th.sinergiasostenible.org
สูตรใหม่

สูตร Frittata ของสเปน

สูตร Frittata ของสเปน



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • อาหารเช้า
  • บรันช์

เมนูไข่ง่าย ๆ ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารเช้า บรันช์ อาหารกลางวัน หรืออาหารเย็น นอกจากนี้ยังใช้ได้ดีกับงานปาร์ตี้ เพียงแค่หั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง

12 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 4

  • 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่หั่นบาง ๆ
  • 1 หัวหอมหั่นบาง ๆ หรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 75 มล.
  • ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  • เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
  • 1 ช้อนโต๊ะชีส Parmesan ขูด (ไม่จำเป็น)

วิธีPrep:10min ›Cook:35min ›Extra time:20min resting › Ready in:1hr5min

  1. ตั้งน้ำมันในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีโดยเปลี่ยนเป็นประจำ เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหาร, ปิด, ประมาณ 5-10 นาทีหรือจนนุ่ม
  2. ตีไข่ในชามใบใหญ่. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ใส่มันฝรั่งที่ปรุงแล้วลงในไข่แล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
  3. ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 190 C / Gas 5.
  4. ทาจาระบีจานเตาอบขนาดเล็กเล็กน้อย เทส่วนผสมไข่กับมันฝรั่งลงในจาน โรยด้วยเกล็ดขนมปังและชีส
  5. อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(1)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (0)


หั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ พักไว้

สับกระเทียมและสมุนไพรแล้วขูดชีส พักไว้

ปอกมันฝรั่งแล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ

เปิดเตาอบที่ 325 องศา F.

ตั้งกระทะเคลือบ nonstick ทนความร้อนปานกลาง เติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน. ผัดเห็ดจนสุกและสุกเต็มที่ ตักใส่ชาม

เพิ่มน้ำมันอีกช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผัดกระเทียม หัวหอมและพริกแดงจนนุ่มประมาณห้านาที

ใส่เห็ด โหระพา และผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ปรุงต่ออีกสักครู่แล้วนำไปใส่ชาม

ใส่น้ำมันที่เหลือแล้วตั้งกระทะจนร้อนมาก

เพิ่มชิ้นมันฝรั่งเป็นก้อนและปรุงอาหารทั้งสองด้านจนสุกทั่ว อย่าเบียดกระทะ ลิ้มรสในขณะที่คุณไปตรวจสอบความสุก

นำน้ำมันส่วนเกินออกจากกระทะและจัดเรียงชิ้นมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วเป็นรูปพัดเพื่อให้ปิดก้นกระทะให้สนิท

จัดเรียงผักบนมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง

ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ

ใส่ไข่ลงในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน

ค่อยๆ เทไข่ลงบนมันฝรั่ง พยายามอย่าให้มันรบกวน

ปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นเป็นเวลา 30 วินาทีหรือประมาณนั้น จากนั้นโรยชีสให้ทั่วด้านบน แล้วย้ายกระทะไปที่เตาอบอย่างระมัดระวัง

ต้มจนไข่เซ็ตตัว ประมาณ 20 นาที

ในการเสิร์ฟ ให้คลายขอบของ frittata ด้วยไม้พาย จากนั้นวางจานบนตะแกรงและพลิกกลับอย่างระมัดระวังโดยให้มันฝรั่งหงายขึ้น

หั่นเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ


วิธีการสร้าง Chorizo ​​​​และ Spinach Breakfast Frittata ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสเปนที่ดีที่สุด

มันเริ่มต้นด้วยไข่ สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับ frittata คือคุณสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ฉันมีโชริโซ (ฉันชอบแบรนด์ Goya ที่หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่) ในตู้เย็น และตัดสินใจที่จะทำสิ่งนี้สำหรับมื้อบรันช์ ฉันเติมนม ปรุงรส และผสมให้เข้ากัน

chorizo ​​frittata นี้น่าทึ่งมาก ให้แน่ใจว่าคุณเอาผิวหนังบนลิงค์ chorizo ​​​​ก่อนตัดออก. ฉันปรุงหัวหอมและพริกจนหัวหอมโปร่งแสงเพียงไม่กี่นาที โอ้ กระทะเหล็กหล่อนี้มาจาก The Pioneer Woman และฉันทำแต้มได้ในราคา 11 เหรียญ! วุธ วุธ. กลับมาที่เรซีต้าเนย์สซ่า

ต่อไปฉันไปข้างหน้าและเพิ่ม chorizo ​​​​และผักโขม ฉันทำอาหารต่อประมาณ 2-3 นาทีจนผักโขมเหี่ยวเฉา ดูเหมือนผักโขมมากมายใช่มั้ย?

