th.sinergiasostenible.org
สูตรใหม่

สลัดมันฝรั่งเยอรมันกับดิลล์

สลัดมันฝรั่งเยอรมันกับดิลล์


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


วัตถุดิบ

  • มันฝรั่งข้าวเหนียวขนาดเล็ก 2 ปอนด์ผ่าครึ่งและขัด
  • เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ¼ ถ้วย
  • 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
  • เมล็ดยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา

การเตรียมสูตร

  • ปิดมันฝรั่งด้วยน้ำเกลือเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่ม ระบายและถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่

  • ในขณะเดียวกันให้น้ำมันความร้อนในกระทะขนาดกลางที่มีความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มหัวหอม; ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ปรุงอาหารกวนบ่อยจนนุ่มประมาณ 5 นาที

  • ลบจากความร้อนและผสมในน้ำส้มสายชู ใส่มันฝรั่งพร้อมกับต้นหอม ผักชีฝรั่ง และเมล็ดยี่หร่าแล้วโยน บดมันฝรั่งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

,รูปภาพโดย Christopher Testani

เนื้อหาทางโภชนาการ

แคลอรี่ (kcal) 210 ไขมัน (g) 9 ไขมันอิ่มตัว (g) 1.5 คอเลสเตอรอล (มก.) 0 คาร์โบไฮเดรต (g) 29 ใยอาหาร (g) 2 น้ำตาลทั้งหมด (g) 1 โปรตีน (g) 4 โซเดียม (มก.) 110 บทวิจารณ์ มาตราไม่เลว แต่ถ้าฉันทำมันอีกครั้ง ฉันจะลดน้ำส้มสายชูลงอย่างมากหรืออาจจะใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาว รสชาติของน้ำส้มสายชูไม่ได้ลดลงหลังจากนั่งหรือแช่เย็น ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยปริมาณที่แสดงไว้ครึ่งหนึ่งและปรับตามรสชาติ ฉันเห็นด้วยกับผู้วิจารณ์คนก่อน จะโพสต์รีวิวทำไมในเมื่อไม่มีใครอ่านได้???ทำไมคุณถึงมาขอรีวิวในเมื่อไม่มีใครอ่านมันได้?ฉันดูสูตรนี้มาแล้ว 184 บทวิจารณ์และ 4 ดาว...ทำไมคุณไม่แบ่งปัน ความคิดเห็นจริง?

สลัดมันฝรั่งเยอรมัน Skillet ง่าย

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นชาวเยอรมันก็สนุกได้! สลัดมันฝรั่งเยอรมัน Easy Skillet นี้อยู่ใกล้สูตรมันฝรั่งที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทำ เผ็ดและเต็มไปด้วยรสชาติมากมาย คุณสามารถต้มมันฝรั่งและผสมน้ำสลัดล่วงหน้า

วัตถุดิบ

  • 1- & frac12 ปอนด์มันฝรั่งสีแดงขนาดเล็ก
  • เบคอน 4 แผ่น
  • ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
  • น้ำตาล 1-½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา
  • 1 หัวหอมหวานปานกลางสับ
  • 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสดสับ
  • เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในหม้อใบใหญ่ ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที วางใต้น้ำไหลเย็นเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ พักไว้

วางเบคอนบนแผ่นคุกกี้ อบในเตาอบที่ 375ºF เป็นเวลา 7 นาที กลับเบคอนและปรุงอาหารต่ออีก 7 นาทีหรือจนกรอบ นำออกจากแผ่นคุกกี้แล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำ อย่าทิ้งไขมันเบคอน

ในชามขนาดกลาง, ปัดน้ำส้มสายชู, น้ำตาล, น้ำ, น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ด Dijon

ใส่ไขมันเบคอน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหาร 3-4 นาที เพิ่มมันฝรั่งสับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีหรือจนเริ่มเป็นสีน้ำตาลที่ขอบ เพิ่มไขมันเบคอนเพิ่มเติมเมื่อจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งของติดกระทะ. ตีส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและเท 1/3 ต่อครั้ง ปรุง 1-2 นาทีหลังจากการเติมแต่ละครั้ง


โอมะพูดว่า

เมื่อถูกถามเกี่ยวกับความถูกต้องของต้นกำเนิดในเยอรมัน ฉันได้ค้นคว้ามาบ้างแล้ว ดูเหมือนว่าแต่ละครอบครัวจะมีวิธีทำสลัดมันฝรั่งเป็นของตัวเอง อร่อยคนละแบบค่ะ 

