th.sinergiasostenible.org
สูตรใหม่

สูตรสปาเก็ตตี้เห็ดชิตาเกะ

สูตรสปาเก็ตตี้เห็ดชิตาเกะ



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • สูตร
  • ประเภทจาน
  • กับข้าว
  • ซอส
  • ซอสเห็ด

พาสต้าเห็ดและสปาเก็ตตี้แสนอร่อย หรือคุณสามารถทำซอสและเสิร์ฟพร้อมพอร์คชอปหรือสเต็ก

157 คนทำสิ่งนี้

วัตถุดิบเสิร์ฟ: 4

  • เส้นสปาเก็ตตี้ 180 กรัม
  • เห็ดหอมสด 180 กรัม หั่นเป็นแว่น
  • กระเทียม 1 กลีบ สับ
  • 1/2 หัวหอมสับ
  • ไวน์ขาว 60 มล
  • น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสต๊อกไก่ 60 มล.
  • วิปปิ้งครีม 120มล.
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • พริกไทยดำสดเพื่อลิ้มรส
  • พาร์เมซานชีสขูด 2 ช้อนโต๊ะ
  • 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ

วิธีเตรียม:10นาที ›ทำอาหาร:15นาที ›พร้อมใน:25นาที

  1. ผัดกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง เพิ่มเห็ด ใส่น้ำสต๊อกไก่และไวน์ แล้วปรุงจนส่วนผสมลดลงเหลือ 1/2 ของปริมาตร ผสมในครีมและเคี่ยวให้ได้ความหนาตามต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
  2. ในขณะเดียวกันปรุงพาสต้าในน้ำเค็มต้มจนเดือด
  3. ระบายพาสต้าและโยนด้วยซอสจนเคลือบ เสิร์ฟบนจานอุ่นขนาดเล็ก โรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดและผักชีฝรั่ง

พาเมซานชีส:

ชีส Parmesan ไม่ใช่มังสวิรัติอย่างแท้จริง เนื่องจากมีวัวสัตว์ หากต้องการทำอาหารจานนี้แบบมังสวิรัติ 100% ให้ละเว้นชีสหรือหาอาหารทดแทนมังสวิรัติที่เหมาะสมซึ่งทำโดยไม่ใส่เนื้อไก่ ในซูเปอร์มาร์เก็ต มองหา 'ชีสแข็งสไตล์พาร์เมซาน' ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

ดูล่าสุด

รีวิวและการจัดอันดับคะแนนเฉลี่ยทั่วโลก:(145)

รีวิวเป็นภาษาอังกฤษ (102)

อร่อยและเข้มข้นมาก ฉันใช้ดับเบิ้ลครีมสำหรับซอส และเสิร์ฟพร้อมขนมปังแฟลตเบรดกระเทียม ไวน์สเปนขาวหนึ่งแก้วราดหน้าอย่างสวยงาม-10 ม.ค. 2015

โดย Peachy

ว้าว. รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจจริงๆ ฉันต้องการทำอาหารทานเล่น ฉันเลยหั่นอกไก่ไม่มีกระดูกไม่มีกระดูกสองชิ้นอย่างหยาบๆ แล้วหมักไว้ในซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสง 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่าเล็กน้อย และกระเทียมบดหนึ่งเม็ด ( ใหญ่) ฉันปล่อยให้ชุดนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงก่อนที่จะเริ่มด้วยซอสเห็ด หลังจากที่กลิ่นหอมของเห็ดเริ่มก่อตัวขึ้นและฉันก็โยนไวน์/น้ำซุป ฉันก็โยนไก่ลงไปด้วย (ลบส่วนใหญ่หมักด้วย) เก็บไว้ที่ความร้อนปานกลางเมื่อน้ำซุปลดลงและไก่จะสุก เพิ่มครีม (ฉันใช้ 1/4c.milk, 1/4c. cream) และลดลงเป็น low-med เมื่อลด ควรเสร็จสิ้นในเวลาเดียวกับพาสต้า คุณต้องระมัดระวังอย่าปรุงเห็ดหรือไก่จนสุกเกินไป เพราะหากลดมากเกินไป คุณจะมีซอสไม่เพียงพอสำหรับพาสต้า สูตรนี้ยอดเยี่ยม คุณไม่จำเป็นต้องมีชีสหรือพาร์สลีย์จริงๆ ฉันใส่เข้าไปบ้างแต่คิดว่ามันมีรสชาติและซับซ้อนพอถ้าไม่มีมัน 15 เม.ย. 2005

โดย amc1968

นี่เป็นสูตรพาสต้าที่ยอดเยี่ยม ฉันใช้น้ำซุปไก่ทั้งหมดแทนไวน์ และมันกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยม นอกจากนี้ ฉันยังใส่ไก่ที่หั่นบาง ๆ ลงไปแล้วข้นเพื่อลิ้มรสด้วยแป้งข้าวโพด/น้ำ สูตรเด็ด!-31 พ.ค. 2544


7 วิธีปรุงเห็ดหอมให้อร่อยและดีต่อสุขภาพคืนนี้

Pinterest เป็นขุมสมบัติของสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ (คุณรู้ไหมว่าเมื่อคุณ’re ไม่ กำลังยุ่งอยู่กับการค้นหาพวกเขาใน Well+Good) ตั้งแต่สูตรอาหารเย็นแบบง่ายๆ ที่ช่วยประหยัดเงินในตอนกลางคืนไปจนถึงแนวคิดขั้นสูง เช่น การทำอาหารโดยใช้สารดัดแปลง เป็นขุมทรัพย์แห่งการค้นพบอาหารและส่วนผสมใหม่ๆ หนึ่งที่ปัจจุบันครอบครอง: เห็ดชิตาเกะ

เห็ดเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารการกินเพื่อสุขภาพ มานานหลายทศวรรษแล้ว แต่การค้นหาเห็ดชิตาเกะบน Pinterest เพิ่มขึ้น 1,654 เปอร์เซ็นต์ในปี 2020 จากปี 2019 ตามรายงานของ Pinterest เมื่อพิจารณาถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของเชื้อรา 8217 ได้แก่ การเพิ่มภูมิคุ้มกันด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีความเข้มข้นสูง จึงไม่น่าแปลกใจที่ ‘shroom กำลังเป็นที่นิยมในขณะนี้ หากคุณรู้สึกทึ่งกับเห็ดชิตาเกะแต่ไม่แน่ใจว่าจะทำอย่างไรกับเห็ดเหล่านี้ สูตรอาหารทั้งเจ็ดที่รวมอยู่ในนี้ถือเป็นชุดเริ่มต้นที่ดี


สปาเก็ตตี้ครีมเห็ดเฮิร์บ

ฉันยังไม่ได้ทำซอสครีมเห็ดเลย

ฉันหมายถึง. ฉันใช้เวลานานขนาดนี้ได้อย่างไร

ด้วยเห็ดกระเทียม เนยมากมาย และชีสสองประเภท คุณจะเลือกไม่ผิดที่นี่

และตอนนี้ฉันคิดว่าซอสครีมทั้งหมดควรจะถูกแทนที่ด้วยเห็ดรุ่นนี้

มาคิดๆดู อดใจรอไม่ไหวแล้ว ควร อาจจะทำซุปจากสิ่งนี้

กับขนมปังกรอบๆ แน่นอน

แต่ฉันเดาว่าพาสต้าที่จุ่มในซอสครีมไม่ใช่สิ่งที่แย่ที่สุดในโลกใช่ไหม


เห็ดหอมดีสำหรับคุณหรือไม่?

