th.sinergiasostenible.org
สูตรใหม่

มากกว่าแสงจันทร์: 5 วิสกี้ขาวที่ต้องลองวันนี้

มากกว่าแสงจันทร์: 5 วิสกี้ขาวที่ต้องลองวันนี้


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


เมื่อพูดถึงวิสกี้ อายุไม่ได้เป็นเพียงตัวเลขสุ่ม ระยะเวลาที่วิสกี้ใช้ในถังบรรจุจะเป็นตัวกำหนดสีและคุณสมบัติอันเป็นที่รักมากมายของวิสกี้ รวมถึงความซับซ้อนและกลิ่นอายของรสชาติ หากไม่มีกระบวนการชราภาพ คุณจะได้รับรสชาติที่แท้จริงสำหรับวิญญาณพื้นฐาน — วิสกี้ข้าวโพด 100 เปอร์เซ็นต์มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีความหวานเล็กน้อย ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วิสกี้ขาวได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น (บางครั้งเรียกว่าแสงจันทร์) อยากรู้เกี่ยวกับ "สุนัขขาว" เหล่านี้หรือไม่? เราได้ลองชิมห้ารายการเพื่อให้คำแนะนำที่มีประโยชน์นี้แก่คุณ

Tuthilltown Hudson นิวยอร์กวิสกี้ข้าวโพด: ทำจากข้าวโพดนิวยอร์ก 100 เปอร์เซ็นต์ วิญญาณนี้จิบอย่างรื่นรมย์และราบรื่น และประสบการณ์ได้รับความช่วยเหลือจากกลิ่นหอมที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อ หากคุณไม่เคยดื่มวิสกี้ที่ไม่ผ่านการบ่มมาก่อน ให้ลองดื่มวิสกี้นี้ก่อน เพราะมันมีไว้สำหรับจิบโดยตรง วิสกี้ 80 หลักฐานยังเป็นรากฐานสำหรับ Baby Bourbon ยอดนิยมของ Hudson ซึ่งแนะนำเป็นอย่างยิ่งเช่นกัน

ไฮเวสต์ซิลเวอร์วิสกี้: ลองครั้งแรกโดยไม่ได้ตั้งใจ เราพบว่าข้อเสนอนี้จาก Park City, Utah น่าประทับใจอย่างยิ่ง สำหรับบางสิ่งที่ใช้เวลาเพียงห้านาทีในถังหนึ่ง มันทำให้ประสบการณ์การดื่มที่ยอดเยี่ยม ทำจากข้าวโอ๊ต 85 เปอร์เซ็นต์และมอลต์ข้าวบาร์เลย์ 15 เปอร์เซ็นต์ นี่คือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 80 ชนิดที่สามารถดื่มได้เกลี้ยงเกลา บนโขดหิน หรือในค็อกเทล

วิสกี้ขาวประตูแห่งความตาย: วิสกี้นี้ไม่เหมือนกับสองก่อนหน้านี้ที่จะจิบได้ทันที — มันค่อนข้างร้อนที่ลิ้น อย่างไรก็ตาม สามารถใช้ในสูตรค็อกเทลสำหรับ Negronis, martinis หรือบิดใน Old Fashioned แบบคลาสสิกได้ ทำมาจากข้าวสาลีที่ปลูกในท้องถิ่น 80 เปอร์เซ็นต์และข้าวบาร์เลย์มอลต์ 20 เปอร์เซ็นต์ สุราใช้เวลาสามสัปดาห์ในถังสแตนเลสและเสร็จสิ้นในถังไม้โอ๊คที่ไม่ผ่านการเผา หลักฐาน 80 ข้อ เป็นหนึ่งในสินค้าขายดีในแคตตาล็อกโรงกลั่นวิสคอนซิน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลอง กลิ่นโน๊ตของรสชาติถูกอธิบายว่าเป็นวานิลลา ลูกเกดเคลือบช็อกโกแลต และดาร์กเชอร์รี่

ฟิลาเดลเฟียกลั่น XXX Shine White Whisky: โรงกลั่นอธิบายอย่างถูกต้องแม่นยำว่าวิสกี้ที่ไม่ผ่านการบ่มนี้เป็นอีกหนึ่งวิสกี้ที่ผสมในค็อกเทลได้ดีที่สุด เช่นเดียวกับข้อเสนอของ Death's Door Shine ที่ป้องกันได้ 88.8 ตัวสามารถทดแทนเครื่องดื่มค็อกเทลคลาสสิกเช่น Manhattans หรือ Old Fashioneds ได้อย่างคุ้มค่า

เฮาส์ สปิริต ไวท์ ด็อก: ผลิตด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์ 100 เปอร์เซ็นต์ เหล้ารุ่นเล็กและสุรารุ่นลิมิเต็ดจากพอร์ตแลนด์ โอเร่ สร้างประสบการณ์การจิบเครื่องดื่มที่น่าสนใจ พร้อมบันทึกรสชาติที่เผ็ดร้อนและนุ่มนวล ลองทำอย่างเรียบร้อย (แม้ว่าจะพิสูจน์ได้ 100 ข้อ!) หรือในค็อกเทลเช่นแมนฮัตตัน, ทอมคอลลินส์หรือเปรี้ยว

สวาบรีน บักร์, The Drink Nation

เพิ่มเติมจาก The Drink Nation:

The Year in Beer: 40 รีวิวเบียร์จากปี 2012
การเข้าชมเว็บในวันคริสต์มาส: หลังอาหารเย็น, เครื่องดื่ม
9 เพลงดื่มที่ดีที่สุดประจำปี 2555


17 แบรนด์วิสกี้ที่ดีที่สุดที่คุณต้องการเพิ่มในรถเข็นบาร์ของคุณ

นักดื่มวิสกี้ที่เคารพตนเองทุกคน ได้ทำการบ้านและพบขวดที่มีรสหวาน เผ็ด และมีกลิ่นควันบุหรี่ที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ รายการนี้มีทุกสิ่งที่โดนใจคุณ (สก๊อตช์ ซิงเกิลมอลต์ญี่ปุ่น เคนตักกี้บูร์บง) ในราคาใดก็ได้ที่คุณต้องการสร้างความบันเทิง&mdash จากคลาสสิก 20 ดอลลาร์ไปจนถึง 150 ดอลลาร์ สำหรับเครื่องดื่มหลังอาหารค่ำที่ผ่อนคลายครั้งต่อไปของคุณ ต่อไปนี้คือขวดวิสกี้ (และวิสกี้) ที่อร่อยที่สุด

ขณะที่เราอยู่ในหัวข้อนี้ เรามายุติการโต้วาทีเก่าแก่นี้กัน: วิสกี้กับวิสกี้ NS เหล้าวิสกี้ ที่มาจากอเมริกาและไอร์แลนด์สะกดแบบนั้น&mdashด้วยตัว "e" เมื่อเหล้ามาจากที่อื่นในโลก&mdashsay ญี่ปุ่น แคนาดา หรือสกอตแลนด์&mdashit สะกดโดยไม่มีตัว "e" เช่น เหล้าวิสกี้.

กำลังมองหาเนื้อหาวิสกี้เพิ่มเติมคุณค่อนข้างเขียวชอุ่ม? ลองสูตรค็อกเทลสูตรใดสูตรหนึ่งเหล่านี้หรือให้รางวัลตัวเองด้วยของขวัญสุดพิเศษสำหรับคนรักวิสกี้

ถ้าคุณรักสก๊อตวิสกี้ คุณคงเคยได้ยินชื่อจอห์นนี่ วอล์กเกอร์ แบรนด์หรูมีผลงานอยู่ไม่กี่รุ่น ซึ่งรวมถึงบรรจุภัณฑ์พิเศษรุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นเพื่อเป็นเกียรติแก่วันตรุษจีน หากคุณต้องการให้เกียรติปีวัวด้วยค็อกเทลผสม คุณสามารถซื้อชุดค็อกเทลโกลด์มูนไฮบอลจาก Cocktail Courier

วิสกี้ได้รับการตั้งชื่อตามชื่อ Nathan "Nearest" Green ซึ่งเป็นอดีตทาสที่สอน Jack Daniel (ใช่แล้ว Jack Daniels) ถึงวิธีการกลั่นและผสมอย่างเชี่ยวชาญโดย Victoria Eady Butler หลานสาวผู้ยิ่งใหญ่ของ Green วิสกี้นี้ได้รับการตั้งชื่อว่า &ldquoWorld&rsquos Best&rdquo โดย นิตยสารวิสกี้สองปีติดต่อกัน


Facebook

สิ่งที่คุณต้องการ:
ภาชนะที่มีฝาปิดที่จะปิดผนึก (ถังขนาด 5 แกลลอนหรือถังพลาสติกขนาด 15 แกลลอนพร้อมฝาปิดหรือสกรูด้านบน)
2' ถึง 4' ของ ¼" ท่อใส (ท่อสำหรับตู้ปลา)
ขวดป๊อปเปล่า2ลิตรพร้อมฝา
ไฮโดรมิเตอร์ (จะแสดงปริมาณแอลกอฮอล์ต่อชุด)
กาลักน้ำ
Mash Paddle (สำหรับกวน)
สว่านไฟฟ้าหรือมือทำ 3 รู

