ต้มจืดไข่จีนสูตรเก๊กฮวย

• สูตร
• ประเภทจาน
• ซุป

สูตรทำซุปไข่ (ดีกว่าร้านอาหารจีน)

สูตรทำซุปไข่ 蛋花汤 เป็นสูตรทำซุปจีนที่ง่ายที่สุด

ร้านอาหารจีนมักจะมีน้ำซุปคุณภาพสูงเป็นฐานของซุป อย่างไรก็ตาม บ้านเราไม่มีความหรูหราแบบนี้ แต่มีวิธีแก้ไข ในบทความนี้ผมอยากจะแบ่งปันวิธีการทำซุปไข่ตกที่บ้านให้มีคุณภาพเทียบเท่าร้านอาหาร

ซุปไข่จีนแบบทำที่บ้านเป็นที่รู้จักกันดีในทุกที่ที่มีชุมชนชาวจีนขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกาซึ่งกลายเป็นรายการปกติในเมนูพร้อมกับอาหารจีนแบบอเมริกันอื่นๆ เช่น ไก่ General Tso และไก่มะนาว

หมายเหตุ: โพสต์นี้อาจมีลิงค์พันธมิตร โปรดอ่านนโยบายความเป็นส่วนตัวของฉันสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ฉันอาจได้รับค่าคอมมิชชั่นสำหรับการซื้อผ่านลิงก์ในโพสต์นี้

ซุปไข่

ซุปไข่เป็นหนึ่งในซุปที่เรียบง่ายแต่น่าพอใจที่สุดที่จะทำที่บ้าน เพียงแค่ต้องใช้น้ำซุปไก่หรือผักปรุงรส หากคุณมีน้ำซุปแบบโฮมเมด จะดีกว่านี้ทั้งหมด แต่การซื้อตามร้านก็ใช้ได้ผลเช่นกัน ไข่ที่ตีแล้วจะทำให้น้ำซุปข้นขึ้น แต่คุณยังสามารถทำให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง เพียงเติมแป้งข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปไก่ คนให้เข้ากัน แล้วใส่ลงในหม้อซุป อย่าข้ามการเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในซุปเมื่อปรุงเสร็จ เพราะจะทำให้ได้รสชาติที่แท้จริง

ต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างในการทำซุปแสนอร่อยนี้ ฉันชอบที่มันง่ายและมีสุขภาพดี!

• น้ำซุปไก่: น้ำซุปไก่เป็นฐานที่คุณสร้างขึ้น ฉันชอบใช้น้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปไก่ธรรมดาหรือทำเองก็ได้
• แป้งข้าวโพด: ช่วยให้น้ำซุปมีเนื้อเนียนนุ่มขึ้นชื่อ
• ผงกระเทียม: ฉันพบว่าการใช้ผงกระเทียมช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
• ขิงบด: คุณจะต้องใช้ขิงบดครึ่งช้อนชา ตอนนี้เป็นเวลาที่ดีที่จะตรวจสอบฉลากและให้แน่ใจว่าฉลากยังไม่หมดอายุ! เครื่องเทศที่เก่าและหมดอายุแล้วมักจะมีรสชาติที่จืดกว่าและหนักกว่า
• ไข่: ตีไข่ขนาดใหญ่สองฟองเบา ๆ
• หัวหอมสีเขียว: สำหรับฉัน ซุปไข่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีหัวหอมสีเขียวสับ!
• เกลือและพริกไทย: เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปไข่

1. นำน้ำซุปไก่ ขิง ผงกระเทียม น้ำมันงา เกลือและพริกไทยตั้งไฟ คุณต้องแน่ใจว่าใช้น้ำซุปไก่คุณภาพดีเพราะน้ำซุปนี้มีรสชาติที่โดดเด่น ฉันชอบใช้ขิงสดเพราะฉันชอบรสชาติมากกว่าแต่ถ้าคุณมีป่นก็จะใช้ได้ดีในซุปนี้
2. เมื่อน้ำซุปเดือด ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุป จะทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย นี่ยังคงเป็นซุปน้ำซุปที่ค่อนข้างสวย ดังนั้นคุณต้องการแค่ร่างกายเล็กน้อยเท่านั้น ไม่มีอะไรบ้าๆ ณ จุดนี้ คุณสามารถชิมน้ำซุปเพื่อดูว่าคุณจำเป็นต้องปรับเกลือและพริกไทยหรือไม่
3. ถัดไปคุณเพิ่มไข่ที่ตี ในการทำเช่นนี้ คุณใช้ไม้พายแล้วคนซุปตามเข็มนาฬิกาอย่างต่อเนื่อง แล้วค่อยๆ เทไข่ลงไป ทันทีที่ไข่สัมผัสกับน้ำซุป พวกมันจะสุกและกลายเป็นริบบิ้นในขณะที่มันหมุนวนในน้ำซุป
4. คุณสามารถเสิร์ฟซุปที่ราดด้วยต้นหอมหั่นบาง ๆ ได้ทันที

ครั้งต่อไปที่คุณต้องการที่จะออกไป คิดใหม่! คุณสามารถทำรายการโปรดของคุณที่บ้านและดีกว่าสำหรับคุณและทำเร็วขึ้น! นอกจากนี้ คุณยังสามารถปรับรสชาติให้เข้ากับสิ่งที่คุณชอบได้ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศ เพิ่มผัก หรือแม้แต่ลดเกลือ ตัวเลือกอร่อยมากมาย!