เห็ดหอมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ! เห็ดเนื้อดินเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น (หากคุณไม่เคยมี ลองหาและลองชิมดู พวกมันมีรสชาติที่แตกต่างจากเห็ดกระดุมสีขาวที่เราได้รับจากร้านขายของชำมาก!) แต่พวกมันถูกใช้เป็นยามาเป็นเวลานาน คุณสมบัติ. ความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นเมื่อเร็วๆ นี้ว่าบรรพบุรุษของเรามีบางอย่างเกี่ยวกับการบริโภคเห็ดชิตาเกะในทางยา

ในการศึกษาการแทรกแซงทางโภชนาการแบบสุ่ม ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีได้รับเห็ดหอม 5 หรือ 10 กรัมทุกวันเป็นเวลา 4 สัปดาห์ เลือดถูกดึงออกมาเพื่อตรวจสอบว่ามีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญใดๆ เกิดขึ้นในร่างกายหรือไม่ เมื่อสิ้นสุด 4 สัปดาห์ &ldquoregular L. edodes การบริโภคส่งผลให้ภูมิคุ้มกันดีขึ้น ดังที่เห็นได้จากการเพิ่มจำนวนเซลล์และการกระตุ้นและการผลิต sIgA ที่เพิ่มขึ้น การเปลี่ยนแปลงที่สังเกตได้จากระดับ CRP ของไซโตไคน์และซีรัมบ่งชี้ว่าการปรับปรุงเหล่านี้เกิดขึ้นภายใต้สภาวะที่มีการอักเสบน้อยกว่าที่เกิดขึ้นก่อนการบริโภค (1) กล่าวอีกนัยหนึ่ง การบริโภคเห็ดหอมทุกวันทำให้การอักเสบในร่างกายลดลงและภูมิคุ้มกันในลำไส้ดีขึ้น

การอ้างอิง:

(1) Dai X, Stanilka JM, Rowe CA, Esteves EA, Nieves C Jr, Spaiser SJ, Christman MC, Langkamp-Henken B, Percival SS การบริโภคเห็ดหลินจือ (เห็ดหอม) ทุกวันช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันของมนุษย์: การแทรกแซงทางโภชนาการแบบสุ่มในผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวที่มีสุขภาพดี เจ แอม คอล นุต. 201534(6):478-87. ดอย: 10.1080/07315724.2014.950391. Epub 2015 เม.ย. 11. PMID: 25866155


สูตรเฟตตูชินีเห็ดง่าย ๆ

สูตรเฟตตูชินีเห็ดง่าย ๆ นี้เต็มไปด้วยส่วนผสมของเห็ดอาหารสัตว์และเห็ดสด รวมทั้งชานเทอเรล เครมินี เห็ดหอม และไมตาเกะ

สูตรเฟตตูชินีเห็ดง่าย ๆ นี้เป็นสูตรง่าย ๆ อย่างไม่น่าเชื่อในการทำ! คุณจะทำซอสเสร็จทันทีเมื่อพาสต้าปรุงเสร็จ สิ่งที่คุณต้องทำคือผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน!

ในสูตรเฟตตูชินีเห็ดนี้ ฉันใช้เห็ดที่ซื้อจากอาหารสัตว์และเห็ดที่ซื้อจากร้านค้า รวมทั้งเห็ดชานเทอเรล เห็ดชิตาเกะ และเครมินี ในสูตรนี้ ฉันหั่นเห็ดไมตาเกะกรอบแล้ววางทับในตอนท้าย หากคุณใช้หม้อที่กว้างพอ คุณสามารถทอดไมตาเกะที่ด้านหนึ่งของหม้อได้ในขณะที่เห็ดที่เหลือยังคงหุงต่อไปในอีกด้านหนึ่ง มัลติทาสกิ้ง!

วิธีทำสูตร Fettuccine เห็ดง่าย ๆ นี้:

สูตรนี้ทำง่ายมาก! ขั้นแรก คุณต้องนำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มและปรุงเส้นเฟตตูชินีของคุณ ในขณะที่คุณรอให้น้ำเดือด ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือตามคู่มือนี้

  • หั่นหัวหอม
  • สไลซ์เห็ดเครมินี่
  • ฝานเห็ดหอมฝาน (ทิ้งก้านหรือสำรองเก็บไว้ในภายหลัง!)
  • ตัดก้านไม้จากเห็ดชานเทอเรลแล้วฉีกชานเทอเรลขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่ง
  • หั่นเห็ดไมตาเกะเป็นชิ้นพอดีคำ

หลังจากที่คุณทำเสร็จแล้ว ให้อุ่นน้ำมันในหม้อใบกว้างแล้วปรุงหัวหอมสักสองสามนาที ถัดไป ใส่เห็ดหอม เครมินี และชานเทอเรลพร้อมกับเนยสองช้อนโต๊ะ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนเริ่มนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โหระพา ผงกระเทียมเล็กน้อย และพริกแดงบด คุณสามารถใช้กระเทียมสดสับแทนได้ถ้าต้องการ แต่ฉันเลือกใช้วิธีการประหยัดเวลาที่นี่

หลังจากที่เห็ดทั้งหมดสุกหมดแล้ว ให้ดันไปด้านข้างหม้อ หากคุณต้องการน้ำมันเพิ่มเล็กน้อยสำหรับ Maitake ให้เติมทันที เปิดไฟให้สูงแล้วโยน maitake ที่อีกด้านหนึ่งของหม้อเพื่อให้แน่ใจว่าสัมผัสกับกระทะให้ได้มากที่สุด ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนเห็ดไมตาเกะกรอบ โอนเฉพาะเห็ดไมตาเกะลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ

ตอนนี้คุณพร้อมที่จะยืดเส้นยืดสายแล้ว! เติมน้ำสำหรับทำพาสต้า 2 ถ้วย น้ำมะนาว และเกลือ พริกไทย หรือพริกแดงบดอีกเล็กน้อย แล้วนำไปต้ม ละลายเนยอีก 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ชีสพาร์เมซานขูด (ไม่จำเป็น) ลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 5 นาทีจนละลาย โยนพาสต้าที่ปรุงแล้วลงไปแล้ว voila เสิร์ฟอาหารเย็น!

กำลังมองหาสูตรพาสต้าเพิ่มเติมหรือไม่? ตรวจสอบเอกสารสำคัญของฉัน!

ถ้าคุณทำสูตรนี้ โปรดให้คะแนนสูตร ด้านล่างและแสดงความคิดเห็นเพื่อบอกว่าคุณชอบมันอย่างไร! หากคุณถ่ายรูปมัน โปรดแท็กฉันบน Instagram เพื่อที่ฉันจะได้นำเสนอคุณในฟีดของฉัน!