การตั้งค่าเครื่องพ่นฟองและถังหมัก:
ก่อนอื่น คุณจะต้องเจาะรูที่ด้านบนของภาชนะที่เล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของสายยางพลาสติกใสที่คุณเลือกใช้สำหรับเครื่องทำฟองสบู่

ต่อไปคุณจะต้องทำ bubbler จากขวดป๊อป 2 ลิตร คุณจะต้องทำ 2 รูในฝาหรือขวดป๊อป ทำหนึ่งรูให้มีขนาดเท่ากับรูที่คุณทำในฝาภาชนะ รูที่สองสามารถมีขนาดเล็กลงได้ เนื่องจากใช้เพื่อปล่อยก๊าซที่หลบหนีออกระหว่างกระบวนการหมัก

ในการตั้งค่าเครื่องทำฟองสบู่ของคุณ ให้ใส่น้ำ 2" ที่ก้นขวดของคุณ วางฝาบนขวดและเลื่อนสายยางพลาสติกใสผ่านฝาจนห่างจากก้นขวดประมาณ 1" ปลายท่อควรอยู่ต่ำกว่าระดับน้ำประมาณ 1" ตอนนี้คุณมีตัวล็อคฟองอากาศที่ดีที่สุดตัวหนึ่งแล้ว

#2: การเลือกสูตรซัก
& Making The wash

ข้อสำคัญ: ใช้น้ำกลั่นเพื่อล้างหรือตากน้ำให้โดนแสงแดดอย่างน้อย 24 ชั่วโมงก่อนใช้

เคล็ดลับ: ห้ามทำเป็นชุดที่มีขนาดใหญ่กว่า 40 แกลลอน เว้นแต่ว่าคุณจะมีเครื่องทำความเย็นสำหรับบด การหมักจะทำให้เกิดความร้อนมากเกินไปและฆ่ายีสต์ของคุณก่อนที่การหมักจะเสร็จสิ้น

สูตรเหล่านี้เป็นสูตรที่เราชอบมากที่สุด โปรดจำไว้ว่าผลผลิตของคุณอาจมาจากของเรามากขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ที่คุณหมักและอัตราที่คุณกลั่น ประเภทของยีสต์ที่คุณใช้จะส่งผลต่อเปอร์เซ็นต์และผลผลิตที่คุณได้รับ

วิสกี้ข้าวโพดและแสงจันทร์

นี้สำหรับชุด 15 แกลลอน
หารด้วย 3 เพื่อให้ได้ชุด 5 แกลลอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:
ข้าวโพดคั่ว 20 ปอนด์
น้ำตาลทราย 20 ปอนด์
เอนไซม์อะไมเลส 4 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์เทอร์โบ 2 แพ็ค
½ lbs to ¾ lbs toasted white oak Chips
น้ำกลั่น

หมายเหตุ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะของคุณสะอาด !!

เคล็ดลับ: ปล่อยให้พื้นที่ว่าง 4" อยู่ในถังหมักของคุณเสมอ อย่าเติมจนเต็มภาชนะของคุณ

คำแนะนำ:
(ในภาชนะของคุณ)
ปิดข้าวโพดที่แตกด้วยน้ำร้อน (165º) แล้วปล่อยให้แช่ประมาณ 90 นาที
ทิ้งเมล็ดที่ลอยขึ้นไปด้านบน
ผสมในเอนไซม์อะไมเลส
ละลายน้ำตาลลงในส่วนผสมทั้งหมด
เติมน้ำอุ่นลงในภาชนะของคุณจนกว่าจะถึง 4" จากด้านบน
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิของส่วนผสมไม่สูงกว่า 94º (แนะนำให้ใช้ 92º)
ตรวจสอบส่วนผสมของคุณด้วยไฮโดรมิเตอร์ ซึ่งควรแสดงค่า ABV ที่หมักได้เกือบ 18% ถึง 20%
เพิ่ม Turbo Yeast
ผสมให้เข้ากันจะได้ไม่จับเป็นก้อนใหญ่
ปิดและติดบับเบิ้ลที่คุณทำ
ปล่อยให้หมักจนฟองสบู่ช้าลงถึง 2 หรือ 3 ฟองต่อนาที หรือเมื่อคุณถึงระดับที่หมักได้โดยใช้ไฮโดรมิเตอร์ที่น้อยกว่าค่าที่อ่านได้เดิมหรือไฮโดรมิเตอร์ที่อ่านค่าได้ 2-3% ABV
กรองข้าวโพดและบีบของเหลวส่วนเกินออกทั้งหมด
ใส่เครื่องกลั่นและกลั่นเพื่อรสชาติที่เต็มอิ่ม


ทางเลือก:
เมื่อใช้เบเกอร์ยีสต์ใช้น้ำตาลน้อยลง เพิ่มน้ำตาลและตรวจสอบกับไฮโดรมิเตอร์ของคุณจนกว่าคุณจะมีระดับแอลกอฮอล์ที่หมักได้ไม่เกิน 14% ABV ยีสต์เบเกอร์จะหมักได้เพียง 12% ABV น้ำตาลอีก 2% จะเพิ่มความหวานให้กับข้าวโพดวิสกี้ของคุณ

การใช้ยีสต์วิสกี้จะทำให้คุณได้รสชาติที่ดีที่สุด ห้ามอ่านค่าไฮโดรมิเตอร์เกิน 10% ABV จะต้องใช้น้ำตาลน้อยมากในการทำเช่นนี้ คุณไม่ควรหมักค่า ABV ที่สูงกว่า 8.5% สำหรับวิสกี้ที่ดีที่สุด

หลังจากการกลั่นวิสกี้ของคุณ ให้ตรวจสอบกับไฮโดรมิเตอร์ของคุณ ค่าที่อ่านได้ของคุณควรอยู่ระหว่าง 92% ถึง 97% ตัดด้วยน้ำกลั่นให้ได้ 65% ABV

หมายเหตุ: หากไม่ใช้ชิปไวท์โอ๊คปิ้ง คุณก็จะได้สิ่งที่เรียกว่า ไวท์ ไลท์ติ้ง หรือ มูนชายน์

เพิ่มชิปไวท์โอ๊คที่ปิ้งแล้วลงในวิสกี้ข้าวโพดกลั่นแล้วปล่อยให้ตั้งไว้อย่างน้อย 7 วัน ยิ่งนานยิ่งดี คุณสามารถปล่อยให้มันตั้งค่าสำหรับปีถ้าคุณต้องการ เมื่อพร้อมแล้ว กรองด้วยผ้าชีสและเติมน้ำกลั่นมากขึ้น จนกว่าคุณจะได้วิสกี้ข้าวโพดถึง 50% ABV และขวด และเพลิดเพลินไปกับวิสกี้ข้าวโพดที่ดีที่สุด!

ทำชิปไวท์โอ๊คปิ้งของคุณเอง

หาไม้ฟืนไม้โอ๊คขาว ชิ้นเดียวจะให้ชิปมากมาย ใช้ขวานตัด ¼" ถึง ½" เสี้ยนกว้างที่มีความยาว 6" ถึง 10" วางบนตะแกรงแล้วค่อยๆ เผาทุกด้านจนดำสนิทด้วยคาร์บอน อย่าปล่อยให้พวกเขาติดไฟ สิ่งนี้สามารถทำได้ในเตาอบของคุณโดยวางบนแผ่นคุกกี้ที่ปิดด้วยฟอยล์ ระวังอย่าให้มันติดไฟและทำให้เตาอบของคุณเสียหาย พร้อมใช้งานทันทีและสามารถเก็บไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน

เทอร์โบเบอร์บอน:
เมื่อคุณใส่ข้าวโพดและแช่ในครั้งแรก
เพิ่ม 20% โดยปริมาตร ข้าวบาร์เลย์มอลต์
เพิ่ม 10% โดยปริมาตร ข้าวไรย์

ส่วนประกอบอื่นๆ สำรอง

Kentucky Sweet Mash
น้ำ 20 ลิตร (5 แกลลอน)
ข้าวโพดป่น 2 กก. (4½ปอนด์)
เมล็ดข้าวมอลต์ 50 กรัม

เอียน สไมล์'s คอร์น วิสกี้
น้ำ 20 ลิตร
ข้าวโพดเกล็ด 3.5 กก. (8 ปอนด์)
เมล็ดข้าวมอลต์บด 750 กรัม (1½ปอนด์)

แสงจันทร์ 'แก่ จอห์น บาร์เล่ย์'
น้ำ 20 ลิตร (5 แกลลอน)
ข้าวโพดบด 2 กก. (4½ปอนด์)
ข้าวบาร์เลย์บด 700 กรัม (1½ปอนด์)
น้ำเชื่อมมอลต์ 300 กรัม (¾ปอนด์)
กากน้ำตาล 1 กก. (2½ปอนด์)

แสงจันทร์
น้ำ 20 ลิตร (5 แกลลอน)
เมล็ดพืชบด 3 กก. (7 ปอนด์)
น้ำตาล 10 ปอนด์

แสงจันทร์
น้ำ 20 ลิตร (5 แกลลอน)
ข้าวโพดป่น 6 กก.
.6 ลิตรข้าวโพดมอลต์

Turbo Stomper's รัมที่มีชื่อเสียงระดับโลก

ใช้ถังขนาด 15 แกลลอนที่สะอาด ขอซักตัวก่อนนะครับ!!