ดูอีกครั้ง ผักโขมร่วงโรยและกระทะดูว่างเปล่า เรากำลังจะเปลี่ยนสิ่งนั้น! เปโร ดูโชริโซนั่นสิ อาย ยา ยี มันไหม้เกรียมเล็กน้อย ฉันรักมัน!

ต่อไปเราใส่ไข่ลงไป โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะนำมันกลับไปที่เตาและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาหกหรือเจ็ดนาที กวนเป็นครั้งคราว (เช่น 2-3 ครั้งเท่านั้น) ฉันลดความร้อนที่จุดไปที่ระดับต่ำปานกลาง

ต่อไปก็โยนเข้าเตาอบ ระวัง มันคาเลนเต้! ปล่อยให้อบต่ออีก 12-14 นาที หรือจนกว่าไข่จะเซ็ตตัว ฉันไม่ได้ใส่ชีสลงในสูตร แต่คุณสามารถใส่มันลงไปได้ คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรจะดีกับสูตรนี้? อืม น้ำผึ้งส้มสไตล์เม็กซิกัน อืมมม !

ฉันเป็นคนเก่าที่สุดของฉัน เธอราดชีสขูดฝอย ฉันได้เพิ่มซอสมะเขือเทศของฉันเอง หวังว่าฉันจะมีซัลซ่าบ้าง แต่ฉันวิ่งออกไปทำบวบทาโก้โรล (สูตรเร็ว ๆ นี้)

หากคุณชอบสูตรนี้อย่าลืมแสดงความคิดเห็นและสมัครรับข้อมูล เจอกันใหม่นะ บึน โพรโช !


Tortilla Española กับมันฝรั่งทอด

Matt Taylor-Gross

Tortilla española คือทุกสิ่งที่เราชื่นชอบเกี่ยวกับการทำอาหารสเปน—มีรสนิยม มีองค์ประกอบ และเรียบง่ายอย่างแน่นอน ตามเนื้อผ้า ไข่เจียวไอบีเรียนี้มาจากมันฝรั่งหั่นบาง ๆ แต่ในตำราอาหาร Cocinar En Casa (El Bulli, 2003) เชฟ Ferran Adrià เสนอการปรับปรุงที่กล้าหาญ Adrià หลีกเลี่ยงงานสกปรกในการปอก หั่น และทอดมันฝรั่ง Adrià ใช้มันฝรั่งแผ่นหนาที่ซื้อจากร้านมาแทน ซึ่งจะทำให้นุ่มลงจนได้รสชาติที่พอดีด้วยการแช่ในไข่ที่ตีแล้วก่อนที่ไข่เจียวจะสุก แนวทางนี้อาจเป็นนวัตกรรมใหม่ ผลลัพธ์ก็เป็นไปตามที่บัญญัติไว้อย่างแน่นอน

Tortilla Española (มันฝรั่งสเปน Frittata)

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ เหล่านี้จากสเปน

หั่นหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันฝรั่งไม่มากเกินไปหรือพวกเขาจะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่ 12 นิ้วพร้อมฝา แล้วใส่มันฝรั่งและหัวหอม

ผัดจนมันฝรั่งสุก

ปล่อยให้มันฝรั่งและหัวหอมที่ปรุงสุกเย็น ตีไข่ในชามและเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมเย็นแล้วนำส่วนผสมกลับคืนสู่กระทะ 10.5 นิ้ว

ปรุง Tortilla de Patatas ให้ดีด้านหนึ่งก่อนที่จะพลิกไปอีกด้านหนึ่ง ชมวิดีโอความยาว 5 วินาทีนี้ที่แสดงวิธีการปอกแป้งตอติญ่า

ปรุง Tortilla de patatas อีกด้าน

เสร็จแล้วจัดใส่จาน หั่นเป็น 8 ชิ้นเท่ากัน


ไส้กรอกโปรตุเกส Frittata

ส่วนผสม US Metric

  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • โชริโซโปรตุเกส 1/2 ปอนด์ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว (6 มม.)
  • 1 หัวหอมสีเหลืองขนาดกลางสับ
  • มันฝรั่งข้าวเหนียว 1/2 ปอนด์ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/8 นิ้ว (3 มม.)
  • เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
  • 2 กานพลูกระเทียมสับ
  • พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย
  • ไข่ใหญ่ 7 ฟอง
  • ผักชีฝรั่งใบแบนสับสำหรับปรุงแต่ง