วัตถุดิบ

  • น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ และอีกมากสำหรับฝนตกปรอยๆ
  • แพนเค้ก 1/4 ปอนด์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  • เห็ดหอมหั่นท่อน 2 ถ้วยตวง ตัดแต่งลำต้นเป็นไม้
  • 1 หอมแดงขนาดกลางหั่นบาง ๆ (ประมาณ 1/3 ถ้วย)
  • 1/2 พริกไทย serrano chile ก้านและสับ
  • 5 ถ้วยทำเองหรือสต็อกไก่โซเดียมต่ำหรือสต็อกผัก
  • ฟูซิลลี่แห้ง 1 ปอนด์หรือพาสต้าเส้นสั้น ๆ อื่น ๆ
  • เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
  • ผักใบเขียว 1 ต้น เช่น ดอกแดนดิไลออน มัสตาร์ด หรือคะน้า ตัดแต่งกิ่งและใบหั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว (ประมาณ 4 ถ้วย)
  • น้ำผลไม้สด 2 ช้อนโต๊ะจากมะนาว 1 ลูก
  • Parmesan สำหรับตะแกรง

พาสต้าเห็ดโปรตีนสูงง่าย

โพสต์นี้สนับสนุนโดยการสำรวจ CUISINE ขอขอบคุณสำหรับการสนับสนุนแบรนด์ที่ช่วยให้ฉันมีสูตรที่น้องสาวทำอาหาร! ความคิดเห็นทั้งหมดเป็นของเราเอง

สูตรพาสต้าเห็ดง่ายโปรตีนสูงของเรามารวมกันในเวลาเพียง 15 นาทีโดยใช้สปาเก็ตตี้ถั่วแดงออร์แกนิกแสนอร่อยจาก Explore Cuisine พาสต้าถั่วเลนทิลแดงเป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ปราศจากกลูเตนและมีเส้นใยมากกว่าพาสต้าแบบดั้งเดิม และสีชมพูที่สวยงามและรสชาติของถั่วเลนทิลอ่อนนั้นเข้ากันได้ดีกับซอสเห็ดรสเผ็ดของเรา

จานพาสต้าเห็ดของเราเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบพาสต้าที่ต้องการทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าซอสที่ทำจากเนื้อสัตว์ หรือใครก็ตามที่กำลังมองหาการพักจากมื้อหนักของไก่งวง เนื้อย่าง และเป็ดในช่วงวันหยุดเดือนธันวาคม เบบี้เบลล่าและเห็ดชิตาเกะสร้างส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมและทดแทนเนื้อวัวได้ง่าย คุณสามารถลองเพิ่มเห็ดพอชินีแห้งสองสามตัวลงในซอสได้เช่นกัน!

Explore Cuisine ให้บริการอาหารออร์แกนิกจากพืชโดยใช้ส่วนผสมจากถั่ว ถั่วเลนทิล ข้าว และถั่วชิกพี เพื่อให้คุณสามารถสร้างอาหารมื้ออร่อยที่คุณและครอบครัวต้องชอบ Explore Cuisine มีพาสต้า 10 ชนิดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เต็มไปด้วยสีสันและรสชาติ และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการจัดหาอาหารเพื่อสุขภาพอย่างรวดเร็วสำหรับเพื่อนและครอบครัวที่เป็นมังสวิรัติและปราศจากกลูเตน

เราชอบที่จะเสิร์ฟพาสต้าเห็ดแบบง่าย ๆ ที่มีโปรตีนสูง โรยด้วยพาเมซานชีสมังสวิรัติและผักชีฝรั่งสดหรือเคลือบบัลซามิกสองสามหยด คุณสามารถจับคู่พาสต้าเห็ดของเรากับสลัดผักสดง่ายๆ หรือสลัดลูกพลับ-ยี่หร่า หรือเสิร์ฟเห็ดอื่นๆ โดยเพิ่มซีซาร์สลัดคะน้ามังสวิรัติกับเห็ดเบคอนบิตส์

คุณชอบสูตรพาสต้าเห็ดเมเปิ้ลนี้หรือไม่? ปล่อยให้เราให้คะแนน! คุณรักมันไหม แบ่งปันหรือแสดงความคิดเห็นบน Twitter หรือ Facebook! ต้องการดูเพิ่มเติมหรือไม่ สมัครสมาชิกบล็อกของเราและอย่าลืมติดตามเราบน Pinterest!

หัวใจที่มั่นคง ไอคอนหัวใจที่มั่นคง


สปาเก็ตตี้ผัดหน่อไม้ฝรั่ง เห็ดหอม มะนาว และกุ้ยช่าย

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเกลือเดือดจนนุ่มแต่ยังคงแน่นจนเคี้ยวได้ ท่อระบายน้ำ. โอนพาสต้าไปยังชามกว้างขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2

ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลาง ใส่หอมแดงผัด 1 นาที เพิ่มเห็ดหอมโรยด้วยเกลือและพริกไทย ผัดส่วนผสมเห็ดหอมจนนุ่มประมาณ 6 นาที. เพิ่มน้ำมะนาวปรุงอาหาร 1 นาที เพิ่มน้ำซุปและเปลือกมะนาว นำไปต้มแล้วลดเป็นไฟกลางและเคี่ยวจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งประมาณ 6 นาที ใส่หน่อไม้ฝรั่งลงในส่วนผสมของเห็ด เคี่ยวจนหน่อไม้ฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียวสด ประมาณ 2 นาที ใส่กระเทียมและเนยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ คนจนเนยละลาย ซอสปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.


สูตรเห็ดหอม

ปลูกครั้งแรกบนไม้โอ๊ค มะฮอกกานี และไม้สัก เห็ดชิตาเกะ หรือที่รู้จักในชื่อเห็ดป่าและเห็ดจีนดำ ปัจจุบันปลูกบน "ท่อนไม้" ที่ทำจากไม้สับและขี้เลื่อย ฝาปิดมีขนาดตั้งแต่ 1 ถึง 4 นิ้ว โดยมีเนื้อสัมผัสที่เหมือนเนื้อและกลิ่นไม้ที่เข้มข้น ควรทิ้งก้านของเห็ดชิตาเกะ เพราะมันค่อนข้างแข็ง เห็ดหอมเป็นหนึ่งในเห็ดชนิดพิเศษที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุด

ยาพื้นบ้านตะวันออกเชื่อว่าเห็ดหอมกระตุ้นเลือด เห็ดหอมใช้เป็นยาอายุวัฒนะสำหรับโรคหวัด กระเพาะอาหารและอาการปวดหัว และแม้กระทั่งสำหรับพิษจากเห็ด ในปัจจุบันนี้ ผู้คนเชื่อว่าเห็ดเหล่านี้อาจช่วยลดความดันโลหิต ช่วยรักษาโรคหัวใจ แผลในกระเพาะ ผิวพรรณ และอื่นๆ จักรพรรดิจีนกินเห็ด โดยเฉพาะเห็ดหอม และเก็บซ่อนไว้อย่างดีเพราะพวกเขาเชื่อว่าเห็ดหอมช่วยชะลอกระบวนการชรา แนวคิดที่คล้ายกันมีอยู่ในปัจจุบัน*

มองหาเห็ดสดและแห้งของเราและผักใบเขียวจากเห็ดป่าในมินนิโซตาและมิดเวสต์ที่ Lunds & Byerlys, โคบอร์นส์, เงินสด, คับฟู้ดส์, ตลาดอาหารทั้งหมด และ ตลาดของ Kowalski

คุณยังสามารถซื้อเห็ดแห้งผ่านเรา ร้านค้าออนไลน์. เรามีเห็ดป่าและเห็ดที่เพาะแล้ว 14 สายพันธุ์ เห็ดผสมสี่ชนิด และผงพอชินีและพอร์ตาเบลลา การจัดส่งฟรีเมื่อสั่งซื้อ $ 75 เยี่ยมชมร้านค้าออนไลน์ของเรา ที่นี่ .

"ถ้าคาโบนาร่าไม่น่ารักพอที่จะใส่คำว่า "คาร์บ" ลงไป นี่เป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เป็นพาสต้าจานโปรดของคุณ ซอสครีมนุ่มละมุนทำจากเต้าหู้โปรตีนสูงที่ดีต่อสุขภาพ แต่มีรสชาติเหมือนมี ผลิตภัณฑ์จากนมทุกประเภท โรยหน้าด้วยเบคอนเห็ดหอม (เห็ดหอมย่างหั่นบางๆ กับน้ำมันมะกอกและเกลือทะเล) และนี่คือเหยื่อล่อที่สมบูรณ์แบบสำหรับคู่ครองระยะยาวของคุณ!