เทอร์โบรัม
เหล้ารัมนี้ดีกว่าเหล้ารัมแบรนด์เนมทุกยี่ห้อ! คุณสามารถมีรัมที่มีรสชาติแปลกใหม่ที่สุดในโลกได้จากการซักแบบเดียวกันเมื่อคุณใช้เหล้ารัมที่มีโครงสร้างอยู่ในถังเก็บน้ำ

วัตถุดิบ:
กากน้ำตาลสายดำ 2 แกลลอน (สายสีดำซื้อจากร้านค้าเกรดฟีด)
น้ำตาลทราย 15 ปอนด์
เทอร์โบยีสต์ 2 ซอง
น้ำกลั่น

คุณจะต้องใช้หม้อขนาด 20 ควอร์ตเพื่อเริ่มผสมส่วนผสม เราพบว่าสำหรับสูตรนี้แล้ว การผสมครั้งแรกนั้นง่ายกว่าที่จะเทลงในถังขนาด 15 แกลลอนโดยผสมในปริมาณที่น้อยลง เราเทกากน้ำตาลสายรัดสีดำประมาณ ¾ แกลลอนลงในหม้อ 20 ควอร์ต จากนั้นใส่น้ำตาลทรายประมาณ 5 ปอนด์ และเติมน้ำ 95º จากด้านบนของหม้อสต็อกประมาณ 4" แล้วคนจนทั้งหมดละลาย ทำซ้ำจนกว่าคุณจะผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นยีสต์

ถัดไปเติมน้ำและทำให้อุณหภูมิของน้ำเป็น92º เพิ่ม Turbo Yeast 2 ห่อของคุณ ผสมเบา ๆ จนยีสต์ไม่มีกอใหญ่ ปิดฝาแล้วติดบับเบิ้ล มันควรจะเริ่มเดือดปุด ๆ ในไม่กี่ชั่วโมง

คุณควรหมักจนกว่าคุณจะมีฟองสบู่ 2 ถึง 3 ฟองต่อนาทีหรือจนกว่าไฮโดรมิเตอร์ของคุณจะอ่านค่า ABV 2-4%

โหลดภาพนิ่งของคุณด้วยการซักแล้วเริ่มกลั่น

ทำเหล้ารัมรสแปลกใหม่
สามารถทำได้ด้วยภาพนิ่งที่มีกันกระแทกและมีโครงสร้างเท่านั้น
เหล้ารัมรสโปรดของเราคือรสส้ม คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้แทบทุกอย่างที่คุณชอบในระหว่างการกลั่น คุณสามารถแยกรสชาติได้ต่อครั้ง ไม่มีใครเสนอหน่วยกลั่นนี้

เราจะใช้สีส้มในตัวอย่างนี้ ขูดผิวส้ม (ส่วนสีส้ม) จากส้มของคุณ แก่นสีขาวจะทำให้มีกลิ่นเหม็น วาง Zest ลงในจาน หั่นส้มครึ่งแล้วคั้นน้ำใส่จาน

เมื่อคุณเริ่มกลั่น ให้ใส่น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยลงในบรรจุภัณฑ์ที่มีโครงสร้างของคุณ คุณควรเริ่มรวบรวมภายใน 2-5 นาที คุณจะไม่เชื่อในรสชาติ

เพื่อเพิ่มรสชาติธรรมชาติอื่น ๆ สามารถทำได้โดยการบดกับน้ำผลไม้ เพิ่มสารบดที่ด้านบนของบรรจุภัณฑ์ที่มีโครงสร้างแล้วเทลงในน้ำผลไม้ โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณล้างเครื่องปรุงรสเก่าออกจาก Turbo Thumper ก่อนเพิ่มรสชาติใหม่

นี่เป็นการล้างที่ง่ายที่สุด มันง่ายมากและคุณจะได้วอดก้าที่จะแข่งขันกับวอดก้าที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดที่มีขายในปัจจุบัน

ซึ่งจะทำให้ล้างได้ 15 แกลลอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:
น้ำตาลทราย 30-40 ปอนด์
แอลกอฮอล์สูง Turbo Yeast 2 ซอง
น้ำกลั่น

ใช้หม้อสต็อก 20 ควอร์ตเพื่อละลายน้ำตาลอ้อยประมาณ 10 ปอนด์ในน้ำ 95º เทลงในถังขนาด 15 แกลลอน ทำซ้ำจนน้ำตาลอ้อยละลายหมด เติมพื้นที่ที่เหลือในถังด้วยน้ำอุ่น ปรับอุณหภูมิของน้ำเป็น92ºในถัง

ตรวจสอบส่วนผสมด้วยไฮโดรมิเตอร์ของคุณ คุณควรมี AVB ประมาณ 20% เพิ่มยีสต์และคนเบา ๆ จนยีสต์ก้อนใหญ่ละลายหมด ปิดฝา ติดบับเบิ้ลและหมักไว้ประมาณ 3 วัน หรือจนกว่าจะเกิดฟอง 2-3 ครั้งต่อนาที หรือไฮโดรมิเตอร์ของคุณมีค่า ABV 0-3% วางไว้ในที่นิ่งและกลั่น

จิน เปลี่ยนแปลง:
เมื่อวอดก้าของคุณเริ่มต้นและใช้งานได้แล้ว เราจะเพิ่ม Juniper Berries ที่บดแล้ว ¼ ถึง 1/3 ถ้วยที่ด้านบนของบรรจุภัณฑ์แบบมีโครงสร้างในโถบดของภาพนิ่ง ไม่ควรบด Juniper Berries ให้ละเอียด ซึ่งจะทำให้คุณสามารถเก็บ Gin ได้ประมาณ 1 quart ที่ ABV ประมาณ 92% หากคุณต้องการสะสมมากกว่านี้ ให้เทเหล้าทัมเปอร์ของคุณออก เติมสุราที่กลั่นแล้วบางส่วนเพื่อปิดหลอดพวยกา และใส่ Juniper Berries ที่บดแล้วอีก ¼ ถึง 1/3 ถ้วยลงบนบรรจุภัณฑ์


เราพบว่าเอนไซม์อะไมเลสจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล สิ่งนี้ใช้ได้กับข้าวโพด ข้าว และมันฝรั่ง

สำหรับข้าวโพด เราใช้อะไมเลสประมาณ 4 ช้อนโต๊ะกับข้าวโพดแตกประมาณ 20 ปอนด์ แช่ข้าวโพดในน้ำอุ่น (100º+) เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ช้อนเมล็ดสีขาวที่ลอยอยู่ออก ผสมในอะไมเลส รีมิกซ์ทุกๆ 20 นาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มยีสต์ของคุณและผสมจนไม่มีกลุ่มของยีสต์ แป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเมื่อคุณหมัก

สำหรับข้าว เราต้มข้าวจนสุกประมาณ ¾ ให้แน่ใจว่าคุณมีน้ำ ข้าวจะดูดซับน้ำต่อไป ใส่อะไมเลสประมาณ 6 ช้อนโต๊ะต่อข้าว 10 ปอนด์ และผสมทุกๆ 20 นาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มยีสต์ของคุณและผสมจนไม่มีกลุ่มของยีสต์ แป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเมื่อคุณหมัก

สำหรับมันฝรั่ง ใช้มันฝรั่งสะอาด 10 ปอนด์ที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็น 1' ชิ้น พาร์ต้มพวกเขา คุณต้องการให้พวกเขายังคงแข็งอยู่ตรงกลางไม่สุกเต็มที่ บดเล็กน้อยจนดูเหมือนมันฝรั่งอบที่คุณบดสองสามครั้งด้วยส้อมของคุณ เทน้ำ 100º+ ลงไป เพิ่มอะไมเลส 6-8 ช้อนโต๊ะและผสมทุก ๆ 20 นาทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพิ่มยีสต์ของคุณและผสมจนไม่มีกลุ่มของยีสต์ แป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเมื่อคุณหมัก

เราใช้ถ่านกัมมันต์เท่านั้น ถ่านกัมมันต์มี 2 ประเภทคือแบบธรรมดาและแบบมะพร้าวก็ใช้ได้ อย่าใช้ถ่านกัมมันต์จากร้านขายปลา คุณสามารถรับถ่านกัมมันต์ได้ที่ http://stilldrinkin.com หรือที่ร้านกระด้างน้ำ

เมื่อใดควรใช้คาร์บอน เราใช้เมื่อแอลกอฮอล์ของเราขุ่นหรือมีรสชาติที่ตลก หรือเมื่อเราวิ่งสิ้นสุดที่เราได้บันทึกไว้