ทิศทาง

อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ที่ทนไฟได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง nonstick ผ่านความร้อนปานกลางจนเป็นประกาย เพิ่มchouriçoและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 5 นาที ด้วยช้อน slotted โอนไปยังชามขนาดใหญ่ เปิดความร้อนเป็นไฟปานกลางถึงต่ำแล้วโยนหัวหอมและมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและปรุงอาหาร กวนบ่อยๆ จนหัวหอมโปร่งแสงและมันฝรั่งนุ่มประมาณ 20 ถึง 25 นาที

ใส่กระเทียมลงในกระทะและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที ใส่หัวหอม มันฝรั่ง และกระเทียม พร้อมกับพริก ลงในชามที่มีโชริโซ นำกระทะออกจากเตาแล้วเช็ดออก

อุ่นไก่เนื้อ. ตีไข่ในชามขนาดกลางจนฟูและปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา เทไข่ลงไปบนส่วนผสมของชูริโซและมันฝรั่งในชาม แล้วคลุกเบาๆ ให้เข้ากัน

เพิ่มน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะที่เหลือลงในกระทะแล้วอุ่นด้วยไฟปานกลาง เทส่วนผสมไข่ลงไป ใช้ไม้พายยางคนเร็วๆ ให้ไข่สุกเร็วๆ แล้วเขย่ากระทะเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน ใช้ไม้พายไปรอบๆ กระทะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตอร์ติญาเกาะติด เพิ่มความร้อนให้สูงปานกลางและปรุงอาหารจนขอบตั้งไว้ 3 ถึง 4 นาที เลื่อนกระทะไว้ใต้ไก่เนื้อและปรุงอาหารจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยและไม่มีไข่หยดเหลือ 1 ถึง 2 นาที เลื่อนแผ่นแป้งตอร์ติญ่าลงบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือฝานเป็นแผ่นแล้วเสิร์ฟจากกระทะโดยตรง เหมือนที่คุณยายของฉันทำ

ความคิดเห็นของผู้ทดสอบสูตร

Frittatas เป็นอาหารประจำบนโต๊ะของเราเสมอมา แต่ฉันคิดว่าสูตรไส้กรอกโปรตุเกส frittata นี้โดดเด่นกว่าสูตร frittata อื่น ๆ ทั้งหมด ต้องการหาสูตรใหม่สำหรับอาหารมื้อสายในธีมนิวออร์ลีนส์ฉันเกิดขึ้นกับสูตรนี้

แม้ว่าฉันจะไม่มีโชริโกโปรตุเกส แต่ก็แนะนำให้ฉันลองไส้กรอกสไตล์อันดูอิล เนื่องจากสูตรนี้เป็นสูตรของครอบครัวชาวโปรตุเกส ฉันจึงต้องการยกย่องประเพณีนั้น ดังนั้นฉันจึงตั้งชื่อภาษาโปรตุเกสว่า linguica บางส่วน

ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก สูตรนี้มอบทุกอย่างที่สัญญาไว้และอื่น ๆ อีกมากมาย ทิศทางมีความชัดเจนและทำงานตามที่เขียนไว้ และมันก็ดีมาก สองสามวันต่อมา สมาชิกในครอบครัวมาจากนอกเมืองเพื่อพักค้างคืน ฉันต้องการทำ frittata นี้สำหรับเธอจริงๆ เมื่อหมดไส้กรอก ฉันกลั้นหายใจและเปลี่ยนแพนเค้กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแทน อีกครั้งกับผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

ฉันถามสามีของฉันว่าเขาชอบฟริตทาตาชิ้นไหน ในขณะที่เขากินแพนเค้กชิ้นที่ 3 และเขาบอกว่าเขาคิดว่าเขาชอบไส้กรอกแบบที่ 3 มากกว่า พอจะพูดไม่มีใครผิดพลาดกับสูตรนี้ ฉันใช้มันฝรั่งประเภทต่างๆ สำหรับแต่ละ frittata บางตัวฉันปอกเปลือก บางตัวฉันไม่ปอกเปลือก บางตัวเป็นมันฝรั่งสีแดง และบางตัวเป็น Yukon Golds พวกเขาทั้งหมดได้ลิ้มรสดีและคงรูปร่างของพวกเขาผ่าน frittata ที่เสร็จแล้ว การหั่นมันฝรั่งเป็นโบนัสเพิ่มเติม มันทำมาเพื่อ Frittata ที่สวยงามและน่าดึงดูดใจ

หิวมากขึ้น?