ในภาคเหนือของเยอรมนี สลัดมันฝรั่งส่วนใหญ่เป็นแบบครีม ดังด้านล่างนี้ My Mutti มาจากเบอร์ลิน ทำให้มันเป็นแบบนี้ นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันเคยมีจนกระทั่งได้เดินทางกลับเยอรมนีครั้งแรกเมื่อโตเป็นผู้ใหญ่

ทางตอนใต้ของเยอรมนี สลัดมันฝรั่งส่วนใหญ่ใช้น้ำส้มสายชู เบคอน และน้ำซุป

หยิบสำเนาสลัดจานโปรดของ Oma ใน e-Cookbook สลัดฤดูร้อนของเธอ

แอบดู eCookbooks ทั้งหมดของ Oma พวกเขาทำให้การแบ่งปันมรดกเยอรมันของคุณเป็นการผจญภัยที่แสนอร่อย!


สรุปสูตร

  • มันฝรั่งสีแดง 2 ปอนด์ขัด
  • 1 (12 ออนซ์) เบคอนหั่นบาง ๆ
  • ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย
  • มายองเนสเบา 2 ช้อนโต๊ะ
  • มัสตาร์ดเหลืองที่เตรียมไว้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • 1 พวงหัวหอมสีเขียวสับ
  • มะกอกเขียวสับ ¾ ถ้วย
  • ไข่ต้มสุกสับละเอียด 5 ฟอง
  • เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน 1 หยิบมือ
  • น้ำสลัดแรนช์ 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกปาปริก้า 1 หยิบมือ

วางมันฝรั่งลงในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้เพียงพอ นำไปต้มและปรุงอาหารจนนิ่มพอที่จะแทงด้วยส้อม ระบายให้เย็นพอที่จะจับและหั่นเป็นก้อน

ในขณะเดียวกัน ปรุงเบคอนในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ นำออกจากกระทะด้วยช้อน slotted และสะเด็ดน้ำบนผ้าขนหนูกระดาษ จาระบีเบคอนสำรอง.

ใส่มันฝรั่ง ครีมเปรี้ยว มายองเนส มัสตาร์ด หัวหอมใหญ่ มะกอก ไข่ เครื่องปรุงรสอิตาเลียน และน้ำสลัดแรนช์ในชามขนาดใหญ่ บี้เบคอนลงในชามและเทไขมันเบคอนที่สำรองไว้ครึ่งหนึ่งลงไปทั้งหมด ผัดเบา ๆ จนทุกอย่างกระจายอย่างสม่ำเสมอ โรยพริกปาปริก้าเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ


ฉันมักจะกินมันกับมันฝรั่งสีแดง แต่คุณสามารถใช้สีขาวและ Yukon Golds ได้หากต้องการ

นี่คือนักเตะ คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้ได้ทุกแบบที่คุณต้องการ ตามเนื้อผ้า ฉันเดาว่าส่วนใหญ่จะให้ความอบอุ่นและนั่นคือวิธีที่เราเพิ่มคำแนะนำในการอ่าน อย่างไรก็ตาม โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบอากาศเย็น

กำลังมองหาสูตรเครื่องเคียงเพิ่มเติมหรือไม่? ตรวจสอบตัวเลือกที่ฉันโปรดปรานด้านล่าง:

หากต้องการดูว่าออเดรย์ทำอะไรในสัปดาห์นี้ ’s ‘Getting Gorgeous in the Kitchen’, คลิกที่นี่.


วิธีทำสลัดมันฝรั่งเยอรมัน

คุณจะรักความง่ายในการทำอาหารสลัดมันฝรั่งเยอรมันร้อนๆ นี้ – มาทำอาหารกันเถอะ! (สูตรเต็มมีวัดอยู่ใต้โพสต์)

  • ขั้นตอนที่ 1: ต้มมันฝรั่ง ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่/เตาอบแบบดัตช์แล้วเติมน้ำจนท่วมเหนือมันฝรั่ง ฉันชอบปิดหม้อเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น พอเดือดให้เอาฝาออก แล้วปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 10 นาที พอสุกก็สะเด็ดมันฝรั่งพักไว้
  • ขั้นตอนที่ 2: ปรุงเบคอน ขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ปรุงเบคอนสับ ในการปรุงเบคอน ให้เริ่มในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่เย็น/ไม่ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 6-7 นาที
  • ขั้นตอนที่ 3: ทำน้ำส้มสายชู เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในไขมันเบคอนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที เพิ่มกระเทียมและผัด 30 วินาที ลดความร้อนลงต่ำและคนในน้ำซุปไก่ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ มัสตาร์ด น้ำตาล และเครื่องปรุงรส ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีหรือจนกว่าน้ำสลัดจะลดลงและของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไป

ขั้นตอนที่ 4: รวม. ใส่มันฝรั่ง เบคอน และสมุนไพรสดลงในกระทะพร้อมกับน้ำสลัดและคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


  • มันฝรั่งขาวกลม 2 1/2 ปอนด์ (หรือ Yukon gold ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น 1/2-inch ถึง 1 นิ้ว)
  • เกลือ 1 ช้อนชา (บวกเพิ่มตามชอบ)
  • ไข่ลวกขนาดใหญ่ 5 ฟอง (สับ)
  • 3 หัวหอมสีเขียว (หัวหอมหั่นบาง ๆ )
  • 2 ซี่โครงผักชีฝรั่ง (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
  • 2 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งเพลิดเพลิน (กอง)
  • มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ (กอง)
  • มายองเนส 1 ถึง 1 1/2 ถ้วย (เพื่อหล่อเลี้ยงตามต้องการ)
  • เมล็ดคื่นฉ่าย 1/4 ช้อนชา
  • พริกไทยป่นสด (เพื่อลิ้มรส)

ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็นและเติมเกลือ 1 ช้อนชา นำไปต้ม. ปิดฝาหม้อ ลดไฟ และเคี่ยวจนมันฝรั่งนิ่ม - ประมาณ 12 ถึง 15 นาที ระบายและปล่อยให้มันฝรั่งเย็นลง

ในชามใบใหญ่ ผสมมันฝรั่ง ไข่ หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย ราดหน้า มัสตาร์ด และมายองเนส 1 ถ้วยตวง ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ผัดมายองเนสมากขึ้นตามต้องการพร้อมกับเมล็ดขึ้นฉ่ายและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส


เครื่องเทศสลัดมันฝรั่งเยอรมัน

คุณชอบใส่เครื่องเทศอะไรในสลัดมันฝรั่งเยอรมัน

คำถามคือ สลัดมันฝรั่งเยอรมันอันไหน? มีทั้งสลัดอุ่นและสลัดเย็น อันที่อบอุ่นส่วนใหญ่ผลิตขึ้นในเยอรมนีตอนใต้ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในบริเวณป่าดำ เมนูเย็นเรียกอีกอย่างว่า "rheinischer Kartoffelsalat" หรือสลัดมันฝรั่งที่แปลจากไรน์แลนด์ แม้จะใช้ทุกที่และมีหลายรูปแบบ

สลัดอุ่นๆ ทำมาจากมันฝรั่งอุ่นๆ (ไม่ใช่แบบร้อน) กับน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย เบคอนรมควัน และบางส่วนก็ใส่กระเทียมลงไปด้วย

ของเย็น: อย่างแรกเลย มายองเนสทำเอง แตงดองหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และน้ำแตง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย อย่างนั้นแหละ.

รูปแบบต่างๆ ของแบบเย็น: ฉันชอบทำซอสที่มีมายองเนสและโยเกิร์ต (กรีก ไขมันเต็มและไขมัน 10%) และกระเทียมเล็กน้อย มันเบากว่าแค่มายองเนสเท่านั้น เนื่องจากโยเกิร์ตมีความเป็นกรดและเปรี้ยวเล็กน้อยอยู่แล้ว ให้ใช้น้ำส้มเขียวหวานน้อยลง เวลาทำซอสต้องเค็มพอประมาณ มันฝรั่งจะดูดเกลือมาก ถ้าคุณชอบผักชีฝรั่งสับสดและ/หรือกุ้ยช่าย ให้ความสดชื่นมากขึ้น Dill ไม่ใช่ของฉันในสลัดมันฝรั่ง ที่สำคัญสลัดต้องพักสักวันจะดีที่สุด เมื่อคุณทำสลัดต้มผิวที่ลวก ให้ลอกว่าทำไมยังร้อนอยู่ ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ตู้เย็นข้ามคืนโดยไม่ปิดฝาไว้ ไม่ต้องกังวลว่าภายนอกจะแห้งเล็กน้อย นั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ หั่นมันฝรั่งในวันถัดไปออกจากตู้เย็นโดยตรง เมื่อหั่นแล้วให้ใส่ซอสและผสม ปิดฝาและปล่อยให้มันฝรั่งขึ้นที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้พวกเขาหยิบรสชาติ จากนั้นให้เย็นลงอีกครั้งจนกว่าจะใช้

รูปแบบอื่นๆ ยังเพิ่ม "Fleischwurst" ซึ่งเป็นไส้กรอกเยอรมัน เกือบจะเหมือนกับไส้กรอกที่ใหญ่กว่า หากคุณไม่สามารถเข้าใจได้ ลองใช้ Wiener พวกมันก็ใช้งานได้ดีเช่นกัน เพียงแค่ลูกเต๋าพวกเขา