คุณควรล้างคาร์บอนของคุณอย่างดีด้วยน้ำเดือด คุณสามารถใช้คาร์บอนซ้ำได้ 10-12 ครั้งโดยต้มในหม้อที่สะอาด คุณควรกรองได้ 5-6 แกลลอนต่อครั้งก่อนทำความสะอาด คุณควรทำความสะอาดทุกครั้งที่เปลี่ยนระหว่างแอลกอฮอล์เป็นแอลกอฮอล์ชนิดอื่น

การทำไส้กรองคาร์บอน
ท่อพีวีซี 36 นิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลาง 1½"
ฝาพีวีซี 1½
มุ้งลวดบานเล็ก
ช่องทาง
4" c-clamp
6" c-clamp
ถังสะอาด

เจาะรู ¼" ตรงกลางฝา PVC
ตัดหน้าจอเพื่อให้พอดีกับด้านในของฝาอย่างแน่นหนา
วางฝา (มีตะแกรง) ที่ปลายด้านหนึ่งของท่อพีวีซี
เติมหลอดด้วยคาร์บอนที่ล้างแล้วจนเหลือ 4" จากด้านบน
ติดแคลมป์ 4"c เข้ากับด้านข้างของท่อ โดยให้ท่ออยู่ด้านหลังด้านในของแคลมป์ ขันแคลมป์ให้แน่นเพื่อให้ส่วนสกรูกระแทกกับด้านนอกของท่อประมาณ 12-16" จากด้านบน
วางขอบของแคลมป์ 4" บนเคาน์เตอร์ และใช้แคลมป์ 6" เพื่อยึดเข้าที่ ใช้ช่องทางในการใส่วิญญาณของคุณผ่านคาร์บอนและถังที่สะอาดเพื่อจับสิ่งที่คุณเทลงไป


ขั้นตอน: เคล็ดลับและคำแนะนำในการใช้งานภาพนิ่ง

ก่อนอื่น ขอสรุปคร่าวๆ ก่อนว่าการกลั่นคืออะไร การกลั่นคือการแยกสารต่างๆ ออกจากกันโดยการต้มที่อุณหภูมิต่างกัน ทุกอย่างมีจุดเดือดหรืออุณหภูมิต่างกัน น้ำเดือดและทำให้ไอน้ำที่212º แอลกอฮอล์/เอทานอลจะเดือดและทำให้ไอน้ำอยู่ที่172º มีสารประกอบและสารอื่นๆ อีกหลายอย่างในแสงจันทร์และการชะล้างอื่นๆ ทั้งหมด เมื่อผสมกัน (น้ำและแอลกอฮอล์) จุดเดือดจะเพิ่มขึ้น เราสามารถพูดได้ว่า เพราะมีน้ำผสมกับแอลกอฮอล์ จุดเดือดจะเพิ่มขึ้นเป็น182º คุณจะพบว่าความชื้นและระดับความสูงจะส่งผลต่อสิ่งนี้เช่นกัน

นอกจากนี้ยังมีเมทานอลจำนวนเล็กน้อยและอะซิโตนในปริมาณที่น้อยมาก เมทานอลและอะซิโตนจะเดือดที่อุณหภูมิต่ำกว่าน้ำหรือแอลกอฮอล์ นี่คือเหตุผลที่เราไม่แนะนำให้คุณกลั่น 100 มล. แรก คุณสามารถใช้ของเสียนี้เป็นน้ำยาทำความสะอาด

กำลังโหลดหม้อต้มน้ำและสตาร์ทเครื่อง

หากคุณมีถังเก็บน้ำใบใหม่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ใช้น้ำสองสามชุดก่อนที่จะเริ่มกลั่น สิ่งนี้จะทำความสะอาดวัสดุก่อสร้างที่หลงเหลือระหว่างการก่อสร้าง

หากคุณมีภาพนิ่งที่มีแหล่งความร้อนภายใน (ไฟฟ้า) คุณควรกรองเมล็ดพืชและของแข็งก่อนใส่ลงในนิ่ง ธัญพืชจะไหม้และยึดติดกับองค์ประกอบและให้รสชาติที่น่ารังเกียจ ลองเทลงในปลอกหมอนเก่าเพื่อกรอง จากนั้นบีบของเหลวที่เหลือออก

คุณควรทำให้อุณหภูมิยังคงทำงานอย่างช้าๆ เรามีทริคที่เราใช้ เราวางกระถางดอกไม้ดินเผาที่หักไว้ที่ด้านล่างของหม้อต้มก่อน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ผ้าไหม้เกรียม

รักษาพื้นที่ว่างบนหม้อน้ำ 4-6" ไว้เสมอเมื่อเพิ่มการซัก การซักจะขยายตัวเมื่อร้อนขึ้น และจะเติมคอลัมน์ของคุณ และอาจเกิดฟองขึ้นได้เมื่อการซักร้อนที่จะเติมคอลัมน์ของคุณ นี้ไม่ดี

โอเค หม้อต้มของคุณโหลดแล้ว นี่เป็นเคล็ดลับใหญ่ ใส่โคเชอร์หรือเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อต้ม เกลือจะเพิ่มจุดเดือดของน้ำและไม่ส่งผลต่ออุณหภูมิการเดือดของแอลกอฮอล์ นี้จะช่วยให้คุณสะสมมากขึ้นและนานขึ้น

ปิดผนึกคุณนิ่งและเชื่อมต่อท่อ ทำการทดสอบระบบระบายความร้อนของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหล ตอนนี้คุณพร้อมที่จะเปิดความร้อนแล้ว

เปิดน้ำของคุณให้ไหลช้าๆ คุณสามารถเปิดและปิดน้ำหล่อเย็นในระหว่างขั้นตอนทั้งหมดหรือปล่อยให้ไหลช้าๆ สัมผัสคอนเดนเซอร์ระหว่างวิ่ง ถ้ามันเย็น แสดงว่าคุณพร้อม เมื่อได้รับความร้อนหรือร้อนเมื่อสัมผัสให้เปิดน้ำให้เย็นหรือเพิ่มปริมาณน้ำหล่อเย็น ซึ่งจะทำให้เกิดการควบแน่นสูงสุดกับภาพนิ่งของคุณ

หากคุณมีของแข็งในหม้อไอน้ำ ให้เพิ่มอุณหภูมิอย่างช้าๆ ไม่มีความร้อนสูง

เมื่อคุณได้อุณหภูมิถึง 172 องศาแล้ว ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและอุณหภูมิจะค่อยๆ สูงขึ้นจนกว่าคุณจะเริ่มสะสม ซึ่งควรอยู่ที่ประมาณ 182-185º จากนั้นให้ลดอุณหภูมิลงอีกเล็กน้อย ภาพนิ่งของคุณจะเสถียรและเริ่มผลิต คุณควรปรับอุณหภูมิเพื่อให้น้ำหยดคงที่ภายใต้กระแสน้ำที่สม่ำเสมอ

หัวหน้าปฏิบัติการ วิ่งกลาง ก้อย

ตอนนี้การวิ่งของคุณเริ่มต้นขึ้นและคุณได้ทิ้ง 100 มล. แรกไปแล้ว

The heads: พวกมันมีรสชาติมากมาย ถ้าคุณปล่อยให้หยดลงบนหลังเล็บมือของคุณ คุณจะรู้สึกว่ามันลื่นเล็กน้อย รวบรวมสิ่งเหล่านี้ประมาณ 200 มล. จากนั้นเทถังของคุณออก เท 200 มล. ลงในขวดโหลแล้วบรรจุ แนบ thumper อีกครั้ง ในเวลาประมาณ 2-4 นาที คุณควรเริ่มรวบรวมอีกครั้ง นี่เป็นสิ่งที่ดีแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ คุณสามารถรวบรวมประมาณหนึ่งไพน์หรือประมาณนั้นและเก็บไว้แยกต่างหาก คุณจะใช้ส่วนผสมนี้ในภายหลังเพื่อผสมรสชาติของการกลั่นของคุณ

ระยะกลาง: ตอนนี้คุณกำลังสะสม อุณหภูมิของคุณคงที่และคุณน่าจะอยู่ที่ประมาณ184º เมื่อแอลกอฮอล์หลุดออกมาและสะสม อุณหภูมิจะค่อยๆ สูงขึ้น คุณสามารถรวบรวมได้จนถึง 192º จนกว่าคุณจะเริ่มกังวลเกี่ยวกับก้อย สัมผัสแอลกอฮอล์เพียงไม่กี่หยดบนเล็บมือของคุณ มันจะไม่ลื่นเลย หากคุณต้องการโฆษณารสธรรมชาติ นี่คือเวลาที่จะทำ โปรดดูส่วนการเพิ่มรสธรรมชาติสำหรับเรื่องนี้ หากคุณวางจานสองสามหยดแล้วจุดไฟ มันจะไหม้เป็นสีน้ำเงินและคุณจะไม่สามารถมองเห็นได้ในที่มีแสง