#LeitesCulinaria. เราชอบที่จะเห็นการสร้างสรรค์ของคุณบน Instagram, Facebook และ Twitter

ความคิดเห็น

ฉันและครอบครัวได้ทำสิ่งนี้มาหลายปีแล้ว พวกเราคือครอบครัวชาวโปรตุเกส พ่อของฉันทำสิ่งนี้มาหลายปีแล้ว มันเป็นวัตถุดิบหลักของครอบครัว คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ ได้มากเท่าที่คุณต้องการในสูตรนี้ เพียงแค่เพิ่ม ante บนไข่ สูตรนี้ออกมาสมบูรณ์แบบและอร่อยทุกครั้ง

ซินเทีย ฉันเห็นด้วย สูตรนี้สามารถบรรจุส่วนผสมได้มากและออกมาเสมอ ทั้งหมดที่ต้องใช้คือไข่มากขึ้นเพื่อเก็บทั้งหมดเข้าด้วยกัน

ฉันต้องการทำสิ่งนี้เพื่อเป็นอาหารเช้า ฉันสามารถใช้มันฝรั่งสีน้ำตาลแดงได้หรือไม่?

(ยกมือเป็นน้ำหนึ่งใจเดียวกันในขณะที่ฉันอยู่ในแฟนคลับมันฝรั่งสีน้ำตาลแดง)

แคธลีน แน่นอน ไม่เป็นไร. ฉันแค่ชอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของมันฝรั่งยูคอนโกลด์


Frittata แบบสเปนบนเตา

Frittata ที่เนื้อแน่นและชุ่มฉ่ำปรุงบนเตา เหมาะสำหรับบรันช์หรืออาหารเช้าวันหยุดสุดสัปดาห์หรือทุกเวลา

วัตถุดิบ

  • ไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง – หากจำเป็น คุณยังสามารถใช้ไข่ขาวได้อีกด้วย
  • นม 4 ช้อนโต๊ะ
  • ½ ถ้วย ชีส Parmesan ขูด (คุณสามารถใช้ชีสอะไรก็ได้ตามรสชาติ/ความพร้อมจำหน่าย)
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า . 1 หัว
  • มันฝรั่งต้มปานกลาง 1 ลูก หั่นเต๋า
  • พริกหยวกเม็ดเล็ก 1 เม็ด พริกหยวกหรือพริกสีอะไรก็ได้ นำก้านและเมล็ดออก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • นำพริกเขียว ก้านและเมล็ดออก 2 เม็ด หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (ปริมาณตามความชอบความร้อนของคุณ)
  • ½ ช้อนชา โรสแมรี่ – คุณสามารถใช้โรสแมรี่แบบแห้งหรือสดก็ได้ ตามจำนวนที่มี (โปรดเพิ่มส่วนผสมนี้ตามรสชาติ)
  • ½ ช้อนชาเกลือเพื่อลิ้มรส
  • ½ ช้อนชา พริกไทยแดงป่น เพื่อลิ้มรส
  • ½ ถ้วย เกล็ดขนมปัง สดหรือซื้อจากร้าน
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก - (คุณสามารถใช้น้ำมันที่ไม่มีรสใดก็ได้)

การตระเตรียม

ในชามใบใหญ่ ตีไข่และนมเข้าด้วยกันจนเป็นฟองที่สม่ำเสมอ (ประมาณ 2 นาที) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมที่เป็นฟอง (ทุกอย่างยกเว้นน้ำมันและเกล็ดขนมปัง) และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ตั้งกระทะที่ไม่ติดไฟบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งแล้วลดไฟลงเหลือต่ำ ตอนนี้เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้วปล่อยให้มันตั้งตัวและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาที (คุณไม่ต้องการให้กระทะร้อนมากเพราะอาจทำให้ฐานสุกเร็วเกินไปและทำให้ศูนย์กลางของฟริตตาตายังไม่สุก)

