a Wiccan version of the witch bottle, using herbs. You can do everything using a longer/more complex or a shorter/simpler route, depending on your own inclinations. You can for example start collecting the necessary items on a given phase of the moon (for example on the day before New Moon) and perform the ritual on the next Dark Moon. Or, you can collect the items when you have time for it and build the bottle at any phase of the moon (with protective spells, you don’t always have to wait for the right phase of the moon – you do it when you have to). You can utter a suitable spell with every item added to the bottle, summoning the spirit of the item/accessory and meditate for a while – or you can speak your chosen words after the bottle is filled. You can make the bottle as part of a ritual, or you can construct a ritual especially for this occasion. One reason why I’m being so vague with the instructions is that I’m not Wiccan myself.

  • Bottle or jar, with a tightly closing cap or lid
  • Sea salt
  • Crystal or stone, for example turquoise, obsidian or black onyx.
  • Herbs, for example acasia, aloe, lilies, lime, lotus, agrimony, corn, cayenne and black pepper, dried onion, salvia, frankincense, basil, mint, myrrh, garlic, rosemary, mistletoe, pine needles.
  • A few nails or needles
  • Wine, (apple) vinegar or urine
  • เกลียว
  • Black candle for sealing
  • The usual tools used in the ritual section


Preliminary Preparations

You can choose the herbs and crystals you are going to use according to their special qualities or use some of those I’ve listed. You can also use a drop or two of an essential oil instead of a herb. You can choose the number of herbs and solid items in general (in this case, essential oil is counted as ‘solid’) to put in the bottle on numerological grounds either so that the number of all solid items is a specific one, or that you will use a certain number of herbs. Suitable numbers are 7, connected to protection, or 9, connected with the Goddess.

Gather the necessary items. Clean the bottle you are going to use. Wash it with warm soapy water carefully (if you can use a specific soap made for protective purposes, so much the better) and dry it well. You can leave the bottle over night in the light of a full moon to charge it. Choose a place to hide the bottle. For a bottle to be filled as part of a ritual or ritually, it is a good thing to have all the necessary tools at hand, on your alter. You can also construct your ritual and spells and chants beforehand.

The purpose of the crystal (which isn’t absolutely necessary, the list is given as an example – including the liquid items) is to use it’s magical qualities, the same goes with the herbs. The salt is there to purify and bless the target of the witch bottle (the person(s), home to be protected). The nails and needles ground the negative energy and you can also visualize it being then sent back to its sender, threefold. The thread tangles the negative energy in a knot similar to what you are tangling the thread into and to bend the energies away from the builder of the bottle. You can also visualize the negativity tripping over to the thread. The urine represents the builder of the bottle. When using wine or vinegar you can visualize the negative energies drowning in the liquid, with vinegar acting as a purifying element as well.

The Actual Making of the Bottle
If you’re constructing the bottle as part of a ritual, you can perform the ritual opening as usual.

Start filling the bottle with the salt. After the salt, add needles or nails, bent or straight. After this, it’s time to add the herbs. The crystals and the thread you’ve tangled into a ‘ball’ can be added next. If you are adding liquids, that is done after the solid items.

When the bottle is otherwise finished, you can raise energies with a suitable chant (I’ve seen the traditional ‘Isis, Astarte, Diana, Hecate, Demeter, Kali, Inanna’ recommended for this purpose) and directing it into the bottle, after which you close the bottle and seal it with the wax of the candle.

End your ritual as usual and bury the bottle into a suitable place or otherwise hide it. You can burn incense on the hiding place to seal the spell properly.


19 thoughts on &ldquo If You Have Sediment In Your Wine Bottles, Don’t Cry! &rdquo

Sir,
I am a beginner wine maker. I have concord and muscadine grapes in the back yard. I have been making some wine. Your company has provided good advice and equipment.
I use 3 gallon carboys. Does anyone have good recipes for 3 gallons? I’m smart enough to do the math but its just not working. I have to use 1gallon 5 gallon or 6 gallon recipes.
I have all the problems you discuss in this story. Same problem with the concentrate you sold me. It gives a recipe for 2 cans @ 5 gallons and I have 1 can @ 3 gallons. I’m a retired paratrooper. I’m not a quitter but all this stuff may end up as target practice.