The Tails: อุณหภูมิของคุณอยู่ที่ประมาณ 192º หรือมากกว่านั้นในตอนนี้ นี่คือหาง มีรสชาติที่ดีในหาง คุณควรจะได้รับโถสะสมใหม่ ณ จุดนี้ สัมผัสเล็บมือสักสองสามหยดอีกครั้ง แล้วคุณจะพบว่ามันเริ่มลื่นอีกครั้ง ใช้ไฮโดรมิเตอร์ของคุณเพื่อทดสอบ ABV ของผลิตภัณฑ์ของคุณ เมื่อสิ้นสุดการวิ่งเข้าใกล้ ABV จะเริ่มลดลง สำหรับการบริโภค เรารวบรวมไว้ที่ประมาณ 60% ABV ส่วนที่เหลือที่เรารวบรวมและบันทึกเพื่อเพิ่มไปยังชุดถัดไปของเราจนกว่า ABV จะน้อยกว่าที่เราหมักไว้ ตัวอย่าง เราหมักชุดนี้เป็น 18% ABV ดังนั้นเราจึงรวบรวมถึง 18% ABV และบันทึกไว้เพื่อใส่ในหม้อไอน้ำครั้งต่อไปเมื่อเรากลั่นอีกครั้ง สิ่งนี้จะช่วยยกระดับ ABV ในหม้อไอน้ำสำหรับการวิ่งครั้งต่อไป อย่าเพิ่มสิ่งนี้ลงในถังหมักของคุณ

หากคุณวางสิ่งนี้ลงบนจานสักสองสามหยดแล้วจุดไฟ มันจะไหม้เป็นสีส้มแดง และคุณจะสามารถเห็นได้ในที่มีแสง

เป็นสิ่งสำคัญมากเสมอที่จะถอดส่วนบนของหม้อต้มออกเมื่อคุณหยุดกลั่น มิฉะนั้น เนื่องจากความเย็นที่ยังคงอยู่จะทำให้เกิดสุญญากาศและระเบิด สิ่งนี้จะสร้างความเสียหายให้กับภาพนิ่งและสร้างความยุ่งเหยิงอย่างมาก

เราชอบที่จะลดแอลกอฮอล์ของเราให้เหลือ 50% ABV หรือ 100 หลักฐาน เราใช้น้ำกลั่นสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถกลั่นน้ำด้วยตัวเองในถังหรือซื้อที่ร้านขายของชำ หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติเทียมนี่คือเวลาที่จะทำ ตอนนี้เราบรรจุขวดแอลกอฮอล์ของเรา


โรงกลั่นใกล้เคียงใน Gatlinburg

ในทศวรรษที่ผ่านมา เทือกเขา Smoky Mountains เติบโตขึ้นอย่างคาดไม่ถึงอันเป็นผลมาจากความสำเร็จของอุตสาหกรรมโรงกลั่นที่เริ่มต้นขึ้นในขณะนั้น ถึงตอนนี้ เรามีบริษัทมากกว่าสองสามแห่งเข้ามา และผู้เยี่ยมชมมักจะถามเราเกี่ยวกับสิ่งที่มีอยู่ในปัจจุบันและจะหาได้ที่ไหน

ในโพสต์นี้ เรายินดีที่จะช่วยเหลือคุณ ข้อมูลต่อไปนี้มาจาก Gatlinburg.com:

* โรงกลั่นไวน์ Smoky Mountain *
450 เชอร์รี สตรีท สวีท 2
แกตลินเบิร์ก เทนเนสซี 37738-
(865) 436-7551
โทรฟรี: 1-888-765-9463
http://www.smokymountainwinery.net/

“มาเยี่ยมชมผู้ผลิตไวน์ระดับพรีเมียมที่เก่าแก่ที่สุดในเทนเนสซีตะวันออก ตั้งอยู่ในไวน์เนอรีสแควร์ ชิมไวน์ที่ได้รับรางวัลระดับนานาชาติฟรี ที่จอดรถฟรี. เปิดทุกวันตลอดปี 10.00 น. มาชิม 'องุ่น' กันเถอะ”

* บริษัท กลั่น Sugarlands *
805 ปาร์คเวย์
Gatlinburg, เทนเนสซี 37738
(865) 325-1355
https://www.sugarlands.com/

ประสบการณ์โรงกลั่น TripAdvisor ระดับ 5 ดาวอันดับต้น ๆ ของอเมริกา “ เปิดทุกวัน โดยนำเสนอตัวอย่าง Sugarlands Shine และสุราอื่นๆ ที่ได้รับรางวัล ทัวร์เบื้องหลังฟรี ดนตรีสดฟรีที่ Spirit Stage การซื้อสินค้าบนภูเขา และนิทรรศการประวัติศาสตร์ภาพยนตร์ Smoky Mountain เหมาะสำหรับครอบครัว

สัมผัสประสบการณ์โรงกลั่นของบริษัท Sugarlands Distilling Company ในตัวเมือง Gatlinburg รัฐเทนเนสซี เพลิดเพลินกับตัวอย่าง Sugarlands Shine ที่ได้รับรางวัล ทัวร์เบื้องหลังของ Still House เพื่อเรียนรู้วิธีทำแสงจันทร์ และชมการแสดงดนตรีสดฟรีบน Sugarlands Spirit Stage จากการแสดงทัวร์อเมริกานายอดนิยม”

* ห้องใต้ดิน Sugarland *
1133 Parkway Gatlinburg, TN 37738
(865) 325-1110
โทรฟรี: 1-855-228-5217
http://sugarlandcellars.com/

“เพลิดเพลินไปกับประวัติศาสตร์อันยาวนานของ Gatlinburg พร้อมกับของขวัญชั้นดีและไวน์ที่คัดสรรมาอย่างดี มีบริการทัวร์และเราขอเสนอตัวอย่างฟรี! ตั้งอยู่ที่สัญญาณไฟจราจร #10 ตรงข้ามกับ Great Outpost ของ NOC

สิ่งอำนวยความสะดวก:
* ตัวอย่างฟรี
* ร้านค้าออนไลน์
* ผลิตใน Gatlinburg
* อาหาร/ขนม
* ในร่ม
* ที่จอดรถฟรี
* เปิดตลอดทั้งปี
* ตั้งอยู่ใจกลางเมือง”

* ห้องเก็บไวน์แกตลินเบิร์ก *
702 Parkway Gatlinburg, TN 37738
(865) 412-1065
http://gatlinburgwinecellar.com/

“ลิ้มลองไวน์ภาคใต้ของเราอย่างแท้จริง คุณจะไม่พบสารปรุงแต่งรสใด ๆ ที่นี่! เราปล่อยให้ผลไม้พูดเพื่อตัวเอง ขวดไวน์ “HuckleBeary Bear” ของเราเป็นของฝากที่ยอดเยี่ยม!”

* โรงกลั่น Ole Smoky Moonshine *
903 Parkway Gatlinburg, TN 37738
(865) 436-6995
https://olesmoky.com

“ชาวภูเขาหลายร้อยปีซ่อนฝีมือของตน ตอนนี้กำลังเฉลิมฉลองประวัติศาสตร์อันยาวนาน สัมผัสประสบการณ์ภาพ เสียง กลิ่น และรสชาติของวัฒนธรรมแสงจันทร์อย่างแท้จริง

เยี่ยมชมโรงกลั่นเหล้าแสงจันทร์ตามกฎหมายแห่งแรกของรัฐเทนเนสซี! โถบดของ Ole Smoky Moonshine เป็นของที่ระลึกที่ดีที่สุดในกลุ่ม Smokies ลิ้มลองสูตรอาหารประจำตระกูลที่มีอายุหลายศตวรรษและเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประวัติศาสตร์อันยาวนานของแสงจันทร์ในรัฐเทนเนสซีตะวันออก ภาพนิ่งทองแดงแท้ของเราทำงานอยู่เสมอเพื่อให้ความเงางามเปล่งประกายอยู่เสมอ Ole Smoky Moonshine เสนอ 15 รสชาติสำหรับการซื้อในร้านขายขวดของเรา! โรงกลั่นของเราเปิดให้ทัวร์ชมด้วยตนเองสำหรับทุกวัย ดังนั้นโปรดพาทุกคนในครอบครัวมาด้วย เสียงร้องของเรามีดนตรีบลูแกรสสดเล่นทุกวันตั้งแต่เที่ยงวันจนถึงมืด มาสิ คว้าขวดโหล แล้วนั่งคาถากับเราสิ! เปล่งประกายด้วยความรับผิดชอบ!”

* เทนเนสซีโฮมเมดไวน์ *
643 Parkway Gatlinburg, TN 37738
(865) 412-1030
https://tnhomemadewines.com/

'Tennessee Homemade Wines ที่ฝังรากลึกในประเพณีของครอบครัวคือรสชาติที่แท้จริงของ Gatlinburg ทำด้วยผลไม้ท้องถิ่น ฝีมือชาวบ้านในท้องถิ่น และเสิร์ฟโดยเพื่อนในท้องถิ่น แวะชิมฟรี. เปิด 7 วันต่อสัปดาห์ค่ะ”

* โรงกลั่น Doc Collier Moonshine *
519 Parkway Gatlinburg, TN 37738
(865) 325-1468
โทรฟรี: (800) 398-5132
https://doccollier.co/

“Doc Collier สูตรดั้งเดิมใช้น้ำแร่จากภูเขาของอังกฤษที่ส่งตรงมาจากแหล่งเท่านั้น! แวะชิมคราฟต์คอร์นวิสกี้และกลิ่นมูนไชน์ของเราได้แล้ววันนี้!”