หากซอสข้นมากเกินไปในขณะนั่ง ให้เตรียมพาสต้าใหม่โดยเติมน้ำเล็กน้อยหรือนมที่ไม่ใช่นม ผัดด้วยไฟปานกลางจนเนียน ปรุงรสใหม่ตามชอบ"

วัตถุดิบ

สำหรับเบคอนเห็ดหอม:
เห็ดหอม 1 ปอนด์หั่นบาง ๆ และหั่นบาง ๆ (หนาประมาณ¼นิ้ว)
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
เกลือทะเล1¼ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา

สำหรับพาสต้าคาโบนาร่า:
พาสต้ายาว 1 ปอนด์ (ปาเก็ตตี้ ลิงกวินี เฟตตูชินีหรือพาสต้าที่ปราศจากกลูเตน)
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมใหญ่สับ
กระเทียม 3 กลีบ สับ
เต้าหู้อ่อน 14 ออนซ์
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 2 1/2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นสดๆ
ผักชีฝรั่งสดสับสำหรับโรยหน้า

ท็อปปิ้ง Parmesan (ไม่จำเป็น)
อัลมอนด์ลวก 1/2 ถ้วย
ยีสต์โภชนาการ 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเล 1/2 ช้อนชา
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

สำหรับเห็ดหอมเบคอน: เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ บนแผ่นอบขอบขนาดใหญ่ โยนเห็ดด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย นำเข้าอบประมาณ 30 นาที พลิกบ่อยๆ ด้วยไม้พายจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและกรอบ

สำหรับพาสต้าคาโบนาร่า: นำหม้อใส่น้ำเกลือขนาดใหญ่ไปต้ม เพิ่มพาสต้าและปรุงอาหารตามทิศทางของแพ็คเกจ ระบายและกลับไปที่หม้อ ในขณะเดียวกันให้น้ำมันร้อนในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงอาหารจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมและปล่อยให้ปรุงอาหารอีกสองสามนาที นำออกจากความร้อน ในเครื่องปั่น ผสมหัวหอม กระเทียม เต้าหู้ น้ำ น้ำมะนาว และเกลือ ประมวลผลด้วยความเร็วสูงจนเนียนมาก ประมาณ 2 นาที ใส่ซอสลงในพาสต้าแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเติมเกลือมากขึ้นเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้พาสต้านั่งประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย โรยหน้าด้วยเบคอนเห็ดหอมและผักชีฝรั่งและเสิร์ฟ

สำหรับโรยหน้า Parmesan (ไม่จำเป็น): ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมอัลมอนด์ ยีสต์โภชนาการ และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วแปรรูปจนเป็นอาหารชั้นดี ฝนตกปรอยๆในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและชีพจรจนรวม พาสต้าที่มีท็อปปิ้ง Parmesan ถ้าใช้ บันทึก: ใช้สิ่งนี้เป็นท็อปปิ้งบนพาสต้าและพิซซ่า เช่นเดียวกับที่คุณทำกับชีส Parmesan เก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน และใช้งานได้ตามต้องการ

พิมพ์ซ้ำสูตรจาก "Chloe's Vegan Italian Kitchen: 150 Pizzas, Pastas, Pestos, Risottos, & Creamy Italian Classics มากมาย"

ไก่งวงและเห็ดหอมป๊อปโอเวอร์
ให้บริการ 6 ถึง 8
แป้งป๊อปโอเวอร์:
ไข่ 2 ฟอง
นม 1 ถ้วย
เกลือ 1/4 ช้อนชา
พริกแดช
1 T โหระพาสดสับ
แป้ง 1 ถ้วย
เนยละลาย 1 ที
โรยหน้า:
ซุปครีมเห็ดข้น 1 ถ้วยตวง
ไวน์ขาวหรือน้ำสต๊อกไก่ 1/2 ถ้วย
เห็ดหอมหั่นบาง ๆ 1/2 ถ้วยตวง เอาก้านออก
ไก่งวงหั่นลูกเต๋าหรือหั่นฝอย 1 ถ้วย
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
โหระพาสดสำหรับปรุงแต่ง

เปิดเตาอบที่ 450 องศา ผสมไข่ นม เกลือ พริกไทย โหระพา และแป้ง ขณะตีให้ราดเนยละลาย ถ่ายโอนไปยังป๊อปโอเวอร์ที่ทาน้ำมันและอุ่นหรือกระป๋องมัฟฟินขนาดใหญ่ เติมครึ่งเต็ม อบที่ 450 องศาเป็นเวลา 20 นาที ลดความร้อนเป็น 350 องศาและอบประมาณ 15 ถึง 20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะพองตัวและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกันเตรียมซอส ในกระทะขนาดกลาง ผสมซุปเห็ดกับไวน์หรือน้ำสต๊อกไก่ ผัดในไก่งวงและเห็ด นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง ปรุงจนไก่งวงอุ่นประมาณ 5 ถึง 10 นาที ในการเสิร์ฟ วางป๊อปโอเวอร์บนจานแล้วแยกเปิด ตักท็อปปิ้งลงในป๊อปโอเวอร์ หากต้องการ ให้ประดับด้วยโหระพาสดเล็กน้อย

เนื้อสโตรกานอฟ
สูตรนี้มาจาก Aaron Raverty, OSB, ของ St. John's Abbey ใน Collegeville, Minnesota
ให้อาหารคนหิวโหยได้ประมาณ 4 คน
เนื้อสตูว์เนื้อวัวคุณภาพ 2 ปอนด์ สเต็กทรงกลมหรือสเต็กเนื้อสันนอก หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 นิ้ว
หัวหอมสับ 1 ถ้วย (ขาว แดง หรือเหลือง)
กระเทียมสับ 4-5 กลีบ
เห็ดหอมสด 1 ปอนด์ สไลซ์เอาก้านออก
16 ออนซ์ ครีมเปรี้ยว (เพาะ) จริง
หนึ่ง 8 ออนซ์ ซุปมะเขือเทศของแคมป์เบลกระป๋อง
8 ออนซ์ 2 อัน ซุปครีมเห็ดกระป๋องของแคมป์เบล
ไวน์เบอร์กันดี (หรือไวน์แดงฉกรรจ์อื่นๆ) ประมาณ 1 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ซอส Worcestershire
1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสทาบาสโก
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
บะหมี่ไข่กว้างพิเศษถุงใหญ่
ชีส Parmesan แท้ (สำหรับโรยหน้าซอส)

ปิดเนื้อสตูว์เนื้อวัว (หรือสเต็กเนื้อ) ด้วยแป้ง (เขย่าส่วนผสมในถุงกระดาษ) ทอดในน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกจนด้านนอกเป็นสีน้ำตาลอ่อน (จะช่วยให้เนื้อชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำ) ใส่เนื้อสีน้ำตาลลงในกาต้มน้ำขนาดใหญ่ แล้วใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียม และเห็ดลงไป รวมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด (ยกเว้นครีมเปรี้ยว) ภายใต้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มความร้อนจนส่วนผสมเพิ่งเริ่มเดือด กลับซอสเคี่ยวและปิดกาต้มน้ำ ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง กวนส่วนผสมเป็นครั้งคราว และทดสอบรสชาติเพื่อปรับส่วนผสม เพิ่มเกลือลงในกาต้มน้ำอีกใบแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว ใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสก่อนเสิร์ฟประมาณ 20 นาที คนให้เข้ากัน และเพิ่มความร้อนเล็กน้อย ทิ้งซอสไว้ ณ จุดนี้ ปรุงพาสต้าตามทิศทางของแพ็คเกจจนถึง อัล dente ระบายน้ำและล้างออกด้วยน้ำร้อน ตักซอสราดบนจาน โรยด้วยพาร์เมซานชีส และ SERVE