กระจายเกล็ดขนมปังให้ทั่วส่วนผสมและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 2 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง ตอนนี้หมุนกระทะเพื่อตรวจดูว่าฟริตตาทาสุกที่ด้านล่างหรือไม่ (ส่วนผสมของไข่จะข้นขึ้นและดูเกือบสุกแล้วหากไม่ปรุงนานขึ้นอีกนิด)

ใช้ไม้พายขนาดใหญ่พลิก frittata อย่างระมัดระวัง จากนั้นยกขึ้นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำมันอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือลงในกระทะ ปล่อยให้สุกอีกด้านประมาณ 2-3 นาที (ด้านนี้มีเกล็ดขนมปังจึงใช้เวลาในการปรุงและสร้างเปลือกนานขึ้นเล็กน้อย)

หลังจากผ่านไป 3 นาที ให้ตรวจดูทั้งสองด้านว่าฟริตตาตาสุกเท่ากันหรือไม่และอยู่ตรงกลาง ท็อปเตาแต่ละอันมีความแตกต่างกัน ดังนั้นจึงอาจใช้เวลาในการปรุงมาก/น้อยเล็กน้อย คอยดูมันอยู่เสมอในขณะที่ทำอาหารจานนี้ ตอนนี้โอนไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อน


ส่วนผสมสำหรับผักโขม frittata กับ feta:

เวลาทำอาหารง่ายๆ แบบนี้ ฉันมีกฎข้อเดียวคือ ใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดที่ฉันสามารถรับมือได้

ฉันเป็นแฟนตัวยงของการซื้อส่วนผสมออร์แกนิคให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ การทำเช่นนี้ช่วยให้ฉันมีส่วนร่วมใน ดูแลโลกของเรา และ ช่วยเหลือเกษตรกรที่ทำงานหนักต่อไปทำในสิ่งที่พวกเขาทำได้ดีที่สุด: ให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดแก่เรา

สำหรับสูตร Frittata ผักโขมและชีสเฟต้านี้ ฉันใช้ผักโขมสำหรับเด็กออร์แกนิก (ฉันเป็นแฟนตัวยงของความหลากหลายที่ล้างแล้วและบรรจุหีบห่อเพื่อความสะดวก) ไข่ Horizon Organic, เฟต้าชีสออร์แกนิก และ Horizon® Organic Grassfed Whole Milk ซึ่งเป็น ส่วนผสมลับในการนำสูตร Frittata ผักโขมนี้ไปสู่อีกระดับ

ฉันรัก Horizon Organic Grassfed Whole Milk ไม่เพียงเพราะรสชาติของครีมที่สดชื่น แต่ยังมาจากทุ่งหญ้าออร์แกนิกและวัวที่มีความสุขที่เลี้ยงอย่างมนุษย์ซึ่งกินหญ้าอย่างอิสระบนทุ่งหญ้าอันเขียวขจีพร้อมร่มเงา ที่พักพิง และน้ำดื่มสะอาดเป็นเวลา 150 วัน ต่อปีต่อมาตรฐานเกษตรอินทรีย์


สูตร Frittata สเปน - สูตร

วัตถุดิบ
เพื่อให้พอดีกับกระทะขนาดเล็กหรือกระทะทอดอากาศ Phillips

ไข่เลี้ยงฟรีเรนจ์จัมโบ้ 3 ฟอง
ไส้กรอกโชริโซ่ ½ ชิ้น – สไลซ์
มันฝรั่ง 1 ลูก – ลวกสุกหั่นลูกเต๋า
ข้าวโพดแช่แข็ง ½ ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก
สมุนไพรสับตามใจชอบ – ฉันใช้ผักชีฝรั่ง
เฟต้า ½ ล้อ
เกลือ/พริกไทย