โภชนาการ

โปรดทราบ:
นี่คือสำเนาสูตรแมวที่ส่งไปยัง CDKitchen โดยบุคคลที่สาม สูตรนี้ไม่ใช่สูตรดั้งเดิม เว้นแต่จะระบุไว้โดยเฉพาะและถือเป็น "โคลน" ที่ยอมรับได้กับต้นฉบับสำหรับพ่อครัวที่บ้านเท่านั้นที่จะพยายามทำซ้ำ โปรดทราบด้วยว่าเครือร้านอาหารทั่วประเทศหลายแห่งแตกต่างกันไปตามเมนูและส่วนผสมตามภูมิภาค ดังนั้นเวอร์ชันที่ให้อาจไม่เหมือนกับที่คุณเคยลองมาก่อน เครื่องหมายการค้าทั้งหมดที่อ้างถึงเป็นทรัพย์สินของเจ้าของที่เกี่ยวข้อง

สูตรอร่อยสำหรับเค้กกำมะหยี่สีแดง คัพเค้ก และชีสเค้ก

คืนพิซซ่าเป็นที่ชื่นชอบเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีพิซซ่ารสชาติเยี่ยมจากร้านอาหารยอดนิยมบางแห่ง

มันอาจจะดูเหมือนห่อห่อเล็กๆ ที่น่าเศร้าใส่ไว้ด้านหลังช่องแช่แข็งของคุณ แต่จริงๆ แล้วผักโขมแช่แข็งมีประโยชน์ในการทำอาหารมากมาย (และบางคนอาจทำให้คุณประหลาดใจ)

สูตรซุปไข่ที่ดีที่สุด: สูตรซุปวางไข่ง่าย ๆ พร้อมใน 15 นาที โดย 30Seconds Food

ซุปไข่เป็นซุปจีนที่มีริบบิ้นไข่ในน้ำซุปไก่ที่มีรสชาติ สูตรซุปไข่ง่ายนี้พร้อมใน 15 นาที

ประเภทอาหาร: จีน
เวลาเตรียม: 5 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เวลาทั้งหมด: 15 นาที

วัตถุดิบ

• น้ำซุปไก่ 8 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
• ขิงสดสับ 2 ช้อนชา หรือขิงบด 2 ช้อนชา
• ผงกระเทียม 1/2 ช้อนชา
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา
• หัวหอมสับสำหรับโรยหน้า

นี่คือวิธีการทำ:

1. รวมน้ำซุป แป้งข้าวโพด ขิง และผงกระเทียมลงในหม้อซุปใบใหญ่ ปัดจนเข้ากัน นำไปเคี่ยว
2. ตอกไข่ใส่ชาม. ปัด.
3. เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ให้ใช้ช้อนและทำ "พายุทอร์นาโด" ในน้ำโดยคนน้ำซุปอย่างระมัดระวังเป็นวงกลม เริ่มเทไข่อย่างช้าๆ ปรุงจนเป็นริบบิ้น
4. ปิดความร้อน เพิ่มน้ำมันงาและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มผงกระเทียม น้ำมันงา และขิง ถ้าจำเป็น
5. ตักใส่ชามและตกแต่งด้วยต้นหอมสับ

ใช้เวลา 30 วินาทีและ เข้าร่วมชุมชน 30 วินาที และ ติดตามเราบน Facebook เพื่อรับสูตรอาหารในฟีดข่าวของคุณทุกวัน สร้างแรงบันดาลใจและเป็นแรงบันดาลใจ

วัตถุดิบ

• 4 ถ้วย น้ำซุปไก่
• 3 หัวหอมสีเขียว , สับ, แยกส่วนสีขาวและสีเขียว
• 1 ฝาน ขิง
• 1/4 ช้อนชา ผงพริกไทยขาว
• 1/4 ช้อนชา เกลือทะเลชั้นดี (หรือตามชอบ)
• 4 ช้อนชา แป้งข้าวโพด
• 1/8 ช้อนชา ขมิ้นผง , สำหรับสีเหลือง (อุปกรณ์เสริม)
• 4 ไข่ขนาดใหญ่ , ตี (เชิงอรรถ 1)
• 2 ช้อนชา น้ำมันงา

คำแนะนำ

หมายเหตุ

1. หากคุณต้องการให้ริบบิ้นไข่ดูดีขึ้น ลองใช้ไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่ขาว 2 ฟอง การเพิ่มไข่ขาวจะทำให้ริบบิ้นไข่มีความสม่ำเสมอมากขึ้น หากคุณมีไข่ขาวเหลือจากการอบ ตอนนี้เป็นโอกาสที่ดีที่จะใช้ไข่เหล่านี้!