เนื้อปลาและเห็ดรสเอเชีย
สูตรจากศูนย์ข้อมูลเห็ด
เสิร์ฟ4
4 ปลาลิ้นหมา ปลานิล หรือเนื้อปลาดุก (ประมาณ 1-1/2 ปอนด์)
แป้งข้าวโพด 1/2 ถ้วย ผสมกับ 1/4 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชอื่นๆ แบ่งออก
เห็ดขาว 1 ปอนด์และ/หรือหมวกเห็ดหอมหั่นบาง ๆ
พริกหยวกแดงขนาดใหญ่ 1 เม็ด ju
1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ. ขิงสดสับละเอียด
ซอสไทยรสเผ็ดหรือซอสงาจีน (ตามสูตร)

เปิดเตาอบที่325º ลอกเนื้อปลาในส่วนผสมแป้งข้าวโพด ในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางให้ความร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ของน้ำมัน ปลาสีน้ำตาลทั้งสองด้านโอนไปยังกระทะย่างอบจนศูนย์ทึบแสง 6 ถึง 8 นาที ในขณะเดียวกัน เติมที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เห็ด พริกหยวก กระเทียม และขิง ผัดจนเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 8 นาที ผัดไทยหรือ ซอสจีน: ปรุงและผัดจนข้น โอนปลาไปที่ส่วนผสมเห็ดช้อนจานด้านบนและรอบ ๆ ปลา

ซอสไทยรสเผ็ด: ในชามใบเล็ก ให้ผสมน้ำ 1/2 ถ้วย น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำปลากระป๋อง 1 ชต. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ผิวมะนาวขูด และ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา สะเก็ดพริกไทยร้อน โรยหน้าจานเสร็จด้วยต้นหอมหั่นฝอยและผักชีสับหากต้องการ

ซอสงาจีน: ในชามใบเล็ก คนให้เข้ากัน น้ำ 1/2 ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย เชอร์รี่แห้ง 1/4 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันงาคั่ว และ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว โรยหน้าจานเสร็จด้วยต้นหอมหั่นฝอยและงาคั่ว หากต้องการ

ซุปกุ้งเห็ดหอม
เสิร์ฟ 8
เห็ดหอม 1 ปอนด์ ไม่มีก้าน
1 หัวหอมขนาดกลาง
4 ช้อนโต๊ะ เนยแบ่งแยกออกจากกัน
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
น้ำซุปไก่กระป๋อง 2-11 ออนซ์
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
นม 2 ถ้วย
2 ถ้วยครึ่งและครึ่งหรือครีมหนัก
2 ช้อนโต๊ะ. เหล้าเชร์ริ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว
8 ออนซ์ กุ้งปอกเปลือกและผ่าครึ่ง

ทำความสะอาดและหั่นเห็ดสับหัวหอม ละลาย 1-1/2 ช้อนโต๊ะ เนยและเห็ดผัด พักไว้ ละลายเนยที่เหลือในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนโปร่งแสง เพิ่มเห็ดครึ่งหนึ่งกับหัวหอม ผัดแป้งเป็นเห็ด เพิ่มน้ำซุปไก่หนึ่งกระป๋องขณะปรุงอาหารและคนให้เข้ากันจนของเหลวข้น ผัดในน้ำซุปและน้ำที่เหลือ ต้มลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ส่วนผสมน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น กลับไปที่กระทะกับเห็ดที่สงวนไว้และเพิ่มนม ครีม เชอร์รี่และน้ำมะนาวและตั้งไฟ ใส่กุ้งลงไปผัดจนเป็นสีชมพู

สลัดเห็ดรวม
ดัดแปลงจาก "ตำราเห็ดทั้งหมด" โดย Helene Siegel และ Karen Gillingham
เสิร์ฟ 6
แพงพวย 3 พวง, อารูกูลา, หรือ frisee
1/2 หอมแดงหั่นบาง ๆ
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก
6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือและพริกไทย
เห็ดนางรม 2 ออนซ์, เห็ดหอม (ฝาเท่านั้น) และเห็ดบ้าน หั่นบาง ๆ
กระเทียม 1 กลีบ สับ
น้ำมะนาว

ล้างและทำให้แห้งสีเขียวและตัดแต่งลำต้น หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในชามด้วยหัวหอม ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
ความร้อนเหลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันในกระทะขนาดกลางผ่านความร้อนสูง เห็ดผัดเกลือ ประมาณ 2 นาทีให้เหี่ยว นำออกจากเตาแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว จัดสลัดผักสดบนจานเสิร์ฟ เห็ดกระจายด้านบนและให้บริการ

สลัดเห็ดบร็อคโคลี่
ดัดแปลงจาก "ตำราเห็ดทั้งหมด" โดย Helene Siegel และ Karen Gillingham
เสิร์ฟ 8
บร็อคโคลี่ 1 ปอนด์
เห็ดหอม 4 ออนซ์ ก้านและไตรมาส
4 ออนซ์ enokis ตัดแต่งลำต้น
หอมใหญ่หั่นบาง 1 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 1/3 ถ้วย
2 ช้อนชา ขิงสดสับละเอียด
1 ช้อนชา น้ำตาล
3/4 ช้อนชา เกลือหยาบ
1/2 ช้อนชา พริกไทยป่นสด
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
2 ช้อนชา น้ำมันงา

ตัดดอกบรอกโคลีเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ตัดลำต้นและหั่นเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว นึ่งบนน้ำเดือดจนนุ่มแต่ยังกรอบอยู่ประมาณ 3 ถึง 4 นาที กระโดดลงไปในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดการปรุงอาหารและระบายออก
ในชามใบใหญ่ ผสมบร็อคโคลี่ เห็ด และต้นหอม ผสมน้ำส้มสายชูกับขิง น้ำตาล เกลือและพริกไทย ปัดในน้ำมัน เทผักและโยน เสิร์ฟทันที

สลัดเห็ดหอม
ดัดแปลงจาก "ตำราเห็ดทั้งหมด" โดย Helene Siegel และ Karen Gillingham
เสิร์ฟ4
หัวไชเท้าหัวไชเท้า 2 ถ้วย
4 ช้อนชา น้ำส้มสายชูข้าว
2 ช้อนชา ซีอิ๊ว
1/2 ช้อนชา น้ำมันงา
เห็ดหอมสด 12 หัว ฝาเท่านั้น
น้ำมัน

เปิดหม้อไอน้ำ แบ่งถั่วงอกออกเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ลงในจานสลัดแต่ละจาน ผสมน้ำส้มสายชูข้าว ถั่วเหลือง และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน เคลือบเห็ดแต่ละอันด้วยน้ำมันมะกอก วางบนถาดและย่างด้านละ 1 นาที จนนุ่มและชื้น ด้วยแหนบโอนเห็ด 3 ตัวต่อสลัดแต่ละด้านมืดขึ้น ราดน้ำส้มสายชูข้าวราดให้ทั่วและจัดเสิร์ฟ

เห็ดหอม-ชีสกริทส์
เสิร์ฟ 6-8
เห็ดหอมสด 3 ออนซ์ หั่นบาง ๆ เอาก้านออก
ปลายข้าว 1/2 ถ้วย
กระเทียม 2 กลีบเล็กสับ
ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
เชดดาร์ชีสขูด 3/4 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกแดงหั่นเต๋า
1/8 ช้อนชา ทาบาสโก (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
1/8 ช้อนชา เกลือ (มากขึ้นเพื่อลิ้มรส)
1/8 ช้อนชา Creole Seasoning (เพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส)
1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