Make your own recipes it’s fun. Befor you shoot up your stuff ship it to me plz lol. I’ve been doing this for a year making my wine with no recipes. Sediment is what I hate. I want perfect clear wine and I will get it at some point.

Walt, do you have a little purple book of recipes? I bought mine at my local wine shop…love it an it’s recipes. Also I think there are some posted on this site.

Walt, the only recipes I have seen are for 1 gallon and 5 gallons, just as you have mentioned. If you have a 1 gallon recipe, you will have to times everything by 3, except for the yeast. If you have a 5 gallon recipe you will need to divide each ingredient amount by 5 to get it down to a 1 gallon recipe. Then again, times it by 3 to get your 3 gallons recipe.

my plumb wine has been turning out great, but this time I think I used to much yeast. How can I fix it if I did?

Chuck, short of putting cup fulls of yeast in your wine, it is impossible to put in too much. If you feel your wine is too yeast-y it is just a matter of getting it to settle out. Some batches take more time than others. In some cases you may want to add a fining agent to the wine to help speed up the clearing process.

It is also important to realize that if you are basing your suspension on the fact that the wine is stubbornly cloudy, it could be caused by a pectin haze which is all together a different issue. The reason I bring this up is because plums are very high in pectin and more susceptible to this type of issue. This article as more information on this matter. Hope it helps you out.

After reading above on sediment ( I’m new to this ) , I racked apricot wine 3 times until clear then filtered it through a fine filter before bottling , some bottles have sediment some don’t !!

Can you also add sparkoloid to resolve the clarity of the wine?

Cris, technically you can add Sparkolloid anytime after the fermentation completes. However, normally you want to add it after the wine has been treated with Bentonite. Bentonite takes out most of the particles so that is why it is normally use first. The following article will discuss this in more detail.

I have been making fruit wines for about 4 years now and just started my 60th batch. I normally let my wines settle until they are very clear before bottling. Once I add sugar to sweeten, and then bottle, my wine tends to form floating stuff? What’s happening?

Bobby, it sound like you are experiencing acid precipitation. Please take a look at the article posted below for more information.

I’ve been experimenting with making honey wines and so far every one has had sediment in the bottles even though there was an extremely small amount at the final racking before bottling. The sediment is extremely fine and white in color and it seems impossible to decanter it off the sediment without it mixing back in. I have done both a sack mead and fruit melomels.

Bill, when someone says they have sediment in their bottled wine it is normally because the wine was bottled too soon, the fermentation was not complete before bottling or there is some type of acid precipitation occurring. The article posted below will discuss this in more detail and provide information on how to avoid this from occurring.

Hi edd i just thought I’d comment and say how helpful your posts have been. Thank you you’ve helped me a lot keep up the good work

I occasionally have small amounts of sediment in my bottled wine.
I find that the simplest solution is to decant the wine through a cotton ball in the bottom of a funnel.
I have tried a number of filter mediums (coffee filters, paper towels, etc.) and cotton balls are the only ones that work for a single bottle of wine.

I have been making wine at home for the past 40 years, they always mature to be very good. But my problem into have sediment in the old bottles. Usually I wait 6 month to bottle my wine and they are perfectly clear at the time of racking. I do not filter them. can it be the reason?

Arash, filtering the wine should not be necessary to avoid sediment in the bottle. Sediment in the wine bottle is usually caused by one of two things: Either it is wine yeast is still settling out of the wine, and it just hasn’t had enough time to do so. Or, it could be a precipitation of some sort that is occurring after the wine has been bottled.Since you allowed your wine to sit for six months before bottling, I think the latter may be your issue. Please see the following article link for more information.

Thanks for all the valuable information, I made a muscot wine from grapes in 2011
The wine had a great taste and very clear. I noticed recently that the wine has a small amount of round spots on the inside of the bottle. It also appears that it has a slight plume. The wine still has a great taste, given the age can it be mold, bacteria,
etc. If I filter do I need to add anything .
ขอบคุณ

One of my best investments, in my opinion, was the minijet filter. Perhaps I lack the patience or storage capacity to bulk age my wine long enough to let everything settle. But using the filter has worked beautifully.


ดูวิดีโอ: ดาวนชกบไวนเกาในขวดใหม. 5 Minutes Podcast