เทน้ำมันมะกอกจำนวนหนึ่งลงในกระทะของ Air Fryer (หรือกระทะของคุณบนเตา) แล้วใส่โชริโซ ข้าวโพด และมันฝรั่งลงไป ตั้ง Air Fryer ไว้ที่ 180C แล้วปรุงไส้กรอกและมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามใบเล็กแล้วตีด้วยส้อม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เทไข่ลงบนมันฝรั่งและไส้กรอกในกระทะ โรยหน้าด้วยเฟต้าขูดฝอยและผักชีฝรั่งสับ ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ตรวจสอบและถ้าจำเป็น ปรุงอาหารอีกหนึ่งนาทีหรือมากกว่านั้น เมื่อปรุงสุกแล้ว ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศชิ้นหนาและผักร็อคเก็ต
หากคุณกำลังทำบนเตาและเตาอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180C แล้วปรุงมันฝรั่งและไส้กรอกในกระทะที่ไม่ติดไฟบนเตา เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ให้ตีไข่ในชามใบเล็กแล้วเทลงบนมันฝรั่งและไส้กรอก โรยหน้าด้วยเฟต้าและผักชีฝรั่ง แล้วอบในเตาอบจนไข่สุก


เริ่มบนเตา จบในเตาอบ

กุญแจสำคัญของสูตร frittata คือการเฝ้าดูอย่างใกล้ชิดระหว่างการปรุงอาหาร! คุณจะต้องปรุงเป็นสองส่วน: ส่วนแรกคือเตาตั้งพื้น ตามด้วยเตาอบ นี่คือสิ่งที่ควรระวัง:

  • ปรุงอาหารบนเตาตั้งพื้นจนตั้งด้านบนและด้านล่างเป็นสีน้ำตาลอ่อน อย่าปรุงอาหารมากเกินไป มิฉะนั้น มันจะเป็นสีน้ำตาลเกินไปในเตาอบ! เราชอบใช้ไม้พายดึงด้านข้างกลับและตรวจดูว่ากระชับขึ้นหรือไม่
  • อบ 10 ถึง 12 นาทีจนด้านบนแข็งตัว คุณต้องการให้มันแข็งตัวเป็นพื้นผิวแข็งที่ด้านบน

วิธีทำ Frittata

เรียนรู้วิธีการทำ frittata ด้วยคำแนะนำง่ายๆ + 5 สูตรสูตร! เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อตั้งแต่มื้อสายจนถึงมื้อเย็น ทำได้ง่ายและอร่อย

frittata เป็นรายการอาหารมื้อสายอันดับ 1 ที่ฉันทำที่บ้าน มันง่ายและหลากหลาย ฉันคิดว่าเมื่อวันอีสเตอร์กำลังจะมาถึงในสุดสัปดาห์นี้ คุณอาจชอบไอเดียสูตรฟริตตาตา… หรือ 5 อย่าง! ฉันมักจะทำฟริตตาตาของฉันด้วยผักทุกอย่างที่ฉันมี ซึ่งหมายความว่าฉันได้ลองส่วนผสมหลายๆ อย่างในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ด้านล่างนี้เป็นรายการโปรดบางส่วนของฉันพร้อมด้วยเคล็ดลับบางประการ

อย่างแรกเลย คุณอาจจะถามว่า… อะไร เป็น ฟริตตา? บางคนเรียก frittata ว่า quiche ที่ไม่มีเปลือก (แม้ว่าฉันจะเรียก quiche ว่า frittata เต็มเปลือก) เป็นไข่อบที่ใส่ผัก สมุนไพร และชีสนิดหน่อย หากคุณไม่ใช่คนที่ชอบทานอาหารเช้าแบบคาว ขอแนะนำตัวเลือกอาหารค่ำมื้อด่วนในคืนหนึ่งสัปดาห์

วิธีทำ Frittata

Frittatas ทำง่ายมาก! นี่คือวิธี:

  1. เลือกรูปแบบสูตรด้านล่าง และเริ่มด้วยการตีแป้งฟริตตาตา: ส่วนผสมง่ายๆ ของไข่ นมอัลมอนด์ (หรือนมใดๆ) กระเทียม เกลือ และพริกไทย
  2. จากนั้นผัดผักของคุณในกระทะเหล็กหล่อขนาด 10 หรือ 12 นิ้วจนนุ่ม
  3. เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้ผสมเครื่องเทศหรือสมุนไพรก่อนใส่ไข่ เทแป้งฟริตาตาลงไป แล้วเขย่ากระทะเบา ๆ เพื่อให้กระจายทั่วผัก
  4. โรยฟริตตาตาของคุณด้วยชีสแล้วนำกระทะไปอบในเตาอบ 400 องศา
  5. นำเข้าอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที หรือจนกว่าไข่จะเซ็ตตัวและขอบด้านบนเป็นสีทองเล็กน้อย
  6. ปล่อยให้ frittata เย็นลงเล็กน้อยก่อนหั่นและกิน!

รูปแบบสูตร Frittata

ความสนุกส่วนหนึ่งของ frittata คือการสร้างสรรค์ด้วยส่วนผสมของผักและสมุนไพรของคุณ นี่คือ 5 รายการโปรดของฉัน!

  1. บรอกโคลีและเฟต้า (ภาพด้านบน) และผักโขม
  2. ฤดูใบไม้ผลิ Veggie กับหน่อไม้ฝรั่ง
  3. เห็ดรวม & amp Tarragon
  4. Caprese กับมะเขือเทศเชอร์รี่และโหระพา

เคล็ดลับ Frittata

ปฏิบัติตามคำแนะนำและเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อสร้าง A+ frittata ทุกครั้ง:

  • กระจายผักของคุณให้ทั่วกระทะก่อนเทไข่ เมื่อคุณเทส่วนผสมไข่ลงไป คุณจะไม่ขยับผักมากนัก (หรือคุณจะลงเอยด้วยไข่คน!) ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักมีระยะห่างเท่ากันในกระทะเพื่อให้ได้ frittata สุดท้ายที่มีผักอยู่ ทุกกัด
  • เปลี่ยนเลย! เล่นกับการผสมผสานรสชาติเหล่านี้ หากคุณลองเปลี่ยนสมุนไพรหรือผักหลายๆ ชนิด จำไว้ว่าอัตราส่วนผักต่อไข่ที่ดีคือผักประมาณ 1/4 ถ้วยต่อไข่ หรือผัก 2 ถ้วยซ้อนสำหรับไข่ 6-8 ฟอง
  • ใช้กระทะเหล็กหล่อ. ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับทำฟริตตา กระทะเหล็กหล่อสามารถเปลี่ยนจากเตาตั้งพื้นไปยังเตาอบได้อย่างปลอดภัย และนำความร้อนได้ดีและสม่ำเสมอ การปรุงรสกระทะเหล็กหล่อทำให้ได้คุณภาพที่ไม่ติดกระทะ ดังนั้นกระทะที่ปรุงรสอย่างดีจะส่งผลให้หั่นและเสิร์ฟได้ง่ายที่สุด ฉันชอบใช้กระทะเหล็กหล่อเคลือบอีนาเมล ซึ่งไม่ต้องปรุงรสล่วงหน้า ถ้าคุณไม่มีกระทะ ให้ทำสูตรหม้อปรุงอาหารมื้อเช้านี้แทน
  • ปลอดภัยไว้ก่อน! อย่าลืมว่าเมื่อกระทะเหล็กหล่อออกมาจากเตาอบ ที่จับจะยังคงร้อนอยู่ชั่วขณะหนึ่ง – ฉันเคยเรียนวิธีนี้มาหลายครั้งแล้ว วางผ้าเช็ดครัวไว้บนนั้นเพื่อเตือนตัวเองว่าอย่าหยิบมันขึ้นมาก่อนที่มันจะเย็นลง คุณยังสามารถรับฝาครอบมือจับซิลิโคนเหล่านี้ได้

คำแนะนำการให้บริการ Frittata

หากคุณกำลังเสิร์ฟฟริตตาตาเป็นส่วนหนึ่งของบรันช์มื้อใหญ่ มิโมซ่า เฟรนช์โทสต์คลาสสิก ขนมปังกล้วย แพนเค้กหรือมัฟฟิน เฟรนช์โทสต์ ข้าวโอ๊ตอบ ข้าวโอ๊ตค้างคืน สโคนบลูเบอร์รี่ หรือสลัดผลไม้ ล้วนเป็นทางเลือกที่ดี มัน.

ในการแต่งเนื้อหั่นเป็นชิ้นๆ ให้เติมสมุนไพรสดเพิ่มเติม หรือเสิร์ฟพร้อมอะโวคาโดสไลซ์ โยเกิร์ตเลมอนก้อนหนึ่งก้อน หรือเพสโต้ พิโกเดกัลโลหรือซัลซ่ามะเขือเทศหนึ่งช้อน

สำหรับอาหารค่ำในคืนหนึ่งสัปดาห์ ฉันชอบเสิร์ฟฟริตตาตาของฉันกับสลัดผักคะน้าและขนมปังชั้นดี

โปรดแจ้งให้เราทราบว่ารูปแบบสูตร frittata ที่คุณชื่นชอบมีอะไรบ้างในความคิดเห็น สนุก!