ใส่เห็ดในน้ำเกลือเล็กน้อย 2 ถ้วยในกระทะขนาดกลางแล้วนำไปต้ม เคี่ยวหนึ่งนาที แล้วคนอย่างต่อเนื่อง ค่อยๆ เติมปลายข้าว ผัดจนข้นประมาณ 5-6 นาที เมื่อปลายข้าวหนาแล้ว ยกลงจากเตาแล้วใส่กระเทียมลงไป ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันทุกครั้ง ใส่ชีส 1/2 ถ้วย พริกหยวกแดง Tabasco เกลือ และ Creole Seasoning แล้วคนให้เข้ากัน เคลือบด้านล่างและด้านข้างของจานหม้อปรุงอาหารขนาด 7x7x2 นิ้วด้วยน้ำมันมะกอก เทปลายข้าวลงในจานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ แล้วอบในเตาอบอุ่น 300 องศา 12-15 นาที หรือจนปลายข้าวสุกและตั้งตรงกลาง

ซอสเห็ดหอมกับมาซาล่า
เสิร์ฟ4
– เสิร์ฟพร้อมอกไก่ สเต็ก หมูหรือเนื้อลูกวัว
4 ช้อนโต๊ะ เนย
2 ช้อนโต๊ะ. หอมแดงสับ
เห็ดหอม 4 ออนซ์
ไวน์มาร์ซาล่า 1/2 ถ้วย
น้ำสต๊อกไก่ 1/2 ถ้วย โดยเฉพาะ โฮมเมด
วิปปิ้งครีม เกลือ พริกไทย 3/4 ถ้วย

ในกระทะขนาดใหญ่ผัดหอมแดงในเนยเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มเห็ดหอมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที นำเห็ดออกแล้วพักไว้ เพิ่ม Marsala ลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มน้ำซุปไก่และปรุงอาหารจนลดลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มครีมและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 3 นาทีหรือจนซอสมีความสม่ำเสมอ กลับเห็ดไปที่กระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ข้าวแครอทขิงเห็ดหอม
เสิร์ฟ 6
2 ช้อนโต๊ะ. เนย
2 ช้อนโต๊ะ. หอมแดงสับ
1 ช้อนชา ขิงสด
กระเทียม 1 กลีบ สับ
ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย
น้ำเปล่า 2 ถ้วย
2 แครอทปอกเปลือกและขูด
1/2 ช้อนชา เกลือ
1/4 ช้อนชา พริกไทย
4-6 ออนซ์ เห็ดหอมหั่นหยาบ
หัวหอมใหญ่ 1/4 ถ้วย

ในกระทะซอสขนาดใหญ่ ผัดหอมแดง กระเทียม และขิงในเนยจนนิ่ม ใส่ข้าวลงไปผัดจนเมล็ดทั้งหมดเคลือบด้วยเนย เพิ่มน้ำแครอทเกลือและพริกไทยและผสม ปิดฝาและนำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที ใส่เห็ดชิตาเกะให้ทั่วข้าว อย่ากวน แต่ปิดและปรุงอาหาร 5-7 นาทีจนข้าวนุ่ม ผัดในหัวหอมสีเขียวและให้บริการ

สลัดเห็ดหอม
เสิร์ฟ4
4 ออนซ์. เห็ดหอม หั่นเป็นแว่น
1 1/2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มเชอร์รี่หมัก
กระเทียม 1 กลีบ บด
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ผักรวม 4-5 ถ้วย
ถั่วเขียวหั่นบาง 1/2 ถ้วยตวง
แครอท 1/3 ถ้วย หั่นเป็นเส้นบางๆ
พริกหยวกแดง 1/3 ถ้วยหั่นบาง ๆ
3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทอบสับ

ผัดเห็ดหอมในน้ำมันมะกอก 1 1/2 กับไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล พักไว้
ในการทำน้ำสลัด ผสมน้ำส้มสายชูเชอร์รี่ กระเทียม เกลือและพริกไทย แล้วค่อยๆ ใส่น้ำมันมะกอกลงไป โยนผักกาด ถั่ว แครอท และพริกแดงกับน้ำสลัดให้เคลือบ วางบนจานแต่ละแผ่น จัดเห็ดด้านบนและเพิ่มถั่ว

อกไก่ใส่ผักสวนและเห็ดหอม
เสิร์ฟ4
กระเทียม 1 กลีบ บด
หอมใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
4 ออนซ์. เห็ดหอม แกะก้านแล้วหั่น
2 ช้อนโต๊ะ. เนย
อกไก่ 4 ชิ้น กระดูกและตัดแต่ง
บวบเขียวหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
สควอชเหลืองหั่นเต๋า 1/2 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงซอยบาง 16 เม็ด
2 ช้อนโต๊ะ. เนยแช่เย็นหั่นบางๆ
เกลือและพริกไทย

ผัดกระเทียม หัวหอม และเห็ดหอมใน 2 ช้อนโต๊ะ เนยเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น วางไก่บนแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยเห็ด ตามด้วยบวบเขียว สควอชสีเหลือง และพริกแดง ผักเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทาเนยบนไก่ที่โรยหน้าด้วยผัก พับกระดาษฟอยล์บาง ๆ ให้แน่นเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำผลไม้จะไม่รั่วไหลออก วางบนแผ่นอบที่ 425 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

ซุปเห็ดหอม
4 ออนซ์. เห็ดหอมสด
1 ช้อนโต๊ะ เนย
ต้นหอม 1 ต้น ซอยละเอียด
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
น้ำซุปเนื้อ 1 1/4 ถ้วย
1/4 ถ้วยครึ่งและครึ่ง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดฝาเห็ดออกแล้วพักไว้ สับลำต้นและรวมกับหัวหอมสีเขียวและเนย ปิดฝาและไมโครเวฟเป็นเวลา 2-2 1/2 นาที เพิ่มเห็ดและความร้อนเป็นเวลา 2 นาที ผสมแป้ง ใส่น้ำซุปเนื้อ ผัดและคนตรงกลางผ่านการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง 2 1/2 - 3 นาทีจนข้น ผัดครึ่งและครึ่ง ปรุงรสตามชอบ

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดหอม มะเขือเทศ และโรสแมรี่
ทำให้ 4 เสิร์ฟ
เห็ดหอม 1 ปอนด์
เวอร์มุตแห้ง 1/4 ถ้วย ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
มะเขือเทศ 1 ปอนด์ ปอกเปลือกและเมล็ด
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา กระเทียมสับ
1 ช้อนชา โรสแมรี่สด (หรือ 1/2 ช้อนชาแห้ง)
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
บะหมี่ไข่กว้าง 1/2 ปอนด์
ผักชีฝรั่งสับสำหรับโรยหน้า

เช็ดหัวเห็ดหอมให้สะอาด Slice ลำต้นบางและรวมกับเวอร์มุตและน้ำในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 10 นาที หั่นมะเขือเทศเป็นเส้นกว้าง 1/4 นิ้ว ยาว 2 นิ้ว ฝานเห็ดหอมฝานเหมือนกัน ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียม โรสแมรี่ และ 1/4 ช้อนชา เกลือ. โยนเป็นเวลา 1 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มลำต้นและของเหลว มะเขือเทศและหมวก โยนเบา ๆ ด้วยไฟปานกลางจนมะเขือเทศและเห็ดนิ่มและข้นขึ้นเล็กน้อยประมาณ 5 นาที เมื่อซอสเสร็จแล้ว ให้ต้มบะหมี่จนนุ่มและสะเด็ดน้ำ โยนด้วยช้อนโต๊ะที่เหลือ ของน้ำมันในกระทะร้อน ราดซอสให้ทั่ว เพิ่มเกลือและพริกไทย, ผักชีฝรั่งและให้บริการ