วีดีโอ

โภชนาการ

คุณทำสูตรนี้หรือไม่? อย่าลืมขั้นตอนสุดท้าย! แท็กฉัน @OmnivoresCookbook และ #OmnivoresCookbook บน Instagram!

รับหลักสูตรทำอาหารจีนแบบเร่งด่วน 5 วันและอัปเดตสูตรอาหารฟรี!

แสดงความคิดเห็น! ยกเลิกการตอบกลับ

ซุปไข่กุ้ง

ซุปไข่จีนเป็นหนึ่งในซุปที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหาร ฉันดูเหมือนจะไม่เพียงพอ สูตรซุปไข่กุ้งนี้อร่อยและปรุงง่าย เหมาะสำหรับวันที่วุ่นวายและบุคคลที่ไม่ว่าง

ตอนนี้ลูกๆ ของฉันกำลังหยุดเรียนหนึ่งสัปดาห์ โดยปกติเมื่อพวกเขาอยู่ที่บ้าน พวกเขาจะชอบแกล้งฉันในครัว ฉันเลยให้พวกเขาช่วยทำอาหารง่ายๆ เช่น ซุปนี้

“คุณต้องการซุปไข่ใส่ไก่หรือกุ้ง” ฉันถามพิกกี้

“กุ้ง” เธอพูด นี่มันกุ้งชัดๆ!

ฉันอยากจะหั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ มากกว่าเพราะมันค่อนข้างใหญ่ ฉันเก็บไว้ทั้งหมดเพื่อความสวยงามเท่านั้น

นอกจากกุ้งแล้ว คุณยังสามารถใช้เนื้อปู ไก่ (ซึ่งมักจับคู่กับข้าวโพด) หรือเต้าหู้ แม้แต่ไข่และน้ำซุป คุณก็สามารถทำซุปไข่แบบง่ายที่สุดได้ หากคุณต้องการให้น้ำซุปมีรสชาติมากขึ้น ให้เติมขิงและต้นหอมเมื่อต้มน้ำซุป

ฉันชอบกินข้าวโพดไม่ว่าจะปรุงสุกอย่างไร ราคาถูก อร่อย และมีจำหน่ายตลอดทั้งปี ฉันมักจะใช้มันเพื่อต้มซุปเช่นซุปข้าวโพดหวานแบบจีน (ปรุงในหม้อหุงความร้อน) และซุปข้าวโพดหวานแบบจีนกับไก่และหอยเชลล์แห้ง บางครั้งฉันก็จะนึ่งและราดข้าวโพดด้วยเนยและเกลือ

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ฉันแนะนำให้ใช้เมล็ดข้าวโพดสดสำหรับซุปไข่นี้ อย่าใช้ครีมข้าวโพดเพราะมันจะทำให้ซุปหวานเกินไป นอกจากนี้ ข้าวโพดกระป๋องยังขาด 'กระทืบ' ของเมล็ดข้าวโพดสด

ดอกไม้เล็กหรือดอกใหญ่?

คุณชอบดอกไข่ขนาดใหญ่หรือเล็กในซุปไข่ตกหรือไม่? ในการทำดอกไม้ขนาดใหญ่ รอสักครู่หลังจากที่คุณสตรีม/หมุนไข่ลงในซุป แล้วคนให้เข้ากันเบาๆ ด้วยส้อมหรือตะเกียบ สำหรับดอกไม้ที่มีขนาดเล็กกว่า ให้สตรีมในไข่ด้วยมือเดียวและคนเร็วๆ ในทิศทางเดียวด้วยมืออีกข้างขณะที่คุณเท

เนื่องจากน้ำซุปร้อนแล้ว ให้ปิดไฟก่อนทำดอกไข่ ไม่ต้องกังวลว่าไข่จะสุก

ซุปไข่นี้มีความหวานตามธรรมชาติเนื่องจากข้าวโพดหวาน ลองสูตรนี้และแจ้งให้เราทราบว่าคุณคิดอย่างไร ตรวจสอบสูตรซุปด่วนอื่น ๆ ของฉันด้วย แล้วพบกันใหม่กับการทำอาหารอย่างมีความสุข!

ตีไข่ให้ถูกวิธี

ตอนนี้คุณไม่สามารถเทไข่ทั้งหมดได้ในครั้งเดียว! คุณต้องเทไข่ช้าๆ แต่ไม่ช้าเกินไปจนน้ำซุปเดือด ในเวลานี้ คุณต้องตีไข่อย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าไข่สุกและหั่นเป็นเส้นเล็กๆ/ริบบิ้น

ถ้าคุณเทช้าเกินไป คุณจะจบลงด้วยเศษเล็กเศษน้อย ถ้าคุณเทเร็วเกินไป คุณจะจบลงด้วยริบบิ้นขนาดใหญ่ ดังนั้นจงหาสื่อเพื่อที่คุณจะจบลงด้วยริบบิ้นไข่ที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้ส้อมได้หากคุณไม่มีที่ตีไข่ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ให้คนตลอดเวลา!