* โรงกลั่น Ole Smoky Whisky *
650 Parkway Gatlinburg, TN 37738
(865) 436-6995
https://olesmoky.com

“Ole Smoky Whisky เป็นวิสกี้บ่ม White Oak Barrel ซึ่งเป็นประสบการณ์แบบอเมริกันแท้ๆ หลังจากสี่ปี เราหยิบถังของเราอย่างระมัดระวังโดยพิจารณาจากรสชาติและสี เราภาคภูมิใจที่ได้ต้อนรับผู้มาเยือนโรงกลั่นในท้องถิ่นของเราในเมือง Gatlinburg รัฐเทนเนสซี ขณะเยี่ยมชมโรงกลั่นของเรา เราขอเสนอทัวร์ ชิมอาหาร และประสบการณ์การค้าปลีกเพื่อให้ทุกคนในครอบครัวและเพื่อน ๆ ได้เพลิดเพลิน!”

* โรงเบียร์ Smoky Mountain *
1004 Parkway Suite 501 แกตลินเบิร์ก TN 37738-
(865) 436-4200
https://smoky-mtn-brewery.com/

&#8220 บรรยากาศในบ้านพัก ร้านอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่มีสเต็กและอาหารจานหลักที่ย่างด้วยไม้ พิซซ่าและคัลโซเน ขนมปังอบสดใหม่ แซนวิชและเบอร์เกอร์ อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีให้เลือกมากมาย เบียร์สดและของฝากจากโรงเบียร์ มีเมนูเด็กให้เลือก”


Moonshine มีแอลกอฮอล์มากแค่ไหน?

M oonshine เป็นอเมริกันพอๆ กับพายแอปเปิลและ เบสบอล, และคุณอาจจะพบมันสำหรับการขายในส่วนใหญ่ ร้านเหล้า วันนี้. หากคุณไม่เคยมีความเงางาม อาจเป็นเพราะคุณคิดว่าสีนี้บางลงในโถบด ไม่มีอะไรจะเพิ่มเติมจากความจริงได้ อย่างน้อยก็ในทุกวันนี้ มันแรงใช่ แต่ปริมาณแอลกอฮอล์จากแสงจันทร์อาจไม่มากเท่าที่คุณคิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์บางชนิดมีหลักฐานที่สูงกว่า!

หากคุณได้มองผ่านของเรา ซึมซับ แสงจันทร์ สูตรอาหารคุณจะเห็นว่าคุณสามารถเปลี่ยนวอดก้าหรือ Everclear เป็นแสงจันทร์ได้ง่ายๆ ด้วยเหตุผลดังกล่าว Moonshine เป็นวิสกี้ที่ไม่หมดอายุจริงๆ ทำจากแป้งข้าวโพดบด น้ำตาล ยีสต์ และน้ำ ของเหลวที่ออกมาจากกระบวนการกลั่นจะใส ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณอาจได้ยินชื่อนี้ว่าวิสกี้ขาว ในทางเทคนิค คุณสามารถใช้ข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์แทนข้าวโพดได้ แต่แสงจันทร์แบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดทำมาจากข้าวโพด ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณอาจเห็นแสงจันทร์ที่เรียกว่าคอร์นวิสกี้ในบางครั้ง

กระบวนการหมักเหมือนกัน และสิ่งที่ออกมาจากแสงจันทร์ก็ยังเป็นสิ่งเดียวกับที่ออกมาจากพืชชนิดอื่น ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักของคุณคืออะไร ถ้าเป็นมันฝรั่ง ก็ได้วอดก้า ถ้าเป็นข้าวบาร์เลย์ก็สก๊อตช์ และถ้าเป็นข้าวโพด คุณจะได้บูร์บง ความแตกต่างพื้นฐานเพียงอย่างเดียวระหว่างแสงจันทร์และบูร์บงคือกระบวนการชราภาพ ซึ่งทำให้บูร์บงมีสีและรสชาติที่โดดเด่น

เมื่อเราพูดถึงปริมาณแอลกอฮอล์ในแสงจันทร์ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตความแตกต่างระหว่างเวอร์ชันที่ผลิตในโรงกลั่นเชิงพาณิชย์กับแบบโฮมเมดที่ยังคงซ่อนอยู่ที่ด้านข้างของภูเขาเคนตักกี้ ในทางเทคนิค moonshine หมายถึงสุราที่ทำขึ้นอย่างผิดกฎหมาย แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แสงจันทร์ได้กลายเป็นที่นิยมอย่างมากทั่วทั้งสหรัฐอเมริกา ซึ่งได้มีการผลิตและจำหน่ายอย่างถูกกฎหมายและเปิดเผยในหลายๆ ที่

ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แสงจันทร์มีปริมาณแอลกอฮอล์สูง ไม่ได้เรียกว่าสายฟ้าสีขาวเพื่ออะไร ผลกระทบที่คุณได้รับจากการดื่มนั้นเป็นเรื่องจริง แต่ก็ไม่ได้อันตรายไปกว่าการดื่มเหล้าที่มีหลักฐานสูงประเภทอื่น Moonshine ตามกฎหมายมีมาตรฐานเดียวกับแอลกอฮอล์กลั่นอื่นๆ ซึ่งหมายความว่าผลิตในสภาพที่ถูกสุขอนามัยด้วยส่วนผสมที่เป็นที่รู้จัก (ต่างจากช่วงห้ามที่ผู้ทำแสงจันทร์เติมสารต่างๆ เช่น สารฟอกขาว แอลกอฮอล์ล้างแผล และใช่ ทินเนอร์สีเพื่อให้แอลกอฮอล์มีปริมาณมากขึ้น เตะ)

ในทางเทคนิค แสงจันทร์สามารถกลั่นให้ได้แอลกอฮอล์ประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ แต่นั่นอาจไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการดื่ม อย่างน้อยก็ไม่บ่อยเกินไป Everclear แอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชบริสุทธิ์ขายเป็นหลักฐาน 190/95 เปอร์เซ็นต์ ABV (แอลกอฮอล์โดยปริมาตร) ที่จริงแล้ว หากคุณเห็นแสงจันทร์ที่ระบุว่าเป็น "วิญญาณที่เป็นกลาง" มันก็ใกล้เคียงกับ Everclear มากกว่าวิสกี้

ในสหรัฐอเมริกา วิสกี้ข้าวโพดต้องกลั่นไม่เกิน 80 เปอร์เซ็นต์ ABV (160 หลักฐาน) และบรรจุขวดไม่เกิน 62.5 เปอร์เซ็นต์ ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมักจะบรรจุขวดที่ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ แม้ว่าคุณอาจพบว่าบางอย่างต่ำกว่าและสูงกว่าเล็กน้อย

วันนี้ moonshiners สามารถทดสอบปริมาณแอลกอฮอล์ด้วย proofing hydrometer ซึ่งวัดความหนาแน่นของของเหลวที่สัมพันธ์กับความหนาแน่นของน้ำ ทำให้เครื่องกลั่นสามารถกำหนดทั้งปริมาณแอลกอฮอล์ที่เป็นไปได้และปริมาณแอลกอฮอล์จริง แต่มีวิธีอื่นในการพิสูจน์แสงจันทร์โฮมเมดของคุณ (หมายเหตุ: การกลั่นแสงจันทร์โดยไม่ได้รับอนุญาต คือ ยังคงผิดกฎหมายดังนั้นอย่าพยายามเล่นแสงจันทร์ที่บ้าน ได้โปรด แม้ว่าคุณจะอาศัยอยู่ในแอปปาเลเชีย)

นักชิมพระจันทร์แห่งแอปปาเลเชียนที่มีประสบการณ์ใช้สิ่งที่เรียกว่าการทดสอบการสั่นเพื่อพิสูจน์แสงจันทร์ พวกเขาจะใส่ของเหลวที่กลั่นแล้วลงในโถบดแล้วเขย่า หากพวกเขาเห็นฟองขนาดใหญ่ที่ละลายอย่างรวดเร็ว แสดงว่าความเงางามมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง หากของเหลวมีฟองอากาศขนาดเล็กกว่าซึ่งเคลื่อนที่ได้ช้ากว่า แสงจันทร์ก็มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ

เมื่อก่อนคุณต้องรู้จักคนขายเหล้าเถื่อนเพื่อซื้อขนมไหว้พระจันทร์ แต่วันนี้คุณสามารถหาร้านเหล้าได้เกือบทุกร้าน คุณยังสามารถหาขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมหรือทำเองได้


เพิ่ม "Thin Mash" สูตรแสงจันทร์

ข้าวโพดค่อนข้างยากในการทำงานด้วยระหว่างกระบวนการบด เพราะมันจะมีความหนามากก่อนที่แป้งจะเริ่มแตกตัวเป็นน้ำตาล ซึ่งหมายความว่าการบดข้าวโพดที่มีแอลกอฮอล์สูงกว่า 8-10% อาจทำได้ยาก เพื่อเอาชนะข้อจำกัดนี้ บางครั้งเครื่องกลั่นจะเติมน้ำตาลทรายหลังจากบดเพื่อเพิ่มปริมาณแอลกอฮอล์

To make thin mash moonshine, follow steps 1-6 above and simply add granulated sugar before moving on to step 7. Note, yeast nutrient should be added for any mash that either is not made with 100% grain or that exceeds 10% ABV.

Below is a table illustrating ABV increases caused by the addition of sugar. According to the table, to boost a 5 gallon corn mash from 10% to 19.5% (which would require an increase of 9.5%), 8lbs of sugar would need to be added.

Added Sugar vs. Potential Alcohol in 1, 5, and 10 Gallons of Mash
Pounds of Sugar 1 Gallon Mash 5 Gallon Mash 10 Gallon Mash
1 lb. 5.9% 1.2% 0.6%
2 ปอนด์ 11.9% 2.3% 1.2%
3 ปอนด์ 17.7% 3.6% 1.8%
3.5 lbs. 20.5% 4.1% 2.1%
4 lbs. NS 4.8% 2.3%
5 lbs. NS 5.9% 3.0%
6 lbs. NS 7.1% 3.6%
7 ปอนด์ NS 8.3% 4.1%
8 lbs. NS 9.5% 4.8%
9 lbs. NS 10.7% 5.4%
10 lbs. NS 11.9% 5.9%
11 lbs. NS 13% 6.6%
12 lbs. NS 14.2% 7.1%
13 lbs. NS 15.4% 7.7%
14 lbs. NS 16.5% 8.3%
15 lbs. NS 17.7% 8.9%
16 lbs. NS 18.8% 9.5%
17 lbs. NS 20% 10.1%
18 lbs. NS NS 10.7%


Other Whiskey Sour Variations

Of course, the egg is not the only optional part of a whiskey sour. Let’s take a look at how all the ingredients can shift.

Base Liquor:

Changing the liquor too many changes the nature of the cocktail itself. But if you want to play around with different whiskey varieties, you’ll probably find the perfect whiskey sour for you.

  • Bourbon – creates a sweeter sour
  • Rye – usually considered the ideal dram because it doesn’t get overwhelmed
  • Peated Scotch – adds a smoky element
  • Brandy – Brandy sours are generally sweeter, like bourbon, making them perfect for a lemon cocktail

Sour Component:

  • Lemon – the classic
  • Lime – generally not a hit as a full lemon-substitute, but if you add a little bit or combine it with flavors like pineapple, it might work better
  • Orange – a little too sweet to be used entirely alone, but as an addition to lemon, it really rounds out the flavors
  • Grapefruit – really perfect if you combine it with a savory like rosemary syrup
  • Cranberry – needs an additional sour component, but an excellent option for winter

Sweetener:

  • Simple Syrup – syrup is usually added in because it dissolves more easily than sugar. Sugar does have better flavor and texture, so it depends on how much effort you feel like putting into your after-work cocktail
  • Flavored Syrup – plum (see below), grapefruit, pear, ginger, rosemary
  • Maple Syrup – deserves its own category! It’s such a specific flavor it can change the whole character of the drink.

Add-Ins:

  • Eggs – make for a creamier and frothier drink, this version is called a “Boston Sour”
  • Soda – now you’ve made a John Collins, but hold on the soda until after you’ve shaken…
  • Fruit or fruit juices – you have to be careful with proportions, but if you add a little and taste as you go, you can definitely adjust according to the season!


Best Scotch Whisky: The Famous Grouse Blended Scotch Whisky

Scotch can be quite expensive. It’s also generally higher priced than other types of whiskey, so “inexpensive” is a relative term in this category. Rather than go straight to the bottom of the price list, it’s a good idea to splurge just a bit on a mid-range Scotch such as The Famous Grouse.

A blended Scotch whisky, it offers a smooth taste with delicious notes of dried fruit and spiced sweet bread against an oaky background. Not too smoky or peaty, it’s fantastic as a sipper and makes a great cocktail, whether that’s a Rob Roy or scotch and soda. There’s a good reason this whisky is a favorite in Scotland, and it’s a nice addition to anyone’s home bar.


12 of the Best Irish Whiskies to Try Now

In honor of St. Patrick's Day, here are a handful of standout bottles. Sláinte!

Irish whiskey (with an "e"&mdashit's "whisky" when it's from Scotland, England, Canada, or Japan) is having a serious moment. According to the Distilled Spirits Council, more than 5 million cases of it were sold in the United States in 2020, generating $1.1 billion in revenue. The bump is especially impressive at the high end, where Super-Premium Irish Whiskey has grown a staggering 8,728 percent since 2002.

While there are a few old standards like Jameson and Bushmills, upstarts including Slane Irish Whiskey and Dead Rabbit Irish Whiskey are giving them a run for their money. Here, Are some of the finest Irish bottles on the market right now to toast with on St. Patrick's Day. or any other day.

The Dead Rabbit Grocery & Grog in New York, which has previously been voted the best bar in the world, teamed up with Dublin Liberties Distillery Master Distiller Darryl McNally to create this whiskey inspired by "notorious Irish street gang in New York City in the mid-1800s." It's a blend of aged Irish single malt and grain whiskies, and the bar's beverage director, Jillian Vose, says it's "great for mixing, approachable, affordable, and comes in a damn fine looking bottle. Smelling this whiskey brings visions of golden barley, and on the palate it's robust and spicy with black pepper."

This blended Irish whiskey is a perennial favorite for its smooth finish and versatile, citrus-forward palette that makes it a perfect pick for fruitier cocktails like a classic sour.

Micah Anderson, from Oklahoma City's Ponyboy, says Redbreast 15-year is "hands-down" his favorite Irish whiskey: "It's velvety and fruity, and has just enough oak to add character and flavor without getting too woody. And it won&rsquot break the bank." Vose, who likes the 12-year-old Redbreast, calls it "the Christmas cake of Irish whiskey. You can't mistake it for anything else. It's rich, spicy and full of dried red fruit."

The original bottling of this classic Irish whiskey, its lighter palette speaks of fresh berries and subtle vanilla notes that make it a perfect starting point for those who want to build their understand of Irish whiskey.

Joey Ryan from Tu in Charleston, says Jameson is a favorite. "I don't typically recommend making cocktails with Irish whiskey because I like the taste of it uncluttered, but there's a classic cocktail called an Old Pal, originally made with Canadian rye whiskey, dry vermouth and Campari, which I make as an Irish whiskey variation."

"Don't underestimate this guy because it says single grain," Vose says. "This whiskey is no joke. I love pairing it with flavors of nectarine, sumac, citrus&mdashanything tangy, really. It's phenomenal for mixed drinks and one of the best in its category."

Made from 100% malted barley, this light Irish whiskey is aged in oloroso sherry casks which brings out the honey and dried fruit notes that set off its toasty finish.

This nutty, slightly peppery whiskey spends a minimum of 14 years in ex-bourbon barrels picking up rich notes of stonefruit and caramelized sugar before heading for a final aging in sherry casts for a hint of malty toastiness.

Kyle Hilla, bar director at at Bourbon & Banter in Dallas, says Green Spot is one of his favorites. "It's one the few single pot stilled Irish whiskeys, and I like it neat and on the rocks for its smooth mellow taste with a hint of brininess. When making cocktails, I tend to lean toward a fresh, acidic-style cocktail with herbs. I find that pairs really nicely with the smooth flavors of Green Spot."

"This heavier style of a blended Irish whiskey is great for all types of cocktails, but I really love it in a sour style drink. When I think of Powers Gold, I think of honey, golden raisins, and hay," Vose says.

This easy drinking whiskey balances a lush toasted grain flavor with light flavor of honey and soft florals that make it as friendly to drink in warm weather and it is when the temps drop.

"Slane is extremely approachable and great for mixing," Vose says. "For a blend it's quite complex, having three different cask components (virgin, seasoned, and sherry casks). Because of this, it makes great friends with other spirits when making drinks."


Aging Homemade Whiskey – A Complete Guide To Making Your Own

Almost 80% of the flavor contained within whiskey or bourbon comes from the barrels they’re aged in. This is why oaking your homemade moonshine is such an important step that shouldn’t be skipped. Don’t think because you don’t have an oak barrel means you can’t age your moonshine, there are simple and cheap alternatives that will give you amazing results. In this article we’ll discuss the four variables that affect the end flavor of your spirit and how to age your moonshine with either oak cubes, chips or oak barrels.

Four Variables Affecting Flavor

  1. Species of oak wood chips or barrel used
  2. Amount of wood toasting and charring used
  3. Amount of time wood is left to soak in the spirit
  4. Proof or % abv you are aging your whiskey at

1. What Species of Oak Wood Chips or Barrel Should I Use?

Oak commonly infuses hints of caramel, toasty, nutty or vanilla notes into the alcohol it comes in contact with. Different species of Oak will give different flavor profiles. So some experimenting is necessary to achieve the desired flavor. Below is a list of the most common oak species used in flavoring bourbon and whisky and an explanation of what flavor you can expect from each.