เห็ดหอมพระอาทิตย์ขึ้น
เสิร์ฟ2
3 ออนซ์ เห็ดหอม
ไข่ 4 ฟอง (หรือไข่แทนเทียบเท่า)
2 ช้อนโต๊ะ. นม
2 ช้อนโต๊ะ. หัวหอมสับ
2 ช้อนโต๊ะ. พริกเขียวสับ
2 ช้อนโต๊ะ. มะเขือเทศสับ
2 ช้อนโต๊ะ. เชดดาร์ชีสขูด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตีไข่และนมในชามขนาดกลาง เพิ่มผักและผสม ปรุงในกระทะเหมือนที่ทำกับไข่เจียวประมาณ 4 นาที จนก้นเริ่มเป็นสีน้ำตาลอ่อน พลิกและเบียดเสียดกันเล็กน้อย ไข่จะยังคงเป็นน้ำเล็กน้อยเนื่องจากผัก เพิ่มแฮมหรือเบคอนหั่นบาง ๆ หากต้องการ เสิร์ฟทันที

เห็ดหอมและไส้กรอกผัด
เห็ดหอมกับไส้กรอกชมเชยกัน
เสิร์ฟ4
หัวหอมหั่น 1/2 ถ้วยตวง ผสมกับ 1/2 ช้อนชา กระเทียมโขลก
3 ช้อนโต๊ะ เนย
ไส้กรอกโปแลนด์ 1/2 ปอนด์ สไลซ์
หมวกเห็ดหอม 1 ปอนด์
เกลือและพริกไทย

ในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมในเนยเป็นเวลา 1 นาที ใส่ไส้กรอกและลดไฟลงเพื่อดึงไขมันออกจากไส้กรอก ใส่เห็ดลงไปผัดด้วยไฟแรงจนเห็ดเปื่อย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ซุปเห็ดหอมและหัวหอม
เสิร์ฟ4
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ. เนย
4 หัวหอมขนาดกลาง
เห็ดหอมแห้ง 1 ออนซ์ ตากให้แห้งหลังทำใหม่
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
1/2 ช้อนชา น้ำตาล
กรูแยร์ชีส 8 แผ่น
ขนมปังฝรั่งเศส 4 แผ่น ทาน้ำมันมะกอกแล้วปิ้ง

ใส่น้ำมันมะกอก เนยลงในกระทะผัดใบใหญ่ แล้วปรุงหัวหอมอย่างช้าๆ นานถึง 30 นาที อย่าให้สีน้ำตาล รวมเห็ดกับน้ำ 4 ถ้วยรวมทั้งเกลือน้ำตาลและซีอิ๊วขาว นำไปต้มและเคี่ยวจนหัวหอมสุก เพิ่มหัวหอมลงในของเหลวเห็ดและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที เปิดเตาอบที่ 350 องศา วางชีสบนขนมปังแล้วละลาย เสิร์ฟพร้อมซุป

เห็ดหอมผัด
ตัดแต่งเห็ดหอมปลายออกแล้วเช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ละลายเนยและน้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยในกระทะ ใช้ไฟแรงพอสมควร และอย่าใส่เห็ดจนล้นกระทะ มิฉะนั้นจะอบไอน้ำเท่านั้น ใส่ก้านที่หั่นเป็นชิ้นและฝาเป็นสี่เหลี่ยม น้ำตาลเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟ
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ:
กระเทียม
ซีอิ๊ว
ไวน์ - เวอร์มุตหวานหรือขาวแห้ง
หอมแดงสับ
หัวหอมเขียว
น้ำซุปเนื้อหรือไก่
ซีอิ๊ว งา และเชอรี่
ผัดในไข่แดงผสมกับครีมหนักเพื่อให้ซอสไวน์ข้น วางบนขนมปัง

ซุปเห็ดหอม
1 1-1.25 ออนซ์ เห็ดหอมแห้งถุง
5-6 นิ้ว konbu (สาหร่ายทะเลสำหรับสต็อก)
น้ำเย็น 1 1/2 ควอร์ต
15 ถึง 18 นิโบชิ (ปลาซาร์ดีนแห้งสำหรับสต็อก)
2 1/2 ถึง 3 ช้อนชา ซีอิ๊ว
1 1/2 ช้อนชา น้ำตาล
1/2 ช้อนชา สาเก (ไวน์ข้าว)

ใส่เห็ดแห้งและสาหร่ายทะเลลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น นำไปต้มอย่างรวดเร็ว ทิ้งสาหร่ายทะเลและลดความร้อนให้เคี่ยว ปรุงอาหารสต็อกเปิดเป็นเวลา 15 นาที หั่นและทิ้งหัวปลาซาร์ดีนแห้งและเพิ่มเนื้อลงในหม้อ ปรุงต่ออีก 10 นาที กรองน้ำซุปด้วยกระชอนที่บุผ้า ทิ้งเห็ดและปลา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ น้ำตาล และสาเก เสิร์ฟพร้อมบะหมี่

สลัดเห็ดกับพริกหยวกและหัวหอม
การแต่งตัว:
ใบพาสลีย์ 1/2 ถ้วยตวง
1/2 ถ้วยบวก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกคำฝอย
3 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด Dijon
3/4 ช้อนชา ทารากอนแห้ง
1/2 ช้อนชา เกลือ
สลัด:
8 หัวหอมสีเขียวขนาดเล็ก (4 ออนซ์)
1 พริกหยวกแดงขนาดกลาง (5 ออนซ์)
1 ปอนด์ เห็ดหอม (หรือสารพัน)
5 ออนซ์ เอ็มมันทาเลอร์หรือชีสสวิสอื่นๆ แช่เย็น

สำหรับน้ำสลัด ให้สับผักชีฝรั่งในเครื่องเตรียมอาหารหรือด้วยมือ เพิ่มน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, ทาร์รากอน, เกลือและผสมให้เข้ากัน สำหรับสลัด ให้หั่นหัวหอมใหญ่ รวมทั้งยอดสีเขียวเป็นวงบางๆ ตัดพริกแดงเป็นลูกเต๋า 1/4 นิ้ว หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมือหรือในเครื่องเตรียมอาหาร

ข้าวราดเห็ดหอม
ทำได้ 6 ที่
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
ก้อนผักแท่ง 1 ก้อน
ข้าวป่า 1 ถ้วย
4 ออนซ์. เห็ดหอมสด
เห็ดฟางหั่นชิ้นเล็ก 1 ถ้วย
แครอท 1 ถ้วย สไตล์จูเลียน
3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสดสับ
2 ช้อนโต๊ะ. กุ้ยช่ายสดสับหรือต้นหอม
วอลนัทสับละเอียด 1/4 ถ้วยตวง
1/3 ถ้วย Nutty Vinaigrette (ตามสูตร)
เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