สำหรับปรุงแต่งให้ใช้เฟลอร์เร็ตผักชีฝรั่งและไข่ต้ม (ผ่าครึ่ง) ที่คุณวางด้านบน และถ้าอยากฟุ่มเฟือย ราดหน้าไข่ด้วยมายองเนสปาปริก้า มายองเนสมัสตาร์ด มายองเนสเห็ดทรัฟเฟิล ราดด้วยทรัฟเฟิลดำ 1 หรือ 2 ชิ้น คาเวียร์เล็กน้อย (ปริมาณแค่นาทีเดียว ให้สลัดมันฝรั่ง ไม่ใช่สลัดปลา )

คุณยังสามารถผสมชิ้นเห็ดสดภายใต้สลัด ปาปริก้าก็ใช้ได้เช่นกัน แต่อย่างใดอย่างหนึ่งหรือในความคิดของฉัน ถ้าใส่พริกขี้หนูอย่าใส่มากจนเกินไป มิฉะนั้น วันรุ่งขึ้นสลัดจะได้ลิ้มรสเฉพาะพริกขี้หนูเท่านั้น

คุณยังสามารถผสมไข่ต้มและใส่ผลไม้ลงไปด้วย เช่น มะม่วง พีช สับปะรด สับปะรดมีข้อเสียในการฆ่ามายองเนส อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงเป็นชิ้นหรือชิ้นสับปะรดที่ดีกว่าด้วยพริกร้อนและปล่อยให้เย็นลง จากนั้นคลุกเคล้ากับสลัด

ยังดีที่จะผสมชีสเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็นเกาดาอายุน้อยหรือเบเลเกน (วัยกลางคน) ถ้าคุณชอบชีสเส้นสีน้ำเงินอย่าง Bleu Dɺuvergne หรือ Roquefort เส้นสีน้ำเงินเข้ากันได้ดีกับเห็ดและทรัฟเฟิล หากคุณขูดชีสหรือหั่นลูกเต๋าขึ้นอยู่กับคุณ เส้นสีน้ำเงินจะสลายไม่หยาบเกินไป

สำหรับรสผลไม้คุณสามารถเพิ่มไก่ที่ปรุงแล้วและใส่ผงกะหรี่ลงในซอสด้วย เหมือนสลัดมันฝรั่งบอมเบย์

หรือน้ำพริกแกงกะหรี่กุ้งหรือกุ้งลายเสือ

มีหลากหลายรูปแบบที่เป็นไปได้ คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่เข้ากับมันฝรั่งและมายองเนส


สลัดมันฝรั่งบาวาเรีย

สลัดมันฝรั่งสไตล์เยอรมันจานแรกของเรามาจากบาวาเรีย บาวาเรียเป็นรัฐที่ใหญ่ที่สุดในเยอรมนีและมีประชากรมากเป็นอันดับสอง เมืองหลวงคือมิวนิก เมืองใหญ่อื่นๆ ได้แก่ นูเรมเบิร์กและเอาก์สบวร์ก

หากคุณไม่เคยไปเยอรมนี เมื่อคุณนึกถึง &ldquotypical German&rdquo คุณอาจนึกถึงใครบางคนกำลังดื่มเบียร์และกินไส้กรอกขณะสวมใส่เครื่องแต่งกายแบบดั้งเดิม &ndash Lederhosen สำหรับผู้ชายและ Dirndl สำหรับผู้หญิง &ndash และแสดงการกระทืบเท้าเมื่อพวกเขาไม่เร่งความเร็ว ออโต้บาห์นในรถยนต์เยอรมันของพวกเขา แม้ว่าประเพณีเหล่านี้มักถูกมองว่าเป็นภาพเยอรมนีโดยรวม แต่แท้จริงแล้วมาจากบาวาเรีย


ดูวิดีโอ: แจกสตร สลดมนฝรงสไตลเยอรมนGerman potato saladฝรงเยอรมนยกนวใหThai-Eng-German sub


ความคิดเห็น:

  1. Byme

    You are not right. Let's discuss this. Email me at PM.

  2. Kyner

    Your idea is magnificent

  3. Ramzi

    ผมยืนยัน. ฉันสมัครสมาชิกทั้งหมดข้างต้น เราสามารถติดต่อสื่อสารในรูปแบบนี้.

  4. Acel

    ฉันขอโทษที่แทรกแซง ... แต่ธีมนี้อยู่ใกล้ฉันมาก พร้อมที่จะช่วยเหลือ



เขียนข้อความ