  • American White Oak – By far the most commonly used often described as having an intense oak flavor with high vanilla and aromatic compounds. These compounds include aldehydes and acids such as vanillin, vanillic acid and syringaldehyde. American white oak chips release these aromatics faster then other species so the wood needs less contact time with the alcohol.
  • French Oak – Imparts a much softer oak flavor then the American White Oak. You’ll notice a sweet spice flavor with hints of allspice and cinnamon. French Oak chips have more flavor compounds and tannin’s then American white oak.
  • Hungarian Oak Chips – Imparts a more pronounced oak flavor then American White Oak. You’ll notice hints of black pepper, roasted coffee, bittersweet chocolate and vanillin

For more on these flavor profiles here’s a good article that I came across online: An in depth look at aging and oaking alcohol. It goes in depth into the types of Oak, talks about chips vs cubes vs staves and get’s into the science a little more.

Where to Buy Oak chips and Cubes?

I’d recommend purchasing several different bags of oak chips or cubes from your local brew shop stick to the “medium toast” to get started. If you don’t have a brew shop near you. Purchasing online might be your best bet, here’s a few that I’d recommend:

One last thing to mention about the species of wood, you don’t have to use oak! There are a number of other species that will give your moonshine a wide array of interesting flavors including: Cherry, Hickory, Hard Maple, Soft Maple, Read Oak, White Ash and Yellow Birch. These woods can be hard to find in your local home brew shop. You may purchase them online or try making them at home. To help you in the process of toasting your own wood chips I’ve writing this article:”Toasting and Charring Wood Chips At Home – Get Unique flavors not available in stores”(just writing this article be up soon)

2. How Toasting and Charring Wood Impacts Flavor of Moonshine?

Toasting wood chips is the process of heating wood to produce flavor compounds not present in raw wood. Heating wood breaks down the molecular structure of hemicellulose, lingnin and cellulose that’s present. Heat converts hemicellulose into sugars and degrading lignin, releasing flavor compounds like vanillin, guaiacol, eugenol and phenols. By toasting at different temperatures and different amounts of time you can create different flavor profiles. Below is a chart that demonstrates the different flavors that can be achieved by toasting at specific temperatures for a 3 hour time period. Time will vary depending on if your toasting oak cubes, chips or staves. Obviously oak chips will toast much faster then a stave. It is best to toast for 1 hour then check your wood .

The diagram above illustrates how heat affects flavor characteristics that develop at various temperatures in American Oak wood chips. This chart is not entirely accurate as the exact levels of hemicellulose, lignin, cellulose and tannins present in the wood can vary the flavor profile shown above but it does give you a good idea of what to expect. If your interested in toasting your own wood chips, cubes or staves check out “How to Toast and Char Wood Chips At Home

Charring Oak Wood Chips or Cubes for Aging Moonshine

Charring differs from toasting in that we physically burn the wood with an open flame until the wood becomes black. Charring forms new chemicals in the wood while destroying others, it opens pores into the wood increasing surface area in contact with the alcohol. This speeds up the maturation process of the final product and can contribute color, honey, vanillin, spice, and a wide range of other flavors to the final spirit. The charring created during this process acts like an activate carbon filter, eliminating sulfur compounds and various unwanted congeners in the distillate. But not all congerners are bad, in fact we want to maintain many of these flavors in the final spirit. Which is why we need to be careful of over charring, generally we want a low to medium Char.

How to Char your own oak chips, cubes or staves?

Using a propane touch lightly burn your wood cubes, chips or staves. Keep in mind the average oak barrel only burns for between 5 – 25 seconds. So be careful not to over char it.

3. Amount of time wood is left to soak in the moonshine ?

When moonshine is aged on oak that has been charred and toasted it is transformed from a harsh, burning distillate into a smooth often sweet whiskey. The amount of time required will depend on if your using chips, cubes or staves. But generally speaking the longer it ages on wood, the smoother and more flavorful it will become. Below you’ll find a rough guide to how long each should be left in your distillate as a minimum.

  • Oak Chips – 20-30 grams per quart 2- 4 months
  • Cubes – 1/2″ cubes 8 cubes per quart 3-6 months
  • Staves – 6″ long by 1″ thick 3-12 months

You may find the oak chips will quickly add color and flavor but this does not mean your whiskey is ready to drink. It takes time for the harsh, burning flavor of the alcohol to be absorbed by the wood. Over oaking is possible with wood chips so it’s best to take a small sample every week or so to test the flavor. You may also want to split your moonshine up into several jars and vary the amount of oak cubes or chips you put in each one, this will allow you to experiment and see what you prefer. If you just can’t wait 3-12 months you can use a smoothing agent like glycerin to mellow the harshness of your moonshine. It’s cheating but I’ve had some good results with it.

Where should I store Aging Moonshine on Oak?

If your aging your moonshine on oak it’s best to keep it in a hot place that experience large temperature swings with periodically agitation. When the temperature rises whiskey is absorbed into the wood where it dissolves tannins, sugars and other flavor compounds. When the temperature falls the wood expels the whiskey as it contracts. This will speed up the aging process. Once you bottle your whiskey and remove the wood you should store in a dark, cool, dry place.

4. What proof to age and oak moonshine at ?

To age and oak whiskey or bourbon it’s best to dilute it to 100 – 130 proof (50 – 65 % ABV). There are two commonly used standards, I’d suggest you try both concentrations and compare the results to see which you prefer. Distillate should be diluted as follows:

  • Dilute to 110 proof (55 % abv) the traditional American standard
  • Dilute to 125 proof ( 62.5% abv) the traditional Scotch standard

Be mindful the more water you add, the more water soluble components can be extracted from the wood, if you drop below 100 proof the esterfication process is inhibited. The more alcohol added, the more oil soluble components can be extracted from the wood. A higher proof often tends to extract more tanins giving the spirit a sharpness. A lower proof tends to be softer and able to extract more vanillis. This is why the 110 -125 proof range has proven ideal for oaking whiskey.

Can I Age Whiskey In Glass?

All major distilleries age their whiskey in oak barrel but this doesn’t mean you can’t age your whiskey in glass. If you’re aging whiskey in glass it’s important to leave it open to the atmosphere, this will allow oxidation and off gassing of higher volatiles. There are three methods to aging whiskey in glass mason jars:

  • Coffee Filter Method – Place a coffee filter over the top of the jar and screw on the mason jar ring over it. – Purchase a few wide mouth cork stoppers for your mason jars or if your aging in a carboy loosely place cork stopper in top.
  • Oak mason jar lids – You can make or buy a few oak mason jar lids and replace the standard steel lids.

Don’t forget to add some toasted wood cubes or chips to your jars.

How To Make Homemade Whiskey – Follow these 5 steps:

  1. Add 20 -30 grams of oak chips or 8 oak cubes per quart of whiskey diluted to 55% abv in glass jar.
  2. Place coffee filter over top of jar using an elastic band to keep in place, allow 1 -2 weeks for oxidation of volatile compounds to occur.
  3. Sample whiskey every 2 weeks by watering down to 40 % abv using a hydrometer. If desired flavor is achieved proceed to step 4, otherwise let stand for an additional 2 weeks. Sample again until required flavor is obtained. Oaking can take up to 3 months depending on the amount of flavor and color want.
  4. Place two coffee filters inside a funnel and poor the spirit into your aging container through the funnel and filter. This will remove wood chips and sediment from your whiskey. I use a 23 L glass carboy but you can also use an oak barrel but these are expensive.
  5. Place a cork lightly in the top of the carboy and put your final product in a dark cool room.

Here’s a video that show’s the process of adding Oak chips to a batch of homemade whiskey.

Aging Spirits With Glycerine

Proper aging of a whiskey or bourbon can take years, the quality whiskeys you buy in stores are aged for 10 + years before being consumed. It’s possible to get a similar taste and quality of sprite by artificially aging your spirit to smooth it out. Glycerine is used to accomplish this and can be purchased at your local Home brew store. Try adding a 1/2 oz to 40 oz of homemade whiskey before drinking. I won’t go into detail on how this all works as I’ve already done this in this article : How Glycerine Is Used To Age Homemade Moonshine

Flavouring and Infusions

I’ve also had fantastic results with flavouring spirits including vodka and whiskey with herbs, spices and fruits. If your feeling adventurous try adding cinnamon, nutmeg, vanilla or maple syrup to a jar of whiskey. Just be careful how much you add because some can be overpowering. Also try adding strawberries, kiwi or mango’s to a jar of Vodka and leave it for 2 months to absorb the flavours .

I’d love to hear your method of aging your homemade moonshine just leave me a comment below. Also if you have any question on aging spirits feel free to ask I’ll do my best to help! Feel free to join our Facebook group too it’s a great place to network with like minded people.


ดูวิดีโอ: Whiskey and Moonshine Stills


ความคิดเห็น:

  1. Dondre

    ฉันคิดว่าคุณทำผิดพลาด ขอหารือ. ส่งอีเมลถึงฉันที่ PM

  2. Archibaldo

    It is remarkable, the useful information

  3. Fenrilar

    It agree, rather useful idea

  4. Lamorat

    คุณมีอะไรในใจ?



เขียนข้อความ