รวมน้ำและก้อนทองคำแท่งในกระทะหนัก นำไปต้ม ผัดข้าวและนำไปต้มอีกครั้ง ลดความร้อนปิดฝาและเคี่ยวจนน้ำดูดซึมประมาณ 45 นาที ปล่อยให้ข้าวเย็นที่อุณหภูมิห้อง ตัดก้านเห็ดหอมที่แข็งและหั่นเป็นท่อนๆ อุ่นกระทะที่ไม่ติดกระทะและรวมเห็ดป่าและเห็ดขาว ปิดฝาและขับเหงื่อด้วยความร้อนปานกลางจนเหี่ยวเฉา รวมในชามผสมขนาดใหญ่กับข้าว แครอท ผักชีฝรั่ง กุ้ยช่าย วอลนัทและน้ำส้มสายชู เพิ่มเกลือและพริกไทย ปิดฝาและหมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

Nutty Vinaigrette
น้ำมันวอลนัท 1/3 ถ้วย
น้ำมันดอกคำฝอย 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูไวน์ 1/4 ถ้วย
น้ำมะนาว 1/2 ลูก
2 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon
พริกไทยดำบดสดเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนชา สมุนไพรแห้งผสม
ผสมในขวดหรือขวดที่มีฝาปิดแน่นแล้วเขย่าให้เข้ากัน เขย่าอีกครั้งก่อนใช้งานทุกครั้ง ทำให้ได้ 1 ถ้วยตวง

ซอสเห็ดหอม
ทำได้ 2 ถ้วย
1 ซอง (1.25 ออนซ์) เห็ดหอมแห้งจากป่า ให้น้ำตามที่กำหนด
น้ำเปล่า 3 ถ้วย
1 1/3 ช้อนชา น้ำตาล
1 1/3 ช้อนชา เกลือ
1 1/3 ช้อนชา ซีอิ๊ว
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำ 1/3 ถ้วย

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้งข้าวโพดในกระทะและนำไปต้ม ลดความร้อนและปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 1/2 ชั่วโมง ควรปรุงของเหลวให้เหลือ 2 ถ้วย ข้นด้วยส่วนผสมแป้งข้าวโพด เสิร์ฟและเพลิดเพลิน

ไก่คอร์นิชกับมะเขือม่วงและเห็ดหอม
เสิร์ฟ2
น้ำมันมะกอก 1/4 ถ้วย
2 กานพลูกระเทียมปอกเปลือกและบด
2 มะเขือยาวญี่ปุ่นหั่นหนา 1/2 ถึง 1 นิ้ว
เห็ดหอม 1/2 ปอนด์ ก้านทิ้งและฝาสไลด์
ไก่คอร์นิชหินขนาดเล็ก 2 ตัว ล้างและซับให้แห้ง
เบคอน 3 แผ่น
1/2 ช้อนชา พริกขี้หนูฮังการี
ไวน์ขาวแห้ง 1/3 ถ้วย
1/2 cup chicken broth
1 ช้อนชา crushed, dried thyme or 2 1/2 tsp. fresh, minced thyme
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
1 ช้อนโต๊ะ Madeira or sweet sherry

Heat oil in large pan or Dutch oven. Add garlic, eggplant and mushrooms and saute until vegetables are golden, 5 to 10 minutes, stirring occasionally. พักไว้ Clean hens, brown bacon in pan and remove bacon slices. Add hens to bacon fat and brown on all sides. Remove hens and pour off fat. Add paprika and stir over low heat for 1 to 2 minutes. Add white wine and scrape up browned bits off bottom. Add chicken broth, thyme, salt and pepper. Simmer 2 to 3 minutes. Add hens, vegetables and baste with pan juices. Bake on 350, uncovered until hens and vegetables are tender, about 1 hour. Remove hens, eggplant and mushrooms to serving dish. Add Madeira to pan. Cook uncovered over high until liquid is reduced by 1/4. Pour sauce over hens and vegetables, crumble bacon over dish.

Hot and Sour Soup
6 to 8 large shiitake mushrooms
น้ำซุปไก่ 8 ถ้วย
1 single chicken breast, skinned, boned and minced
1 ช้อนชา grated fresh ginger
1/2 cup chopped bamboo shoots
1 ช้อนชา firm (Chinese style) tofu, cut into cubes
1 handful of Oyster mushrooms, cut into strips
1/2 lb. Enoki mushrooms
2 green onions, chopped
1 ช้อนโต๊ะ corn starch
1/4 cup cold water
1 egg, slightly beaten
2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊ว
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูสีขาว
2 ช้อนโต๊ะ. Asian sesame oil

In a large pot, bring broth to a simmer and add chicken, ginger and bamboo shoots. Stir tofu into the soup. Slice Shiitake and add with Oyster mushrooms to broth. Add half the Enoki mushrooms and chopped green vegetables. Dissolve cornstarch in water and slowly stir into the soup. Remove from heat adding the egg, soy sauce, vinegar, sesame oil and seasonings. Top with remaining Enoki mushrooms.

Shiitake Mushroom Strudel
2 shallots, chopped
ไวน์ขาว 1/2 ถ้วย
1/2 lb. shiitake mushrooms
1/2 lb. oyster mushrooms, sliced
1 3/4 cup heavy cream
1/2 ช้อนชา fresh thyme
1/4 ช้อนชา cracked pepper
ตีไข่ 1 ฟอง
12 4 inch puff pastry squares
chopped parsley
เกลือเพื่อลิ้มรส

Peel and dice shallots and place in pan with sliced mushrooms, adding 1/2 cup wine heat to boil and evaporate all liquid. Add heavy cream and thyme, then cracked black pepper. Simmer until liquid is reduced by half. Refrigerate for 3 hours, or until cream solidifies. Lay puff pastry squares on table and place 1 tsp. of mushroom filling in the center of each. Brush edges with egg and fold to form triangle. Seal by pressing edges with fork. Then brush entire surface with egg. Bake at 425 degrees until golden brown, about 8 to 10 minutes. Heat remaining mushroom cream sauce and pour equal amounts on to each plate. โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง


What to serve with mushroom spaghetti?

I think we can all agree that spaghetti dinners are delicious! But, if you are in a dinner rut and wondering what exactly goes with spaghetti, I&rsquove got you covered!

Below are 12 side dishes that will make you spaghetti dinner even better!

  • Breadsticks: Is it even pasta night if you don&rsquot have breadsticks for dipping?! Try cauliflower breadsticks for a lighter option!
  • Bruschetta: Top crusty bread with bruschetta for a light, but delicious side option!
  • Italian Salad: A hearty chopped Italian salad is the perfect type of dinner salad!
  • Tomato Salad: A fresh caprese salad drizzled with plenty of balsamic never gets old!
  • Ratatouille: Spoon a generous amount of ratatouille over your spaghetti for a hearty vegetarian dinner.
  • Roasted Artichokes: Roast artichoke in foil and drizzle with a white wine vinaigrette for a fancy side dish sure to impress.
  • Creamed Spinach: Rich creamed spinach is a hearty, cozy winner!
  • Sautéed Peppers and Onions:Italian peppers and onions are an easy Italian side everyone will enjoy!
  • Shrimp: Roast or sauté shrimp for a delicious shrimp spaghetti dinner!
  • Meatballs: Meatballs are the obvious pairing choice for spaghetti.
  • Cutlets: Bread pork or chicken cutlets with breadcrumbs and fresh Herbs for a deliciously crunchy pairing!
  • Stuffed Chicken: Stuff chicken breast with plenty of mozzarella and bake until golden brown for a comforting weeknight dinner!

Fuss-free to prepare and insanely delicious to eat, this Mushroom Spaghetti (Sauce) will quickly become a cozy family favorite!

Until next week, friends, cheers!

Craving MORE? Follow all the deliciousness on Facebook, Pinterest and Instagram!

Looking for more pasta sauce recipes?

If you love this spaghetti sauce, try one of these delicious recipes next: